Veganer Mozzarella
Alle Zutaten gründlich in einem Topf verrühren, aufkochen, bis die Flüssigkeit einzudicken beginnt und in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Form füllen.
Reisnudel-Karotten-Salat
schnell und einfach
Gekochte, abgekühlte Reisnudeln und kleingeschnittene/grob geriebene Karotten miteinander mischen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die ideale Resteverwertung.
Senf, selbstgemacht
miteinander gründlich pürieren/mixen.
*Letzteres Bild ist eine Anspielung auf den bekannten Spruch aus Skyrim “Fus Ro Dah !”. Mein Senf ist nämlich so scharf geworden, dass mir nur das hier einfiel.
Brot*
Im Grunde ist’s ganz einfach :
Zu allererst leert man 100g Vollkornmehl in eine Schüssel, fügt 1 TL Trockenhefe und 80ml Wasser hinzu. Dies wird nun mit einem Löffel verrührt. Jetzt stellt man fest, dass der Teig zu flüssig ist und knetet weitere 10g Mehl ein.
Ab diesem Zeitpunkt ist darauf zu achten, dass immer wieder ein wenig Mehl außerhalb der Schale landet. Da die Masse immer noch nicht fest genug ist, werden 20 weitere Gramm Mehl eingearbeitet. Hier darf nun auch die Kleidung und alle in der Nähe befindlichen Utensilien sowie die Mehlpackung eingesaut werden. Spätestens jetzt sollte die Lust am Brotbacken vergangen sein. Ein letztes Mal wird eine Hand voll Mehl aus der Packung genommen und wutentbrannt in den Klumpen gepresst. Dieser bleibt zugedeckt für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort liegen.
Wer diese Zeit nicht zum Saubermachen nutzt, ist selbst schuld.
Nachdem die 30 Minuten um sind, entscheidet man sich dazu, etwas anderes als Brot essen zu wollen, vor allem da man nichts zu Hause hat, womit man das besagte Backwerk belegen könnte, und deponiert es schließlich im Kühlschrank.
Dort lässt man es zwei Tage lang zwischen Sojamilch, Senf und Brokkoli herumstehen und entschließt sich am dritten Tag, es endlich zu backen, bevor der Batzen zum Leben erwacht. Aber man möchte immer noch kein Brot. Also drückt man den Teig flach, streicht eine gut gewürzte Soße aus passierten Tomaten und Kräutern darauf, pappt den Spinat, der schon seit Ewigkeiten im Gefrierfach liegt und nicht zum grünen Smoothie verarbeitet werden will, auf die Teigscheibe und entleert das Glas mit dem Knoblauchgranulat über dem Grünzeug. Nun kommt das vermeintliche Brot für dreißig Minuten bei 250°C in den Ofen und Ruhe ist !
Das nächste Mal zeige ich euch, wie man Pizza macht.
*angelehnt an Alexanders Brot
Wahrlich Natürlich Köstlich
Das Problem an diesem Buch ist in erster Linie, dass die Zutatenlisten teilweise weder zur Zubereitung noch zum Gericht passt. Zum Beispiel die Suppe : In diesem Rezept ist in der Zutatenliste KEINE REDE von Knoblauch. Aber trotzdem soll man diesen anfangs zusammen mit den Karotten und dem Ingwer anrösten. Am schlimmsten waren die Dattelmuffins. Beim Betrachten der Ingredienzien fällt sofort auf : sie führt KEINE Datteln an.
Karotten-Ingwer-Suppe
4 Personen
Karotten und Ingwer etwas anrösten. Mit Brühe und Milch aufgießen und köcheln lassen, bis die Karotten gar sind. Stärke mit etwas kaltem Wasser vermischen, Suppe nochmals aufkochen und einrühren, bis sie eindickt. Kurz durchpassieren.
Karottensalat mit Cashewkernen
2 Personen
mit
mischen.
Palatschinken mit Hokkaidofüllue auf Sesamsauce
2 Personen
Palatschinken :
vermischen und vier Palatschinken ausbacken.
Füllung :
Zwiebel in etwas Öl anrösten, restliche Zutaten zufügen und mit 100ml Wasser aufgießen. Zugedeckt dünsten lassen.
Soße :
Milch aufkochen, Tahin, Salz und Pfeffer zufügen. Stärke mit etwas kaltem Wasser vermischen und in die kochende Flüssigkeit einrühren.
Palatschinken füllen, einrollen und mit Soße begießen.
Ingwer-Dattel-Muffins
Zutaten gut verrühren und bei 180°C für 30-45 Minuten backen.
Gegrillte Couscous-Tomaten
150ml Wasser mit Salz un Öl zum Kochen bringen, Couscous einrühren und 10 Minuten quellen lassen. Mit den restlichen Zutaten vermengen, Tomaten aushöhlen, füllen, auf ein gefettetes Blech setzen und 10-15 Minuten bei 200°C im Ofen grillen.
Wenn man wochenlang zwei Kohlköpfe im Kühlschrank herumliegen hat, beginnt man sich allmählich Gedanken darüber zu machen, was man denn mit dem Kraut* so anstellen könnte. Wie wäre es mit Kohl-Rouladen ? Oder Kohl-Suppe ? Oder verschiedenen Kraut-Salat-Variationen ?
Ich sage es, wie es ist : Es scheint beinahe unmöglich, beim Arbeiten mit Kohl keine Sauerei in der Küche zu machen. Somit ist bei jedem Rezept der letzte Arbeitsschritt “Saubermachen”.
*Kohl=Kraut, Kraut=Kohl
Rotkohl-Rouladen
Abgewandelt von : Vegan Und Vollwertig Genießen
1 Portion
Reis 30 Minuten in 300ml Wasser köcheln lassen, Pflaumen, kleingeschnittenen Rotkohl und Zwiebel zugeben, würzen und 15 Minuten weiter köcheln.
Währenddessen die Blätter blanchieren. Das heißt kurz, etwa 5 Minuten, im kochenden Wasser lassen. Nun die Flüssigkeit der Füllung abgießen, das ist unsere Soße. Die Blätter bewundern, befüllen und einrollen, mit Küchengarn (oder banalem Nähgarn) umwickeln und kurz in 1TL Öl anbraten. Faden entfernen und mit Soße übergießen.
Nachdem alle Versuche, die Rouladen mit Besteck zu essen, kläglich gescheitert sind, Hände waschen und mit den Fingern essen.
Currysuppe mit Kohl
Zwiebel in Öl anrösten, Mehl und Currypulver zugeben, kurz mitrösten, mit Wasser aufgießen, dabei gut rühren damit das Mehl nicht klumpt und die restlichen Zutaten zugeben. Köcheln lassen, bis der Kohl gar ist.
Lauwarmer Krautsalat mit Brezelcroutons
2 Portionen
Kohl waschen und in feine Streifen schneiden. Gut durchkneten. Mit den restlichen Zutaten, bis auf die Brezeln, marinieren und kurz erhitzen. Knabbergebäck zerkrümeln und zusammen mit Petersilie über den Salat streuen.
Asiatischer Krautsalat
1 Portion
Kraut etwas kneten und mit den restlichen Zutaten marinieren.
Weißkohlsalat
Abgewandelt von : Vegan Und Vollwertig Genießen
1 Portion
Kraut fest durchkneten, Zutaten vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
Rotkohlsalat
Abgewandelt von : Vegan Und Vollwertig Genießen
1 Portion
Kraut fest durchkneten, Zutaten vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
Bohnen-Burger
2 Portionen/4 Burger
Bohnen mit einer Gabel zerdrücken. Mit restlichen Zutaten mischen, Laibchen formen und anbraten.
Rotkraut
Kraut klein schneiden und in etwas Gemüsebrühe kochen, mit Wasser aufgießen, Essig, Apfelmus, Orangensaft und Zimt zufügen und eine Stunde köcheln lassen. Etwas Vollkornmehl mit Wasser vermischen und einrühren.
Karottenaufstrich
Simple Shit
mixen/pürieren/passieren.
Indische Linsensuppe
2 Portionen
Zutaten aufkochen und zugedeckt köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Winterliches Herbst-Curry
Zutaten für einen Topf
Kürbis, Kohl und Zwiebel in einem Liter Wasser oder Gemüsebrühe weich kochen, Herd nicht abstellen. Etwas Flüssigkeit abschöpfen und mit den Kokosflocken pürieren oder die Flocken einfach einstreuen. Stärke mit 2-3 EL kaltem Wasser vermischen, Eintopf nochmals aufkochen lassen und die Mischung einrühren, bis das Curry eindickt. Mit den Gewürzen abschmecken.
Rote Bete-Apfel-Rohkost
Simple Shit
Früchte schälen, reiben und mit Zitronensaft mischen. Eventuell süßen.
Mini-Pizzies
16 Stücke
zu einem Teig verkneten. In 16 Stückchen teilen und zu kleinen, runden Fladen formen.
verrühren und auf die Pizzies streichen. Mit Gemüse nach Wahl belegen und eventuell Hefeflocken darüberstreuen. Die No Muh Käsesauce von Vegusto eignet sich hier hervorragend als Pizzakäse. Für 15-25 Minuten bei 200°C backen.
Ingwer-Karotten-Suppe
in 500ml Wasser kochen bis die Karotten gar sind (ca. 15-20 Minuten), durchpürieren und eventuell mit einem Schuss Pflanzenmilch verfeinern.
Linsen-Karotten-Aufstrich
pürieren.
Sesam-Käse
Inspired by Vegannalein
Zutaten gut verrühren und unter Rühren aufkochen, bis unser Käseklumpen Form annimmt.
Teil des von mir zubereiteten Weihnachtsdinners 2012.
Seitanbraten
in Gemüsebrühe weich kochen. Abgießen, zerstampfen und mit Salbei, Thymian, Pfeffer und Salz würzen.
pürieren.
zusammenrühren und mit dem Bohnenpüree verkneten. Zu einem Rechteck flachdrücken, die Füllung darauflegen und einrollen. Fest in reichlich Alufolie wickeln und 60 Minuten bei 180°C backen. Alle 20 Minuten wenden, was bei Umluft nicht nötig ist.
Damit der Braten nicht austrocknet, nach dem Backen mit ein wenig Suppe begießen.
Hier mache ich es mir einfach und kopiere die Mail, die mir Alexander zu seinem Weihnachtsdinner gesendet hat. Immerhin sagt sie alles, was es zu wissen gibt.
Also: Die Kekse sind die Mürbekekse von Deinem Blog, die Suppe ist die Nährwertsuppe süß-sauer in Rot vom Standard.at und die Teigfetzen mit Füllung sollten Tofu-Gemüse-Frühlingsrollen aus dem Buch „Vegan kochen“ sein.
Das Rezept lautet:
Öl in einer Pfanne (mit hohem Rand, ist wirklich viel) erhitzen und Tofu mit Salz & Pfeffer auf mittlerer Stufe 10min (goldbraun) braten und dann den Tofu beiseite stellen.
Sojasauce, Sriracha-Sauce, Zweiben, Knoblauch und Ingwer ins Öl geben und 2min dünsten.
Weißkohl dazugeben (natürlich klein geschnitten) und auf mittlerer Stufe zusammenfallen lassen.
Reis und Tofu dazu.
Und das ganze kommt dann in eine Teighülle.
Zucchini-Karotten-Pancakes
inspiriert von cheesy
Pancake-ig :
Zutaten gut vermengen und je 1 EL der Masse in einer leicht geölten Pfanne flachstreichen und ausbacken.
Gemüselastig and more fancy :
Zutaten gut vermengen und je 1 EL der Masse in einer leicht geölten Pfanne flachstreichen und ausbacken.
Auberginen-Couscous
Aubergine würfeln und anbraten. Zwiebel ebenfalls würfeln, zur Aubergine geben und andünsten. Tomatenmark auf Topfboden anrösten, mit Essig löschen. Brühe zugießen, köcheln lassen. Couscous in gewünschter Menge zubereiten. Auberginenmasse würzen und mit Couscous anrichten.
Eigentlich reicht es für die Zubereitung dieses Gerichtes schon, den Namen zu kennen. Wer dennoch ein Rezept braucht :
Brokkolicremesuppe
2 Portionen
20-30 Minuten kochen und mit dem Pürierstab mixen.
Linsenbraten
1 Portion
Alle Zutaten bis auf die Haferflocken und Zwiebel pürieren. In eine Form füllen.
mischen und die Masse damit übergießen. Für 45 Minuten bei 175°C backen.
Ungefährer Gesamtkaloriengehalt : 380
Tofu Chips
Natur-Tofu in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Öl bepinseln und mit den Gewürzen und Kräutern eurer Wahl (Currygewürz, Oregano, Basilikum, griechische Würzmischung, …), Salz und Pfeffer bestreuen. Bei 200°C knusprig backen.
Nachdem ich zufälligerweise beim Wellenreiten drübergestoßen bin, musste ich sie auch machen, die Bacon Wrapped Dates von a girl and her food. Und stand sogleich vor dem Problem, dass ich keinen Speck habe und nie welchen besitzen möchte. Nach zweiminütigem Recherchieren fand ich ein Rezept für Tofu-Bacon. Schöne Einleitung.
Date Wrapped Facon
Natur-Tofu würfeln und über Nacht in einer Mischung aus Sojasoße, flüssigem Süßstoff/Zucker und etwas Wasser einlegen. Anbraten und in Datteln stopfen. Für 15 Minuten bei 200°C backen.
Ungefährer Gesamtkaloriengehalt : Weiß ich, wie viel ihr davon zubereitet ?!
Jahr für Jahr frage ich mich, wieso das Oktoberfest schon im September anfängt.
Veganer Kartoffelkäse/Erdäpflkas
Das hier war ganz allein meine Idee !
kochen und zerdrücken.
mit
pürieren
mit Kartoffeln und Tofucreme vermengen. Mit Schnittlauch garnieren.
Obatzda
Die Idee für den veganen Obatzden habe ich dem veganen nom gestohlen. Meine Version hier ist ein weiteres Mal stark abgewandelt, sie enthält weitaus weniger Fett und somit auch Kalorien. Lena von Loving Vegan wartet bereits seit meinem ersten Vegan Wednesday Mitte August auf dieses Rezept, ich hoffe nur, ich werde ihren Anforderungen an den veganisierten Obatzden gerecht.
Alle Zutaten gründlich mixen/pürieren. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Vollkornbrezeln
An Laugenbrezeln werde ich mich wohl erst nächstes Jahr herantrauen. Ich hatte es nie sonderlich mit Chemiebaukästen. Wochenlang verfolgten mich Gedanken wie Kupfersulfat an den Fingern zu haben oder aus Versehen zum Mutanten zu werden (nicht so ein cooler wie bei X-Men, eher etwas in Richtung Silent Hill).
Zutaten vermengen und gut durchkneten. 30 Minuten rasten lassen und zu Brezeln formen.
Weitere 10 Minuten rasten lassen, mit etwas Öl bepinseln und für 15 Minuten bei 175°C backen.
Die Bloggerin von Healthy Hipster bezeichnet ihren Almond Cheese als “lightened up”. Pah ! Das hier ist lightened up :
Mandelfrischkäse
Zutaten für einen Klumpen Käse
Zutaten gut vermixen (besonders wenn ihr gemahlene Mandeln verwendet) und aufkochen, bis die Masse gut eingedickt ist. In einen Behälter füllen und abkühlen lassen.
Statt Curry und Knoblauch könnt ihr auch mit anderen Gewürzen und Kräutern experimentieren und mir dann von euren Ergebnissen berichten.
Ungefährer Gesamtkaloriengehalt : 280
Am zweiten Tag des Vegan MoFo komme ich zu dem Schluss, dass ich nicht bilingual posten möchte. Das heißt, wir bleiben bei Deutsch und Kalorienvergleich gibt es auch keinen mehr. Da wird man ja Hirn im Schädl.
Heute : Zweierlei Sauce Bolognaise Light
Low Cal, Carb and Fat Karotten-Bolognaise-Sauce
1 Portion
Karotten kurz andünsten, restliche Zutaten unterrühren und köcheln, bis die Karotten weich sind.
Low Cal and Fat Haferflocken-Bolognaise-Sauce
1 Portion
anrösten, mit
aufgießen.
hinzufügen. Eventuell mit, wie am Bild zu sehen, dem Zeug hier bestreuen.
Kürbissuppe
Zutaten für ein Kürbisköpfchen
Alle Zutaten in einem Topf köcheln lassen und mit dem Pürierstab oder dem Kartoffelstampfer bearbeiten.
Die Gnocchi habe ich aus einem dm-Kunden/Werbe-Magazin, die wollten doch tatsächlich, dass man da Eier reinmischt. Aber nicht mit mir ! Einfach etwa die doppelte der angegebenen Menge an Mehl nehmen und die Sache ist erledigt. Nicht.
Im Laufe der kommenden Woche mache ich die Gnocchi nochmal. Denn das viele Mehl unterdrückt den Kürbisgeschmack zu sehr. Als Nicht-Kürbis-Gnocchi sind sie super.
Wer sich trotzdem traut :
Kürbisgnocchi – Beta Version
21.09.2012
Zutaten für zwei (Kürbis)köpfchen
Kürbis und Kartoffeln kochen und zerstampfen/pürieren. Mit den restlichen Zutaten vermengen und in kochendes Wasser einlegen. Hitze etwas reduzieren und die Gnocchi herausangeln, sobald sie oben schwimmen, wie vom Giftmüll verseuchte Fische.
Kürbisgnocchi – Release Candidate Version
01.10.2012
Zutaten für zwei (Kürbis)köpfchen
mixen und mithilfe zweier Esslöffel in kochendes Wasser einlegen. Garen lassen, bis die Klumpen oben schwimmen.
“Gnocchi” spricht man übrigens nicht wie “Knotschi”, sondern “Njocki” aus, ihr Pseudoitaliener da draußen.
Miras Ofenkürbis mit Majoran und Rosmarin
statt Thymian, weil der aus war
Originalrezept hier zu finden.
Zutaten für ein Kürbisköpfchen
Kürbis aufs Blech legen, mit den Gewürzen bestäuben und das Öl drüberträufeln. Im auf 250°C vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen. Thymian fürs nächste Mal kaufen.
Auf Wunsch von Mira gestern gefrühstückt :
Kürbisrisotto
Zutaten für ein Kürbisköpfchen
Reis in einem Topf mit reichlich kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten köcheln lassen. Kürbis und Gewürze zufügen und so lange köcheln lassen, bis der Kürbis weich und eine schön pampige Masse entstanden ist.
“Seitan & Zucker”, so nennt sich das kreative Kochkünstlerkollektiv bestehend aus Alexander, dem So-gut-wie-Nachbarn (Zucker) und meiner Wenigkeit (Seitan).
Dieses Mal veranstalteten wir ein Picknick im Wiener Donaupark. Es gab Alexanders selbstgemachtes Brot und Aufstriche. Die Kruste war so knusprig, dass ich mir ein Stück Zahn ausbiss. So mögen meine Zahnärztin und ich mein Brot !
Alexanders Aufstriche :
Rezept via Chefkoch und abgewandelt. ich setzte mich dafür ein, das Öl wegzulassen und habe Haferflocken reingeschmissen, da dem Baba Ganoush in meinem Weltbild etwas fehlte
Auberginen halbieren, einstechen und weich backen. Aus der Schale kratzen und pürieren. Mit den restlichen Zutaten vermengen.
Rezept via RezepteWiki. Wieder abgewandelt, diesmal von Alexander. ziemlichschön : Bitte die Zutatenlisten vergleichen und schmunzeln.
Alles mit dem Pürierstab bearbeiten, bis eine schöne, cremige Paste entsteht.
***
Meine Aufstriche :
Angelehnt an mein Rezept für Baked Beans.
50g der Bohnen mit den Zutaten pürieren und die restlichen Bohnen einrühren.
Ganz einfach.
pürieren.
Sehr random kreativ.
pürieren.
Nach Katie’s Rezept. Bitte nicht auf die Haferflocken verzichten, sonst fehlt dem Dip etwas (siehe “Baba Ganoush”) !
pürieren.
FIN !
Linsenstrudel
Teig :
der Reihe nach vermischen, 3-5 Minuten kneten und zugedeckt für 30 Minuten ziehen lassen.
Füllung :
vermengen.
Ein Baumwolltuch auf den Tisch legen und mit Mehl bestreuen, Teig so dünn, wie möglich ausrollen und mit Öl bestreichen, mit Bröseln bestreuen und Füllung darauf verteilen. Seiten einklappen und vorsichtig einrollen.
Strudel nochmals mit Öl bepinseln und bei 200°C für 20-30 Minuten backen.
Kartoffel-Gemüse-Curry-Auflauf
Zutaten für 2-3 Personen
Maisstärke mit 2 EL der Pflanzenmilch mischen. Restliche Pflanzenmilch aufkochen, Stärke einrühren. Stark würzen. Kartoffeln und Gemüse in Auflaufform mit der Soße übergießen und bei 200°C für 10-20 Minuten backen.
Unauthentischer Hummus
350g Kichererbsen, 350g Blumenkohl/Karfiol, beides gekocht, 60ml Zitronensaft, 2 EL Sesamöl und 1-2 Knoblauchzehen pürieren.
War das jetzt zu schnell ?
Keine Sorge, ich werde nicht zum Rohköstler. Allerdings hat mich Rohtopia wieder einmal inspiriert. Hier findet ihr das Video zum Rezept.
Rohkost-Hummus
miteinander pürieren.
Inspired by http://veganitaet.blogsport.eu/, but cannot find the post anymore
Veganer Feta
Tofu in kleine Würfel schneiden, auf einem Backblech verteilen und mit einer Marinade aus folgenden Zutaten begießen : Zitronensaft, Salz, Oregano, Thymian, Rosmarin, Pfeffer und Olivenöl. 40 Minuten bei etwa 175°C (Gas) backen und zwischendurch wenden.
Sellerieklötzchen
200g Sellerie in große Würfel schneiden, in ein Gemisch aus 30g Vollkornmehl, 60ml Wasser, Salz und Pfeffer tunken und in 30g Vollkornbröseln wälzen. Auf ein mit Öl bepinseltes Backblech legen und 30 Minuten bei 175°C backen.
Als Erstes muss ich mich einmal darüber, dass niemand zu wissen scheint, was man unter “Curry” versteht ,aufregen. Ein Curry ist kein Gewürz sondern ein Gericht ! Zumindest in meinem Weltbild, dass vorsieht, sich am indischen Ursprung des Wortes, nämlich “kari”, zu orientieren. “Kari” ist ein flüssiges Schmorgericht, dass mit einer oft und gerne in den Bestandteilen variierenden Würzmischung, hier erteile ich Absolution für den Gebrauch des Wortes “Curry-Pulver”, zubereitet wird. Und das alles ohne Wikipedia :)
Gemüse-Reis-Curry
Zutaten :
Da es hier keine Mengenangaben gibt, läuft es folgendermaßen ab : Reis und Gemüse mit Wasser bedeckt gar kochen. Stärke-Gemisch einrühren und nochmals aufkochen. Mit Currypulver und Salz abschmecken.
Punkt Nummer 3 Funktioniert auch hervorragend bei Kochlöffeln :
Zu allererst ging ich davon aus, dass ich hier “Zwiebelfrikadellen” zubereite. Heraus kamen Zwiebelpfannkuchen. Aber das klingt bescheuert, deshalb heißen sie :
Onion Patties
Zutaten vermengen, mit einem Esslöffel Häufchen in die heiße Pfanne setzen und flachdrücken. Von beiden Seiten anbraten.
zu Deutsch : Zwiebel-Kartoffel-Röst-Gericht
Zwüfl-Eadopfl-Gröschtl
Vermengen und in Öl ausbacken, was in etwa 15 bis 20 Minuten dauert.
Wie auf dem Bild deutlich zu erkennen ist, passt Tomatensoße dazu, wenn man nichts anderes zu Hause hat.
Dieses Rezept ist angelehnt an Michaelas Sesam-Tofubällchen. Hoffentlich verzeiht sie mir, dass ich auf die Karotte und den Sesam in Körnchenform verzichtet habe.
Indisch-Scharfe Tofubällchen
Alle Zutaten bis auf das Öl mit dem Pürierstab durchmixen und mit angefeuchteten Händen zu bällchenartigen Trümmern formen. Mit Öl beträufeln oder bepinseln und im Ofen bei 175°C für 20 Minuten backen.
Linsen-Karotten-π
Zutaten für ³⁄₈ π 20³ cm³* gebackenes Linsen-Karotten-Gericht
zu einem Teig verkneten. Rund ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen, dabei einen hohen Rand bilden.
zusammenmischen und in die Form füllen. 45-60 Minuten mit Alufolie abgedeckt bei 200°C backen
*Milchmädchenrechnung
Tomatenreisgericht
Zutaten für 2 Personen
Reis in Tomatensaft kochen und mit den restlichen Zutaten 15 Minuten lang weiterkochen.
“Rezept” kann man das nicht nennen.
Ein Vollkornbrötchen mit Sojasprossen, Apfelstückchen, Weintrauben, Sellerie, Tofu und Paprika füllen. Fertig ist eine sehr gesunde Mahlzeit zum Mitnehmen :D
Inspiriert von Ströck einem bekannten Backwarenhersteller.
Dinkelkarotten
Zutaten für eine Portion
Wasser aufkochen, Dinkel einrieseln lassen, 30 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen Karotten kleinschneiden, und nach 20 Minuten Kochzeit dem Dinkel zugeben.Abseihen. Öl unterrühren.
Schmeckt mindestens genau so gut mit Kamut und einem Hauch Curry-Gewürz.
Gefüllte Tomaten
Zutaten für zwei Personen
Reis mit Gewürzen und passierten Tomaten sowie reichlich Wasser weichkochen.
Flüssigkeit abgießen und zusammen mit Tomateninnereien passieren. Nachwürzen.
Ausgehöhlte Tomaten mit Reis befüllen, mit etwas Saft übergießen und bei 200°C backen. Regelmäßig mit Flüssigkeit versehen.
Mexikanischer Bohnen-Mais-Schlatz*
Zutaten für einen sehr großen Topf/vier Portionen
kochen.
zusammen gar kochen.
mit
mischen und einrühren.
Mit Reis servieren.
*”Schlatz” ist eine Abwandlung des wiener/österreischischen Begriffes für “Speichel”, damit ist die Konsistenz des Gerichtes gemeint
Gefüllter Paprika
Zutaten für drei Personen
Reis mit 200ml passierten Tomaten, dem Gemüse und den Gewürzen sowie reichlich Wasser weich kochen.
Flüssigkeit reduzieren.
Restliche passierte Tomaten mit Öl und Salz sowie anderen Gewürzen vermengen.
Ausgehöhlte Paprika mit Reis befüllen und mit Soße übergießen.
Bei 200°C backen, regelmäßig mit Soße versehen.
