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Vegan MoFo 2012 – Day 02

Am zweiten Tag des Vegan MoFo komme ich zu dem Schluss, dass ich nicht bilingual posten möchte. Das heißt, wir bleiben bei Deutsch und Kalorienvergleich gibt es auch keinen mehr. Da wird man ja Hirn im Schädl.

Heute : Zweierlei Sauce Bolognaise Light

Low Cal, Carb and Fat Karotten-Bolognaise-Sauce
1 Portion

• 100g passierte Tomaten
• 100ml Wasser
• 100g Karotten, klein gehackt
• italienische Kräuter wie Thymian, Oregano, Majoran
• Salz, Pfeffer

Karotten kurz andünsten, restliche Zutaten unterrühren und köcheln, bis die Karotten weich sind.

Low Cal and Fat Haferflocken-Bolognaise-Sauce
1 Portion

• 40g Haferflocken

anrösten, mit

• 100ml passierten Tomaten
• 100ml Wasser

aufgießen.

• italienische Kräuter wie Thymian, Oregano, Majoran
• Salz, Pfeffer

hinzufügen. Eventuell mit, wie am Bild zu sehen, dem Zeug hier bestreuen.

Polenta-Bolognese-Auflauf

Polenta-Bolognese-Auflauf

• 60g Polenta-Grieß
• 1 Zwiebel
• 400g passierte Tomaten oder Sugo
• 50g Sojagranulat
• 50g magerer Käse
• Suppenwürze
• Salz

Zwiebel kleinschneiden und kurz in einem Topf anrösten. Mit passierten Tomaten/Sugo aufgießen und Polentagrieß hinzufügen. Sojagranulat in etwas heißer Gemüsebrühe aufweichen. Wenn der Grieß nach etwa 10-20 Minuten weich ist, das weiche Granulat zugeben und eventuell nachwürzen.

Masse in 2 Auflaufformen füllen, mit Käse bestreuen und 20 Minuten bei 180°C im Rohr backen.