Vegan MoFo 2012 – Day 07

Orientalischer Milchreis mit Fruchtmus
Zutaten für zwei Personen

  • 60g Vollkornreis
  • 200ml Wasser
  • 200ml Pflanzenmilch (vorzugsweise vom Reis)
  • 1 Msp. Kardamom
  • 1 Msp. Vanille
  • 1/2 TL Zitronenschale
  • Prise Salz

Zutaten zusammen aufkochen und so lange köcheln lassen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. In zwei Gläser füllen.

  • 200g Früchte nach Wahl, püriert (in meinem Fall waren es, nachdem ich sie gestreichelt hatte, Nektarinen)

auf den Reis schichten.

Ungefährer Kaloriengehalt pro Portion :

Selbstgemachte Rilch* : 155

Gekaufte Rilch* : 190

Silch** : 175

*Reismilch
**Sojamilch

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Frau Weltmachts Geheimtipp …

… für heiße Sommertage :

Eiscafé bei McDonald’s um 1€

  1. McDonald’s mit McCafé suchen.
  2. McDonald’s an der nächsten Ecke finden.
  3. Espresso/Kaffee um 1€ ordern.
  4. Um einen Becher Eiswürfel bitten.
  5. Mit dem Becher an die McCafé-Theke dackeln und um ein Schlückchen Sojamilch bitten.
  6. Gewünschte Menge in Eiswürfel-Becher leeren.
  7. Kaffee nach Wunsch süßen und in den Becher mit dem gefrorenen H2O  kippen.
  8. Deckel drauf.
  9. Strohhalm rein.
  10. Grinsend das Fast-Food-“Restaurant” verlassen.

Pflanzenmilch kauft man nicht.

Man macht sie selbst.

Kokosmilch / “Kilch”

  • 1 Teil Kokosflocken
  • 1 Teil Wasser

Flocken mit kochendem Wasser aufbrühen und 15 Minuten ziehen lassen. Ordentlich durchpürieren und durch ein Käsetuch oder einen sauberen (!) Nylonstrumpf drücken. Die übrig gebliebene Masse nicht mehr verwenden, sagt das Buch, aber ich wüsste nicht, was passieren sollte.

Mandelmilch / “Milch” (der Brüller, nicht ?)

  • 50g Mandeln, für 2-3 Stunden eingeweicht
  • (Käse)Tuch oder gewaschener Nylonstrumpf
  • Pürierstab oder Mixer

Das Einweichwasser wegschütten. Mandeln mit frischem Wasser aufgießen (die Menge dürft ihr selbst festlegen, am besten mit wenig beginnen und dann probieren, wie sehr sich die Milch strecken lässt, bis sie ungenießbar/wässrig wird) und ordentlich durchmixen/pürieren. Masse durch das Tuch/den Strumpf drücken.

Das war es auch schon. Mit dem ausgedrückten Nusspulver lassen sich Teigmassen, Smoothies und Porridges sehr gut verfeinern.

Copypasta from here.

Funktioniert auch mit Haselnüssen oder Cashewkernen.

Hafermilch / “Hilch”

Version 1

1 Tasse Haferflocken über Nacht in 1 Tasse warmen Wasser einweichen. Mit 2 Tassen Wasser auffüllen und 2 Minuten lang mit dem Pürierstab bearbeiten. Durch ein Tuch drücken und die ausgedrückten Flocken zu Laibchen verarbeiten oder in die Kuchen/Keksmasse mischen.

Version 2

40g Haferflocken mit 750ml heißem Wasser pürieren. Eventuell süßen und die Sache hat sich.

Sojamilch / “Silch”

100g Sojabohnen für 12 Stunden in Wasser einweichen. Dabei darauf achten, alle 3 bis 4 Stunden das Wasser zu wechseln. Abspülen und in einem Pürierbecher knapp mit Wasser bedecken. Durchmixen. 400ml Wasser in einem Topf erhitzen und das Bohnenpüree beigeben. Den entstehenden Schaum und die sich bildende Haut regelmäßig entfernen.

Eine halbe Stunde köcheln lassen. Durch ein mit einem Tuch ausgekleidetes Sieb gießen, dann gut ausdrücken.

Mit den Resten lassen sich Teigmassen verfeinern und Bratlinge zubereiten.

Reismilch / “Rilch”

  • 1l Wasser
  • 30g Reis
  • 40g Zucker/alternatives Süßungsmittel

Aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen. 2-5 Minutenn durchmixen und eventuell filtern.

Süchtiges Maisbrot

In Katie’s Originalversion heißt es “Addictive Cornbread”, heißt wohl, dass ihres süchtig macht. Nun musste ich beim Backen aber leider feststellen, dass das Brot nicht mich zum Junkie werden lässt sondern selbst schwer suchtgefährdet ist !

Süchtiges Maisbrot

Zutaten für einen Mitarbeiter der Entzugsanstalt für Backwerke

  • 75g Polenta/Maisgrieß
  • 1/2 TL Backpulver
  • Prise Salz

vermengen.

fein pürieren.

  • 100g Mais, abgetropft

zufügen, nochmals kurz durchmixen.

Beide Massen vermengen und in eine Form füllen. Bei 200°C für 20 Minuten backen und sofort ins Rehabilitationszentrum damit.

Vollkorncroissants

Vollkorncroissants

Zutaten für etwa 20 Stück, nimmt man die Hälfte der Zutaten, bekommt man 10 Stück. No Shit, Sherlock.

  • 450g (Dinkel)Vollkornmehl
  • 225ml lauwarme Pflanzenmilch
  • 1/2 Würfel Hefe/Germ
  • Süßstoff
  • 1 TL Salz
  • 200g kalte Margarine

Hefe/Germ in Pflanzenmilch auflösen, 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Salz, Süßstoff und Hefemilch vermischen. Zu festem Teig verkneten und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Teig ausrollen, Margarine in der Mitte platzieren, einschlagen, umdrehen, ausrollen, einschlagen. Eine Stunde in den Kühlschrank mit dem Klumpen. Wiederholen. Nach der letzten Stunde im Kühlschrank 0,5cm dick ausrollen, in Dreiecke schneiden, einrollen und bei 200°C für 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und genießen. Die habe sogar ich gegessen !

Matchashake

Supereasy Matchashake

Man nehme Folgendes :

  • Vanille-Sojadrink oder Pflanzenmilch
  • Matchapowder
  • Süßstoff nach Wahl

Und vermixe alles gründlich.

Frau Weltmacht in Germanien – Tag Eins

Liebste Grüße aus dem Urlaub. Vor drei Monaten. Jedoch war bis heute weder Zeit noch Nervenkraft vorhanden, mich hinzustellen und meine Notizen abzutippen. Sage ich doch : bis heute.

Tag Eins

Das erste Lied, das wir gehört haben, sobald wir auf der Autobahn waren, nannte sich “Wishmaster” von Nightwish. Und weil ich Coldmirrors Misheard Lyrics-Video zu dem Song kenne, konnte ich gar nicht anders, als mich zu verhören

Hardcore. A dentist.
Hardporn. Seven Seagulls.

Nachdem ich versuchte, meiner Mutter einzureden, dass wir uns nun in einem Paralleluniversum befinden, als sie sich darüber wunderte, dass alles anders aussieht – erfolglos – fuhren wir hardcore mit nur ganz kurzen Pinkelpausen (hier beweist sich einmal wieder, dass es nervig ist, weiblich zu sein) bis nach Nürnberg durch.

Da es schon spät war und es Mutter und mich nach einem Kaffee gelüstete, entschieden wir uns für einen kleinen Halt beim nächsten McDonald´s.

Während ich mit meinem Kaffee vor der Filiale stand, waren eine Gruppe Jugendlicher gerade im Begriff, diese zu betreten. Mir flogen ein paar Wortfetzen entgegen : “… hoffentlich schmeißen ´se uns nicht wieder raus …” ; “… und Koks an den Eiern …” (muss wohl eine “Passage” aus einen “Lied” gewesen sein).

Ach übrigens : auch, wenn der deutsche Kaffee “Gschloder” oder auch “Blümchenkaffee” ist, gibt es Veganer und gesundheitsbewusste Menschen, die auch unterwegs nicht auf das koffeinhaltige Heißgetränk verzichten wollen. Und da ich mich dazu zähle, fand ich in meiner “Bäh, da fehlt Milch”-Not eine Lösung. Man bekommt tatsächlich ein Schlückchen Silch, wenn man bei McCafé ganz lieb fragt, nachdem man am “normalen Tresen” einen preisgünstigen Kaffee um einen Euro geordert hat.

Bevor wir nach ewig langem Suchen in unserer Absteige ankamen, manövrierte meine werte Frau Mutter den PKW gegen einen Pfosten. Eine wunderschöne Delle sollte seitdem die rechte Wagenseite zieren.

Tag 2,3 und 4 sowie die üblichen visuellen Impressionen und sonstiges Gedöhns, das mit meinem Aufenthalt in Nürnberg zu tun hat, folgt.