My Vegan Wednesday Number Four

Anzahl der Äpfel/Bananen : Drei/Eine

Anzahl der mit Kaffee gefüllten Tassen : Eine

Heute wollte ich ein wenig rechnen. Somit kosten 2675, ich traue mich zu sagen “gesunde”, vegane Kalorien 5,70€, Energie- und Arbeitsaufwand nicht miteinberechnet.

Keine Sorge, bei so vielen Kalorien habe ich mittlerweile bereits drei (!!!) Kilo zugenommen und mich ab morgen auf die “Scheiße-ich-habe-trotz-gesunder-Ernährung-und-Training-an-Gewicht-Fettmasse-UND-Umfang-zugenommen”-Diät gesetzt. Die sieht so aus, dass ich nicht zu Mittag esse und unter 2000 Kalorien bleibe.

Kürbis-Kartoffel-Matsch

Kürbis-Kartoffelmatsch

Zutaten für eine Riesen-Portion oder 2 mittlere

  • 300g Kartoffeln, gewürfelt
  • 450g Butternuss-Kürbis, gewürfelt
  • 1/2 Zwiebel, kleingehackt
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • Salz
  • Muskat
  • Majoran
  • Oregano
  • 1 EL Öl

Öl mit Zwiebel im Topf erhitzen, Kartoffel, Kürbis, 500ml Wasser & Suppenwürfel zufügen. Kochen bis sowohl die Kartoffeln als auch der Kürbis weich sind. Suppe abseihen, aufheben. Umrühren und würzen.

Die Suppe kann man weiterverwenden oder später trinken. Ihr wisst schon, die Vitamine.