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Aus der Reihe “Frau Weltmachts abstruse Verschwörungstheorien” :

Hartlauer und der Schnee zu Weihnachten

Es muss um den Anfang des Dezembers herum gewesen sein, dass der österreichische Elektrofachhandel “Hartlauer” seinen Kunden anbot, ihnen die Hälfte des Kaufpreises der von ihnen erworbenen Ware zurückzuerstatten, sollte am 24. Dezember Schnee vom Himmel fallen.

Weihnachten blieb niederschlagsfrei.

Theorie Nummer Eins 

Robert Hartlauer orderte jemanden, der mit einem Düsenjet durch den Himmel fliegt oder 70mm-Geschoße in die Wolken schießt, um verfrüht Schneefall auszulösen und diesen am Stichtag zu vereiteln.

Theorie Nummer Zwei

Wir werden von den Wetterfröschen in den Medien verarscht. 

Es ist statistisch bewiesen, dass nur 50% der Wettervorhersagen korrekt sind. Kann es sein, dass ausgewählte Personen (darunter : Robert Hartlauer) sich die richtigen Wetterinformationen besorgen können, die uns, dem gemeinen Volk, vorenthalten werden ?

Theorie Nummer Drei, diejenige von Alexander

In den letzten Jahren hat sich der starke Schneefall in Richtung Jänner verschoben. Somit hat er eine Wahrscheinlichkeitsrechnung machen lassen, die besagt, dass es höchstens in wenigen Regionen am 24.12. schneit.

Dank der Bedingungen („ Es gilt die Bedingung, dass es vor dem Rathaus der jeweiligen Landeshauptstadt am 24.12.2012 um 12 Uhr schneit. (Schneefall= Niederschlag in Form von Eiskristallen, bei Temperaturen> -5°C zu Schneeflocken verkettet) Relevant ist der Schneefall in der Landeshauptstadt jenes Bundeslandes, in dem der Kauf bzw. die Bestellung erfolgt ist, nicht der Wohnsitz des Kunden.“) muss er sich nur noch um neun Plätze kümmern. Also selbst Schnee in Wien 22 hätte nicht geholfen.

Und: es galt nur für Zeug, das bis 15.12. gekauft wurde. Also schlechte Karten für Kunden, wenn man anderthalb Wochen im Voraus das Wetter wissen muss. Von der üblichen Gewinnspanne nicht zu reden. (Die kann man getrost mit 30% und mehr ansetzen; vor allem für Eigenprodukte wie Brillen und Hörgeräte.)

My Vegan Wednesday Number Ten

Den Dezember habe ich bis jetzt ausgelassen, da ich zu wenig spektakulär gegessen habe und es viel zu viel zu posten gab.

Was ich aß :

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Kiwi-Christbaum, inspiriert von :

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“Eierlikör”


Was ich zubereitete :

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Seitan-Hackbraten, abgewandelt nach diesem Rezept.

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“Mohnblumen”

Vierundzwanzigstes Päckchen : Rezept-Roundup

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Mary’s Weihnachtsbäckerei


Greensoul’s Linsenbraten


Maria’s Weihnachtsbraten mit Apfel-Maroni-Kohl Füllung


Caitlin’s Peanut Butter Pretzel Caramel Chocolate Truffles


Mein letztes Weihnachtsspecial :


Folgendes Heftchen ist mir vor einer Woche in den analogen Posteingang geflattert. Wer genau auch immer für die Gestaltung verantwortlich war : In die Ecke mit dir !

Das gilt auch für die Fotos.

Sollte trotzdem jemand Gefallen an den Rezepten (doch nicht am Layout !) finden, dem seien hier die einzelnen Seiten abgelichtet :

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ADVENTSKALENDER 2012

Dreiundzwanzigstes Päckchen : Last Minute Geschenksideen

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Beinhaltet :

  • Massage
  • Abendessen zu Zweit
  • Kino-Abend
  • Entspannungsbad
  • Keine Gutscheinhefte mehr. Nie wieder !

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Siehe auch :

ADVENTSKALENDER 2012

Zweiundzwanzigstes Päckchen : Zimt-Papp-Stern

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Sollte sein : Dr. Oetker Zimtmousse mit Marzipansternen. Ist :

Zimt-Papp-Stern

  • 150g Soyatoo/aufschlagbare Pflanzensahne, gekühlt
  • 50g geschmolzene Schokolade
  • 1 TL Zimt

aufschlagen.

Eventuell  1/2 Packung Sahnesteif einrühren, falls das Zeugs einfach nicht fest werden mag.

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ADVENTSKALENDER 2012

Einundzwanzigstes Päckchen : Schaumtannen auf Brownies

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Schaumtannen auf Brownies
adaptiert von including cake und Dr. Oetker

  • 500g weiße Bohnen
  • 200g Banane
  • 50g Haferflocken
  • 2 EL Kakao
  • 1 TL flüssiger Süßstoff/1 EL Zucker
  • Prise Salz

pürieren und in einer gefetteten Form 30 Minuten bei 200°C backen.

  • 1/2 Packung Soyatoo/aufschlagbare Pflanzensahne, gekühlt
  • 3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
  • Dekorklumpert

aufschlagen, in Tülle füllen und Gupferl auf die Kuchenstücke setzen. Mit Glitzerzeugs bestreuen.

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ADVENTSKALENDER 2012

Zwanzigstes Päckchen : Kalorien-Komet

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Der Schweif ist ihm nach langen Jahren mit Zuckerkrankheit wegen schwerer Hyperglykämie abgefallen.

Sollte sein : Dr. Oetker Sternrolle. Ist :

Kalorien-Komet

  • 250ml Pflanzenmilch
  • 200g Mehl
  • 50g Maisstärke
  • 30ml Öl
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver

verrühren. Dünn auf ein Blech streichen. Bei 200°C für 10-15 Minuten backen. Dritteln.

  • 100g Marzipan-Rohmasse
  • 50g Puderzucker

verkneten und ausrollen. Auf ein Kuchen-Drittel legen und mit aufgeschlagener Sahne bestreichen. Ein weiteres Drittel mit

  • 100g Nougat*

bestreichen. Das letzte Stück darauflegen und mit ausgestochenen Marzipan-Sternen belegen oder auch nicht.

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*da es in Wien keinen veganen Nougat zu geben schien, stellten wir welchen selbst her :

Veganer Nougat

  • 100g Schokolade
  • 75g gemahlene, geröstete Haselnüsse
  • 75g Puderzucker
  • 50g Margarine

Nüsse fein mahlen, Schokolade und Margarine schmelzen und alle Zutaten verrühren.

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Neunzehntes Päckchen : Mürbe Kekse aus Freilandhaltung

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Die hier hat Alexander wieder mal im Alleingang aufgezogen und freilaufend sowie nach Biobauernhof-Öko-Standard am Balkon gehalten.

Die Konsistenz dieser Kekse beschreibt das Wort “chewy” am besten. Hat aber nichts mit Star Wars zu tun.

Sollten sein : Herzkekse von Dr. Oetker. Sind :

Mürbe Kekse aus Freilandhaltung

  • 170g Mehl
  • 100g Margarine
  • 75g Zucker
  • 1 EL Maisstärke
  • 1/2 Pkg. Vanillezucker
  • Prise Backpulver
  • Prise Salz

verkneten, 30 Minuten lang im Kühlschrank rasten lassen. 10 Minuten bei 180°C backen.

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Achtzehntes Päckchen : Walnuss-Marzipan-Taler

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Dieses feine Backwerk hat Alex an der Küchenfront auch ganz alleine fabriziert. Und sie sind dieses mal sogar etwas geworden !

Ein Auszug aus dem Making Of :

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Walnuss-Marzipn-Taler

  • 175g Mehl
  • 150g Margarine, weich
  • 50g Marzipanrohmasse, fein geschnitten
  • 2 EL Pflanzenmilch
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Msp. Backpulver
  • Walnussälften

verkneten, zu einer Rolle formen und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

In 0.5cm dicke Scheiben schneiden, Walnusshälften drauflegen und bei 200°C für 8-10 Minuten backen.

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Siebzehntes Päckchen : Cranberry-Schoko-Taler

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Nachdem ich mit Basteln beschäftigt war, gab ich Alex an der Küchenfront den Nudelwalker in die Hand und ließ ihn backen.

Keine Sorge, mittlerweile habe ich das Rezept so umgewandelt, dass der Teig weder zu krümelig ist, noch ist man dazu gezwungen einen einzigen gigantisch großen Taler zu backen, wie auf den Bildern, die unser toller Hobbybäcker ebenfalls gemacht hat, unschwer zu erkennen ist.

Aus dem Making Of : Krümelsauerei

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Cranberry-Schoko-Taler

Füllung :

  • 60g fein gehackte Cranberries
  • 25g gemahlene Mandeln
  • 35g Schokolade, fein gehackt

Mürbteig :

  • 190g Mehl, glatt
  • 75g Staubzucker
  • 90g weiche Margarine
  • 1 EL Wasser
  • 1/2 TL Maisstärke
  • 1/2 Pkg. Vanillezucker
  • Prise Backpulver
  • 1 EL Kakao

Zutaten für die Füllung vermischen. Mürbteigzutaten, bis auf das Kakaopulver, ebenfalss. Eine Hälfte der Masse mit dem Kakao verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Teig 5x10cm groß ausrollen, aufeinanderlegen und auf 10X20cm ausrollen, Füllung darauf verteilen und einrollen, weitere 30 Minuten kalt stellen. In 1cm dicke Scheiben schneiden und bei 180°C für 10 Minuten backen.

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Sechzehntes Päckchen : Brechreizerregende Weihnachtsfilme

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Am wenigsten zum Kotzen :

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Fünfzehntes Päckchen : Healthier Spekulatius

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Bei meinen “Healthier Recipes” lasse ich die Zuckerangaben weg. Das wäre zu unhealthy. Über den gesundheitlichen Aspekt von flüssigem Süßstoff möchte ich nicht sprechen. Ihr nehmt einfach Stevia.

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Healthier Spekulatius

Mit Apfel (Keks mit dem Stern drauf)

  • 100g Apfelmus
  • 130g Vollkornmehl
  • 2 EL Wasser
  • 1 TL flüssiger Süßstoff
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 gestrichener TL Spekulatiusgewürz
  • Prise Salz

Mit Bohnen (Keks mit der Blume drauf)

  • 40g Vollkornmehl
  • 40g weiße Bohnen, püriert
  • 1 EL Wasser
  • 1/2 TL Spekulatiusgewürz
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL flüssiger Süßstoff
  • Prise Salz

Verkneten, formen, bei 200°C für 15-20 Minuten backen.

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Hmmm … Spekulaten

spekulaten

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Vierzehntes Päckchen : Healthier Vanillekipferlteig zum Selberbacken

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Kennt ihr noch den Fertig-Teig zum Selberbacken, den man ab und an, besonders zur Weihnachtszeit im Supermarkt findet ? Den habe ich meist schon vorm Backen gefuttert. Dieser healthier Mürbteig ist ideal zum Naschen, man kann ihn auch Backen.

Muss man aber nicht.

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Healthier Mürbteig zum Naschen

  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 20g Haferflocken
  • 15g Mandeln, gerieben
  • 1 EL Pflanzenmilch
  • Vanilleextrakt
  • 1/2 TL flüssiger Süßstoff/2 EL Zucker oder 2 EL Vanillezucker
  • Prise Salz

pürieren.

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Dreizehntes Päckchen : Healthier Schokolebkuchen

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Healthier Schokolebkuchen

  • 65g Vollkornmehl
  • 35ml Wasser
  • 1 TL Öl
  • 1/2 TL flüssiger Süßstoff
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Lebkuchengewürz
  • 1/4 TL Salz
  • (zuckerfreie) Schokolade

Trockene Zutaten vermengen und die feuchten einrühren. Zu Sternen, Herzen und Brezeln und bei 200°C für 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

30g Schokolade im Wasserbad schmelzen, Topf vom Herd nehmen. Weitere 10g Schokolade fein hacken, in die geschmolzene einrühren und die Lebkuchen damit bestreichen.

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Zwölftes Päckchen : Healthier Eierlikör

ak_12_healthiereierlikoer Eine Eggnog-Geschichte hatten wir bereits mal. Doch dieser hier ist “healthier” und mindestens genau so lecker wie der “The more-than-perfect vegan Eggnog without eggs aka Nom-Nog”.

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Healthier Eierlikör

  • 100ml Pflanzenmilch
  • 100g Banane
  • 1 Msp. Kurkuma (für die Farbe)
  • 1 Msp. Muskat
  • Vanille
  • Rum/aroma

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Elftes Päckchen : Healthier Dominosteine

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Richtig, Doominosteine hatten wir schon mal.

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Healthier Dominosteine

Marzipan :

  • 50g gemahlene Mandeln
  • 15g Kartoffelstärke
  • 20ml Wasser
  • 1/2 TL flüssiger Süßstoff/1/2 EL Puderzucker
  • einige Tropfen Bittermandelaroma

vermengen.

Biskuit :

  • 160ml Wasser, warm
  • 120g Vollkornmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 2 Msp. Kardamom und Nelken
  • 1 EL/10ml Öl
  • 1 TL Süßstoff/60g Zucker

Zuerst die trockenen, dann die feuchten Zutaten vermengen. 1cm hoch in eine gefettete Form füllen und bei 200°C für 20-25 Minuten backen.

Fruchtschicht :

  • 100g pürierter Apfel/Apfelmus
  • 50ml Wasser
  • 1g Agar Agar

vermengen und aufkochen. 1-2 Minuten unter Rühren blubbern lassen, vom Herd nehmen und auf dem Boden verstreichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Marzipan ausrollen und auf die Fruchtschicht legen. In Würfel schneiden.

30g Schokolade im Wasserbad schmelzen, Topf vom Herd nehmen. Weitere 10g Schokolade fein hacken und in die geschmolzene einrühren.

Hier stoße ich nun an die Grenzen meiner Fähigkeit, Sachverhalte an den Mesch zu bringen, deshalb habe ich eine Infografik für euch erstellt.

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Zehntes Päckchen : Melassen-Lebkuchen

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Nach diesem omnivoren veganen Rezept.

Wurden zu flüssig, obwohl ich sie genau nach Rezept zubereitet hatte, deshalb ist dieses hier nun abgewandelt.

Melassen-Lebkuchen

  • 40ml warmes Wasser
  • 100g Melasse/Rübensaft/Goldsaft/Zuckerrübensirup
  • 100g Haselnüsse, gemahlen
  • 50g Vollkornmehl
  • 25g Haferflocken, grob
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Lebkuchengewürz
  • Prise Salz

Alle Zutaten miteinander vermengen. Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. Mit feuchten Händen Kugeln formen und auf Oblaten oder Nicht-Oblaten flachdrücken. Bei 200°C für 20-30 Minuten backen. In Blechdosen aufbewahren. 3 Tage vor dem Verzehr ruhen lassen. 3 Sekunden tun es auch.

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Neuntes Päckchen : Weihnachtsschnipseln

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Selbsterklärend, denke ich. Zu den Anleitungen gelangt ihr per Klick auf’s Bild.

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Achtes Päckchen : Spekulatius

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Nach diesem omnivoren Rezept.
Geschmacklich in keinster Weise von den Vollkorn-Nusstalern zu unterscheiden.

Spekulatius

  • 100g Mehl
  • 30g Mandeln, gemahlen
  • 40g Zucker
  • 70g Margarine
  • 1/2 TL Spekulatius-Gewürz (3 TL Zimt, 1 TL Muskat, 1/2 TL Nelken, 1/2 TL Anis, alles gemahlen, vermischt)
  • etwas abgeriebene Orangen- und Zitronenschale

verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Backofen auf 200°C vorheizen, Teig formen und 15-20 Minuten backen.

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Siebtes Päckchen : Vollkorn-Nusstaler

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Nach diesem omnivoren Rezept.

Vollkorn-Nusstaler

  • 75g Vollkornmehl
  • 60g Margarine
  • 40g Zucker
  • 35g Haselnüsse, gemahlen
  • 20g Mandeln, gemahlen
  • 2 EL Wasser
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver

Alle Zutaten miteinander vermischen und den Teig 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 200°C vorheizen. Aus der Masse Kekse formen und 10-15 Minuten backen.

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Sechstes Päckchen : Baumkuchen

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Nach diesem omnivoren Rezept.

Nach drei (!!!) Anläufen gelungen wieder nichts geworden, hisse ich die weiße Flagge und hoffe, dass ihr es besser hinbekommt. Gescheitert ist die Sache in meinem Fall immer beim Backen. Der blöde Teig wollte nicht anbräunen ohne am Rand zu verkohlen. Und einmal vermischte ich Knalltüte die heiße Sirupmasse mit dem Backpulver-Teig. Das obwohl ich wusste, was passiert, wenn man Backpulver vor dem Backen mit heißen Zutaten vermengt. Ein Dreck !

Orangen-Baumkuchen mit Marzipan

  • 75ml Orangensaft
  • 100g Puderzucker

aufkochen, 30 Sekunden sprudelnd kochen lassen.

  • 100g Marzipanrohmasse

klein schneiden/reiben und im Sirup auflösen. Etwas auskühlen lassen. Ofen auf 250°C (wenn möglich : Oberhitze) vorheizen.

  • 100ml Wasser
  • 60g Mehl
  • 70ml Öl
  • 50g Speisestärke (hier empfehle ich Mais)
  • 1.5 TL Backpulver

mit dem Marzipansirup verrühren. Eine (Spring)Form sorgfältig mit Backpapier auslegen. Jetzt empfiehlt es sich, eine Suppenkelle zu verwenden. Eine 3mm dünne Teigschicht auf dem Boden auftragen und 3-5 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht angebräunt ist. Herausnehmen, nächste Schicht. Weitermachen bis der Teig alle ist.

  • 50g Schokolade

schmelzen und auf dem Kuchen auftragen.

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Fünftes Päckchen : Orangenplätze

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Nach diesem omnivoren Rezept.

Der Orangenplatz. Seit ein paar Tagen in Google Maps eingetragen.

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Orangenplätze

  • 125g Mehl
  • 30g Puderzucker
  • 50g Margarine
  • 1 EL Sojasahne/Pflanzenmilch
  • 1 TL Vanillezucker
  • Orangenschale/Orangenbackaroma

Backofen auf 200°C vorheizen. Zutaten vermengen und zu Plätzen formen. 15-20 Minuten backen. Mit Schokolade und gehackten Nüssen dekorieren.

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Viertes Päckchen : Zimt-Todessterne

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Nach diesem omnivoren Rezept.

Einfache Zimtsterne fand ich wenig spannend. Um richtig schön hipster-nerdig zu sein, hab ich Todessterne gemacht. Hätte ne größere Mulde für den Laser machen sollen. Dreck.

Das vorletze Bild ist an den sich gerade im Aufbau befindlichen Todesstern angelehnt.

Zimt-Todessterne
ungefähr 20 Stück

  • 3 EL Wasser
  • 100g Puderzucker
  • 75g gemahlene Mandeln
  • 100g gemahlene Haselnüsse
  • 1/2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zimt

verrmischen. Ausrollen, in Form bringen und ewig lange liegen lassen. Das wäre dann was zwischen zwei und fünf Stunden. Backofen auf 200°C vorheizen und 5-10 Minuten backen.

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Und nicht das :

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Obwohl die ganz cool sind.

Drittes Päckchen : Vanillehörnchen/Vanillekipferl

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Nach diesem und diesem omnivoren Rezept. Toll, dass sie erst nach dem Veganisieren etwas wurden.

An und für sich haben Alexander und ich zwei verschiedene Kekssorten backen wollen. Vanillekipferl und Vanillehörnchen. Also genau das gleiche. Das musste ich auch beim näheren Betrachten der beiden Rezepte feststellen.

Vanillehörnchen/Vanillekipferl
ungefähr 30 Stück

  • 100g Mehl
  • 100g Margarine
  • 40g gemahlene Mandeln
  • 30g Puderzucker

verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Zu Kipferln, Hörnchen, Moccabohnen* oder Lemmingen formen und bei 200°C für 15-20 Minuten backen.

  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 EL Puderzucker

vermengen und über das heiße Gebäck streuen.

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*Alexanders Meisterwerk

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Erstes Päckchen : Gewürzkuchen

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Anfangs nach einem Rezept meiner Tante und schlussendlich diesem misslungenem Versuch, präsentiere ich den :

Gewürzkuchen

  • 300g Vollkornmehl
  • 250g Melasse/Zuckerrübensirup
  • 150ml Wasser/Pflanzenmilch
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • 1/4 TL geriebener Ingwer
  • Prise Salz

verrühren und 1-1.5 Stunden bei 175°C backen.

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ADVENTSKALENDER 2012

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Wichtige Info bitte beachten!!! Ab dem 24. Dezember 2012 soll WhatsApp kostenpflichtig werden! Um dies zu verhindern, musst Du Dich nackt auf deinen Küchentisch stellen, den Macarena tanzen und währenddessen “I will survive” singen. Danach werden Florian Silbereisen und Helene Fischer durch den Kamin kommen und den Code eingeben, durch den Dein Account kostenlos bleibt. Kopiere das ohne ersichtlichen Grund und nerve damit alle anderen. Und die Herzen, um Gottes Willen, vergiss die Scheiß Herzen nicht !

via Memento

Das food and blood – Weihnachtsprogramm 2012

Dieses Jahr gibt es hier einen Online-Adventskalender. Ich unterteile in vier Themen :

01.12. – 10.12. Meine Omni-Weihnachtsrezepte - nach dem Motto “I will veganize this recipe if it kills me !” zubereitet (bis Nummer 10 der Liste, weiter habe ich es damals nicht geschafft)

10.12. – 15.12. Healthyfied Copycat Recipes – Zeug, das sich ab Ende August im Supermarkt findet, aber leider oft Atommüll und tierliche Produkte enthält. Zum Beispiel Dominosteine oder Schoko-Lebkuchen oder Pfeffernüsse.

15.12. – 20.12.  Veganisiertes aus den Dr. Oetker-Food Porn-Promo-Broschüren “Weihnachtsträume” und “Märchenhafte Dekorideen”

20.12. – 24.12. Abgewandelte/Healthyfied Rezepte aus dem Buch “Vegane Weihnachtsbäckerei”

Zusätzlich möchte ich zu jedem Advent etwas posten, das kein Rezept ist.

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Es ist Weihnachten.

Endlich wieder von tausenden Passanten auf der Straße umgerannt werden.
Endlich wieder “Last Christmas” hören.
Endlich keine Geschenke kaufen.
Endlich wieder den Ofen nach dem Backen offen lassen.
Endlich auf die als Christkind verkleidete Frau am Markt zugehen und Jesus zu seinem Outing beglückwünschen.
Endlich wieder fett werden.
Endlich wieder erkältet sein.

Vegan MoFo 2012 – Day 23

Diese zwei Frostings sind für Cupcakes gedacht. Wenn ihr diese nicht zur Hand habt, macht es wie ich und garniert damit Äpfel. Wer doch auf seine Küchlein besteht, dem sei mit folgenden Muffin-Rezepten geholfen :

Cupcake-Rezepte, die bereits ein Frosting beinhalten :
(für diejenigen, denen diese beiden hier nicht zusagen)

Creamier And Dreamier Frosting
nach einem Rezept von CCK
2 Cupcakes

  • 100g Tofu, natur
  • 30g Cashewkerne/Cashewmus
  • 1/2TL flüssiger Süßstoff/1 EL Zucker
  • Prise Salz
  • Lebensmittelfarbe

miteinander pürieren. Falls ihr ganze Cashewkerne verwendet, mixt die Zutaten so lange, bis sie klein gemahlen sind.

Ungefährer Kaloriengehalt pro Cupcake:

  • Mit Zucker : 160
  • Mit flüssigem Süßstoff : 140

***

Healthy Banana Frosting
nach einem Rezept von including cake
Zutaten für 2 Cupcakes

  • 100g Banane
  • 30g Erdnüsse/Erdnussbutter
  • 5 EL Kartoffelstärke
  • 1/2 TL Süßstoff/30g Zucker
  • Lebensmittelfarbe

miteinander pürieren. Falls ihr ganze Erdnüsse verwendet, mixt die Zutaten so lange, bis sie klein gemahlen sind.

Ungefährer Kaloriengehalt pro Cupcake:

  • Mit Zucker : 255
  • Mit flüssigem Süßstoff : 195

Vegan MoFo 2012 – Day 15

Etwas wie den Russischen Zupfkuchen hatte ich bereits letztes Weihnachten zubereitet. Aber es geht noch healthier :

Russischer Zupfkuchen
Zutaten für eine cm Springform mit 12cm Durchmesser

Boden :

  • 90g Vollkornmehl
  • 1EL Kakaopulver
  • 1/2TL Backpulver
  • 50ml Wasser
  • 1EL Öl
  • 5EL Zucker/1 TL flüssiger Süßstoff
  • Prise Salz

Füllung :

  • 100g Banane
  • 15g Vanillepuddingpulver
  • 100ml Wasser
  • Prise Salz
  • opt. 1/2 TL flüssiger Süßstoff/1 EL Zucker

Die Zutaten für den Boden gut verkneten, 3/4 des Teiges in die gefettete Springform drücken und einen hohen Rand bilden. Alle Zutaten der Füllung pürieren und auf den Boden leeren. Für 30 Minuten bei 175°C backen,  den Rest des Teiges flachdrücken, in kleine Stücke zupfen und auf dem Kuchen verteilen. Weitere 20-30 Minuten backen.

Ungefährer Gesamtkaloriengehalt :

  • Mit Zucker : 795
  • Mit flüssigem Süßstoff : 595

Vegan MoFo 2012 – Day 11

Nach einem ersten vollkommen misslungenem Anlauf, bei dem die Kekse aufgingen (böses Backpulver) und die Creme zu fest war, habe ich es geschafft, das tolle Rezept aus dem frisch gekocht-Magazin :

zu veganisieren und “healthyfien”.

Maronidessert
1 Portion

  • 30g Vollkornmehl
  • 75g Maroni, gegart und püriert
  • 1TL Maisstärke
  • 1EL/15ml Wasser
  • 1TL flüssiger Süßstoff/20g Zucker
  • 2 Msp. Zimt

verkneten, dünn ausrollen und Formen ausstechen/ausschneiden. Bei 180°C für 15-20 Minuten backen.

  • 75g Maroni, gegart
  • 25ml Wasser/Pflanzenmilch
  • Spritzer flüssiger Süßstoff/1TL Zucker
  • Rum/Rumaroma

pürieren und auf die Kekse spritzen/drapieren.

Ungefährer Gesamtkaloriengehalt : 375 (ohne Zucker)

Wen auch immer es interessieren mag …

… was ich zu Weihnachten (dem Fest, das es eigentlich gar nicht geben sollte) bekommen habe, liest jetzt bitte weiter.

Definitiv mentale Inkontinenz.

Der beschissenste Adventskalender, der existiert

Ich sag es euch, vom Sonnentor Tee-Adventskalender habe ich mir Weihnachten versauen lassen. Es fing damit an, dass die Packung beim Auffummeln kaputt ging.

Darüber kann ich hinweg sehen.

Aber wenn der Tee schmeckt wie das Destillat eines pasteurisierten X-Box-Controllers, der sich jahrelang im Hintern eines Mammuts befunden hat, hört der Spaß auf.

Mein Fazit : Nächstes Jahr gibt es wieder den obligatorischen Schokoladen-Kalender, bevor ich meine Morphium-Dosis ein zweites Mal erhöhen muss.

Oder ich probiere die Christmas Collection von Yogi Tea.

Von dem Hersteller weiß ich, dass er guten Tee produziert. Und seit Neuestem auch Schokolade. Unbedingt die Sorte “Ginger Lemon” probieren.

Advent 2.0

Ich fange erst einmal an, die Credits aufzulisten, was ich letztes Mal vergaß.

Als Erstes die Rezepte, die ich alle in irgendeiner Form abgewandelt habe :

Gestalterisches :

Die “rennende” Katze habe ich selbst gemacht. Innerhalb von 5 Minuten. Ich lebe für die Kunst.

Mini Spicegirlsbars

  • 20g Melasse
  • 10ml Wasser
  • 1 TL Margarine
  • 35g Vollkornmehl
  • 10g gemahlene Mandeln
  • Prise Backpulver
  • Je 1 Msp. : Kardamom, Nelken, Ingwer, Muskat
  • 1 TL Zimt
  • die Cheater-Version : Gewürze durch Lebkuchenwürzmischung ersetzen

Zutaten vermengen, auf ein Backblech streichen und 20 Minuten bei 175°C backen.

In Riegelchen schneiden.

***

Kokos-Makronen

  • 25g Kokosflocken
  • 1 TL Vollkornmehl
  • 30ml Sojasahne/Kokosmilch
  • flüssiger Süßstoff
  • Prise Salz

Zutaten vermengen und auf Oblaten drapieren. Bei 175°C für 15 Minuten backen. Auskühlen lassen !

***

Gewürzpekulatius

  • 25g Vollkornmehl
  • 1/2 TL Sojamehl
  • 1 EL Wasser
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 TL gemahlene Mandeln
  • 10g/1 EL Margarine
  • Je 1 Msp : Kardamom, Nelken
  • Prise Zimt
  • flüssiger Süßstoff

Zutaten verkneten und über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.

Ausrollen, Formen ausstechen und bei 200°C für 10-15 Minuten backen.

***

Weihnachtlicher Weihnachts-Pudding 

  • 40g Maisstärke
  • 60ml Silch*

verrühren.

aufkochen, Stärkemischung einrühren. In Formen füllen. Eventuell einfärben.

***

Zimt-Schneckchen

Teig :

  • 100g Vollkornmehl
  • 1 TL Trockenhefe
  • 50ml Wasser
  • 25g Margarine
  • flüssiger Süßstoff
  • Prise Salz

Füllung :

  • 50g geriebener Apfel
  • 30g gehackte Nüsse
  • Spritzer Zitronensaft
  • Zimt
  • wer´s braucht : flüssiger Süßstoff/Süßungsmittel nach Wahl

Zutaten für Teig verkneten. Zu einem Quadrat ausrollen. Alle Bestandteile der Füllung vermengen und auf dem Teigviereck verteilen. Einrollen und in 1-2 Zentimeter dicke Scheibchen schneiden.

Mit Sojamilch bepinseln

Im Ofen bei 200°C backen, bis die Behausung lecker duftet und ihr das Gefühl habt, die Schneckchen brennen innerhalb der nächsten 5 Minuten an.

Ja, ich gebe es zu : ich hab nicht geschaut, wie lange mein Gebäck im Ofen war, bevor ich es herausnahm.

***

Pfefferknöpfchen

  • 90g Mehl
  • 10g/1 EL Margarine
  • 10g Melasse
  • 1/2 TL Maisstärke
  • 40ml Wasser
  • 1/2 TL Instant-Kaffeepulver
  • 1 Msp. Backpulver
  • 1 Msp.Anis
  • 1 Msp. Pfeffer
  • 1 Msp. Nelken
  • 1/2 TL Zimt

Zutaten verrühren und zu Knöpchfen formen. Bei 200°C für 10 Minuten backen. Nach einer Woche Ausharren in der Dose schmecken die Knöpfchen am Besten.

Bitte geht vorsichtig mit dem Pfeffer um, mir passierte es, dass ich beim Kosten Tränen in den Augen hatte.

Schaut das Bild an, das besser gefällt.

***

Zimtsterne

  • 20g Haferflocken
  • 15g geriebene/gemahlene Mandeln
  • 20g geriebene/gemahlene Haselnüsse
  • 2 EL Wasser
  • 1 TL Zimt
  • Süßstoff nach Wahl
  • Spritzer Zitronensaft

Zutaten vermengen, etwas trocknen lassen und bei 250°C für 5 Minuten backen.

Advent 1.0

Wie bereits angekündigt, präsentiere ich euch hiermit Teil eins der vier geplanten Advents-Specials. Die Bilder der Leckereien auf folgendem Bild sind ABSICHTLICH so “billig” bzw. Photoshop-non-advanced ausgeschnitten.

Eins

Lebkuchen 1.0 – der Ausstechbare

Portion für ein einigermaßen braves Kind

50g Mehl, 50ml Wasser, 1/2 EL Öl, 1 TL Kakaopulver, 1/4 TL Backpulver, etwas flüssiger Süßstoff/1 EL Zucker, 1/2 TL Lebkuchengewürz und eine Prise Salz vermengen und auf ein gefettetes/mit Backpapier belegtes Backblech streichen.

Bei 175°C für 20 Minuten backen, auskühlen lassen und Kekse ausstehen.

***

Zwei

Lebkuchen 2.0 – Der Formbare

Portion für ein wirklich, wirklich unartiges Kind

120g Vollkornmehl, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Lebkuchengewürz und eine Prise Salz vermengen. 5ml/1 TL Öl, 35g Melasse/Zuckerrübensirup, 10g fein geriebener Apfel/Apfelmus, 40ml Wasser und 1 TL Essig ebenfalls gut verrühren. Nun beides zusammenmischen. 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Ofen auf 175°C vorheizen. Plätzchen formen und 6-8 Minuten backen.

***

Drei

Weihnachts-Dings

Zutaten für ein Kind jenseits von Gut und Böse

  • 30g eingeweichte Datteln
  • 25g gemahlene Walnüsse
  • 1 Msp. Lebkuchengewürz

miteinander pürieren.

Lässt sich als Aufstrich anwenden, kann man aber auch ohne Anlass genießen.

***

Drei

Vanillekipferl

Zutaten für ein Kind, das nicht ganz so brav war, wie es dachte

  • 20g Margarine
  • 30g Mehl
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 10g gemahlene Mandeln
  • Zitronenschale
  • Prise Salz

Zutaten miteinander vermengen. Sollte der Teig zu trocken sein, mehr Margarine verwenden. Kipferl formen, bei 175°C 10-15 Minuten backen.

***

Fünf

Lebkuchenbrownie

Zutaten für ein sehr unartiges Kind

  • 25g Mehl
  • 20g gemahlene Haselnüsse
  • 30ml Wasser
  • 20g Marzipan
  • 5ml/1 TL Öl
  • 5ml/1 TL Melasse oder Marmelade
  • 1 TL Zucker/etwas flüssiger Süßstoff
  • 1 TL Kakao
  • Prise Salz

Marzipan mit Öl vermischen, restliche Zutaten beifügen und gut verrühren. Brownie formen und bei 160° für 35-40 Minuten backen.

***

Sechs

Elisabeths elysischer Elisenlebkuchen

Zutaten für ein ganz ein braves Kind

  • 20g Margarine
  • 10g gemahlene Mandeln
  • 25g gemahlene Haselnüsse
  • 5-10g Mehl
  • 5g Melasse/Marmelade
  • 5-10ml Wasser
  • Prise Backpulver
  • bei Bedarf : Zucker/flüssiger Süßstoff
  • Prise Salz
  • Lebkuchengewürzmischung oder :
  • je 1 Msp Kardamom, Muskat, Zimt, Nelken
  • kleine, runde Backoblaten

Zutaten vermengen, Masse auf den Oblaten verteilen und bei 175°C für 15-35 Minuten backen.

Mitmach-Aktion : Weil wegen Weihnachten warats gwesn

Auf Deutsch : Der Post, den ihr hier vor euch habt, betrifft diesjähriges Weihnachten.

Wer sich noch jemand an letztes Weihnachten erinnern kann, weiß, dass mein Versuch, jeden Tag ein neues Rezept auszuprobieren, kläglich gescheitert ist. Deshalb dachte ich mir in Windeseile eine neue Strategie aus : Zu jedem der Vier Advent-Sonntage gibt es ein Special mit ein paar supertollen, süßen, leckeren Rezepten. Genial, nicht ?

Da es sich ohne Leser nur halb so schön bloggt, was so viel bedeutet, dass ihr, ja ihr da draußen, ihr Wahnsinnigen !, mir am Herzen liegt und ich auf euch eingehen möchte, habe ich eine kleine Mitmach-Aktion für euch :

Welche (süßen) Weihnachtsleckereien mögt ihr am Liebsten und hättet ihr gerne “in Vegan” ?

oder um es anders auszudrücken :

Was soll ich, Nicht-Elfe, in meiner Küche Weihnachtsbäckerei Schönes (und Süßes, nicht auf den Zucker vergessen !) zaubern, wenn es wieder einmal Zeit für Wham ist ?

Antworten äußerst erwünscht und vorzugsweise per Comment abzugeben.

Der allerbesterigste Adventskalender aller Zeiten

Vielleicht ist es etwas zu früh, um mit Weihnachten anzufangen. Ach, Blödsinn, wenn die Supermärkte jetzt schon Lebkuchen verkaufen, darf ich euch auch den tollsten Adventskalender der Welt vorstellen.

Er ist vegan

Er ist nach biologischem Konzept erzeugt worden (kann ich das so stehen lassen ?)

Er ist klein und kompakt

Er schmeichelt der Figur

Er ist

Der Sonnentor Tee-Adventskalender

rezept 10 – lebkuchen

OMNOMNOMNOMNOMNOMNOMNOMNOMNOM

Lebkuchen

15 Stück

  • 250g Zuckerrübensirup
  • 150g Haselnüsse, gemahlen
  • 25g Vollkornmehl
  • 25g Haferflocken, grob
  • 1/2 Packung (Weinstein-)Backpulver
  • 100ml warmes Wasser

Alle Zutaten miteinander vermengen. Den Teig zugedeckt mindestens 2 Tage ruhen lassen. Mit feuchten Händen Kugeln formen und auf Oblaten flachdrücken. Bei 175°C ca. 23 Minuten backen. In Blechdosen aufbewahren. Mindestens 3 Tage vor dem Verzehr ruhen lassen, auch wenn es schwerfällt. Sie schmecken am besten, wenn sie gut durchgezogen sind.

rezept 09 – spekulatius

es gibt wieder senf ! ich habe einfach alle zutaten in eine schüssel geschmissen und mehr milch hinzugefügt. aber wie könnte es auch anders sein, es wurde kein spekulatius sondern irgendwelche (trotzdem leckere) kuchenmäßige kekse. vielleicht bekommt ihr sie besser hin.

Spekulatius

250g Mehl mit 1/2 EL Backpulver auf die Backunterlage sieben, 150g Zucker darüberstreuen, Mulde eindrücken, 100g Butter in Flöckchen auf den  Rand setzen. 1 EL Milch und 1 Ei in die Mulde geben. 1/2 EL Zimt und 1 Msp. gemahlene Nelken dazugeben und alles rasch verkneten. Über Nacht ruhen lassen. Ausrollen – Ausstechen – Auf Backblech legen. Mit Milch bepinseln. 10 Minuten bei 200°C backen.

rezept 08 – vollkorn-nusstaler

und das zweite folgt zugleich. superleckere vollkorn-nusstaler.

senf ist noch immer aus.

Vollkorn-Nusstaler

1 Blech

  • 75g Dinkelmehl, vollkorn
  • 60g Margarine
  • 40g Zucker
  • 35g Haselnüsse, gemahlen
  • 20g Mandeln, gemahlen
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1,5 EL Wasser
  • 3/4 TL Backpulver

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Alle Zutaten miteinander vermischen und den Teig 30-60 Minuten kalt stellen. Aus der Masse runde Kekse formen und sie mit ausreichend Abstand auf dem Backblech verteilen. Die Kekse ca. 8 Minuten backen.

rezept 07 – vanillekipferl

ja, ich weiß, ich hätte gestern posten sollen. aber mein freund hat mich “gothblocked”. darum habe ich heute gleich 4 massen zubereitet. es folgen : vanillekipferl.

senf ist derzeit aus.

das passiert, wenn die blöde silikonbackfolie auf einmal meint, sie müsse sich wölben :

 

Vanillekipferl

160 Kekse

  • 450g Mehl
  • 190g Zucker
  • 1,5 Packungen Vanillezucker
  • 5 Eigelb
  • 170g gemahlene Mandeln
  • 375g Butter

Alle Zutaten vermengen und 15 Minuten bei 180°C backen.

rezept 06 : gewürzkuchen

ich kann mich noch an letztes weihnachten erinnern. meine tante aus deutschland hat so einen leckeren gewürzkuchen gemacht. ich hätte 10 stück davon verputzen können. glücklicherweise hat sie mir das rezept mit nach wien gegeben und heute habe ich ihn gemacht. und ich muss sagen, dass er ein voller erfolg wurde !

folgendes bild ist ein zwischenfoto. morgen mache ich ein schönes, wenn ich ihn angeschnitten habe.

Gewürzkuchen

1 Kastenform

  • 100g Butter
  • 100g Zucker
  • 200g Rübenkraut (Zuckerrübensirup)
  • 500g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 1 EL Kakao
  • 2 Tassen Milch
  • 200g Kochschokolade

Alle Zutaten mischen und 1 Stunde bei 160°C backen. Dann mit geschmolzener Schokolade bestreichen.

rezept 05 – elisenlebkuchen

ich denke nicht, dass ich weiterhin posten werde, was in meinem adventskalender drinnen war. zumal es keinen groß interessiert und er sowieso nur noch passende motive enthält.

mein senf zum rezept : anfangs waren 25 minuten backen angegeben. das waren eindeutig 25 minuten zu wenig. habe also 50 draus gemacht, damit man keine rohen teigklumpen kauen muss. aber dass DAS wirklich lebkuchen ist, zweifle ich an.

Elisenlebkuchen

1 Blech á 20 Lebkuchen

  • 250g Zucker
  • 200g Mandeln, gemahlen
  • 50g Haselnüsse, gemahlen
  • 1EL Zitronensaft
  • 3 Eier
  • Nelken, gemahlen
  • Zimt
  • Kardamom, gemahlen
  • Muskatnuss, gemahlen
  • Koriander, gemahlen
  • 20 Oblaten

Alle Zutaten (bis auf die Oblaten) vermengen und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Häufchen auf Oblaten setzen und im vorgeheizten Backrohr 50 Minuten bei 150°C backen. Die Lebkuchen müssen nach dem Backen noch weich sein ! Auskühlen lassen und verzieren oder verzehren :)

rezept 04 – zimtsterne

mein heutiges schokostückchen aus dem AK bekam mein freund. genau so wie den gestrigen baumkuchen. und er fand ihn gut, das ist doch schon mal was :)

die zimtsterne, die ich heute (spät aber doch) fabrizierte sind keine sterne. nein. ich widerrufe alles ! es sind haufen geworden. vielleicht kann man sie noch als makronen bezeichnen. und das, obwohl ich alles nach rezept gemacht habe D:

Zimtsterne (Beta Version)

2x 18 Stück

4 Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Unter weiterem Schlagen 300g Puderzucker gesiebt und 3 EL Zitronensaft tropfenweise zugeben. 450g ungeschälte, gemahlene Mandeln, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone und 2 TL Zimt unterheben. Sterne ausstechen und 20 Minuten bei 160°C backen.

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rezept 03 – orangen-baumkuchen mit marzipan

heute war ich überaus erfreut darüber, dass das dritte kästchen keine obskuren dinge, sondern schlicht und einfach einen schneemann enthielt.

mein senf zum heutigen weihnachts-rezept :

der blöde kuchen ist mir ganz unten verbrannt, irgendwas stimmte da ganz und gar nicht. geschmacklich ist er jedoch ein traum. ich könnte ihn auf einen satz verputzen :) dieses rezept kommt auf jeden fall in mein kochbuch, wenn es zum optimalen hin verbessert wurde.

vielleicht lag es auch daran, dass mir keine 20cm kastenform zur verfügung stand, dass die unterste schicht schwarz wurde. noch 2 anmerkungen : den kuchen hab ich in der hälfe umgeklappt, damit er höher ist. wer einen balkon hat, kann die kälte super ausnutzen, um kekse und anderes auskühlen zu lassen.

nun gut, hier wie gewohnt die bilder und das rezept :

Kleiner Orangen-Baumkuchen mit Marzipan

1 kleine 20cm Kastenform

  • 1 unbehandelte Orange
  • 100g Zucker
  • 100g Marzipanrohmasse
  • 3 Eier
  • 50g Speisestärke
  • 50g weiche Butter
  • 75g Zartbitterkuvertüre
  • 2 EL Butter
  • Fett für die Form

Für den Sirup die Orange heiß abspülen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Orangensaft und Zucker aufkochen und 30 Sekunden sprudelnd kochen lassen. Die Hälfte der Marzipanrohmasse fein reiben und mit dem Sirup gründlich glattrühren.

Die Eier trennen. Eiweiße mit dem restlichen Zucker cremig-steif schlagen. Stärke dazusieben und mit einem Schneebesen unterheben. Die weiche Butter schaumig schlagen. Restliche Marzipanrohmasse fein reiben, mit den Eigelben zur Butter geben und gründlich verrühren. Orangenschale hinzufügen und den Eischnee locker unterziehen.

Den Ofen auf Grillstufe einstellen. Form einfetten und 2 EL des Teiges auf dem Boden verstreichen. Kastenform auf den mittig platzierten Rost im Backofen stellen und den Teig etwa 30 Sekunden grillen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Die Form herausnehmen und 1 TL Sirup auf die Schicht streichen.

Wieder etwas Teig darauf verstreichen, kurz grillen, dann wieder mit Sirup bestreichen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis kein Teig und kein Sirup mehr vorhanden ist. In der Form ganz abkühlen lassen, dann den Baumkuchen auf ein Kuchengitter stürzen.

Für die Glasur die Kuvertüre hacken und mit 2 EL Wasser im Wasserbad schmelzen lassen. Die Butter dazugeben und gut unterrühren. Glasur auf dem Kuchen verstreichen und erkalten lassen.