Low Carb Elisen-Lebkuchen

An diesen Elisen-Lebkuchen experimentiere ich wirklich schon lange herum. Letztes Jahr sollten sie mir sogar einmal perfekt gelingen. Das Problem war, dass ich so freestyle gebacken habe, dass ich mich leider nicht mehr wirklich an das Rezept erinnerte. Toll. Aber ich konnte und wollte noch nicht aufgeben. Dafür liebe ich Elisen-Lebkuchen viel zu sehr.

Also habe ich weitergeforscht und bin abermals zu einem zufriedenstellenden Ergebnis gekommen, dass ich gerne mit allen hier teilen möchte.

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Low Carb Schokomaroni

Ein bisserl spät dran bin ich jetzt schon mit meinem ersten Maroni*-Rezept. Aber alles gut, wir sind noch in der Saison, es ist noch Herbst.

Da ging ich also letztens an einer Konditorei vorbei, die Schokomaroni anbot.
Wer das nicht kennt : Bei mir in Österreich ist das eine Süßigkeit, die man sich so vorstellen kann, dass Maroni, auch bekannt als „Esskastanien“ gemeinsam mit Zucker und Rum und vielleicht noch etwas Vanille zu einer feinen Masse verarbeitet werden, die man dann wieder in die Form einer Maroni bringt, was zugegeben etwas absurd klingt, und dann kommt zum Schluss noch eine feine Schokoladenschicht über unsere neu zusammengepappte Maroni.
Schokomaroni eben.

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