An sich ist der vierte Advent immer das große Finale, wenn es darum geht, die Dezember-Sonntage vor Heilig Abend/Weihnachten zu zelebrieren. Hier trifft das nicht zu. Hier geht es erst am 24. Dezember so richtig ab.
Also bitte nicht über die karge Auswahl an Weihnachtsleckereien, die ich heute poste, wundern.
Winterlicher (Zupf)kuchen
inspired by veganpassion
für eine Springform mit zwölf Zentimetern Durchmesser
Kuchen :
- 90g Vollkornmehl
- 45g Margarine
- 1 EL Pflanzenmilch
- 1 EL Kakao
- Prise Salz
- Lebkuchengewürz
- flüssiger Süßstoff
verkneten. In gefettete Springform drücken.
Nicht-Zupf :
- 200g Sojajoghurt (ein möglichst mildes)
- 30g Maisstärke
- Zitronenschale
- Prise Backpulver
- Zimt
- Prise Salz
- flüssiger Süßstoff
Trockene Zutaten mischen, Joghurt zugeben, in die Form leeren. Bei 200°C für 45 Minuten backen. Mindestens eine Stunde auskühlen lassen. Diese Zeit nutzen, um endlich nachzusehen, warum das Teil “Zupfkuchen” heißt.**
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Anis-Zwieback
Zutaten für einen kleinen Klotz
- 200g Vollkornmehl
- 40g Margarine
- 100ml Pflanzenmilch
- 8g Trockenhefe
- Anis
- Prise Salz
- flüssiger Süßstoff
Zutaten verkneten, eine Stunde gehen lassen. Nochmals durchkneten und in gewünschte Form (der klassische Klotz sollte hier bevorzugt werden). Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für eine Stunde backen. Einen Tag später in 0,5cm dicke Scheiben schneiden und bei 100°C nochmals für eine Stunde backen.
Nicht den gleichen Fehler wie ich begehen und mit Blitz fotografieren.
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Einfache Kekse
Diese sind das Ergebnis meines weit entwickelten Improvisationstalentes. Die Kekse bestehen aus nur 3 Zutaten und typisch für meine Rezepte unglaublich einfach in der Zubereitung.
- 150g Mehl
- 100g Margarine
- flüssiger Süßstoff
Verkneten und 20 Minuten bei 200°C, dann weitere 20 Minuten bei 150-175°C backen.
Wer es etwas ausgefallener mag, kann Schokolade oder Ähnliches draufpappen.
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Aprikosen-Walnuss-Kugeln
inspiriert von einem Rezept aus dem Buch “Vegane Weihnachtsbäckerei”
Zutaten für __ Kugeln (bitte Anzahl eintragen)
- 200g gemahlene/gehackte Walnüsse
- 200g getrocknete Aprikosen, in warmen Wasser eingeweicht
- Nelken
- Zimt
- Muskatnuss
miteinander pürieren und zu Kugeln formen. Wenn die Masse zu fest und klebrig ist, einfach ein wenig Wasser hinzufügen.
Einige Tage trocknen lassen.
**”Zupfkuchen” weil ein Teil der Masse, die für den Boden verwendet wird, vom Klumpen gezupft und auf die Füllung gelegt wird
Veganer Ökoblog 