Heute ist die Mutti mal der Star und nicht die doofe Na … Käthe Veganete. Na, wer kennt die Anspielung ? Die Mutti aus Dschibuti zeigt uns heute wie sie ihre leckeren Kokosmakronen und Elisenlebkuchen macht.
Tag Archives: rezept
Exotisch-Rustikales Rohkost-Weihnachtsmenü / Päckchen 22
Das hat uns noch gefehlt : Ein Rohkostmenü ! Inklusive haufenweise Avocado und einem überaus gut durchdachten Konzept. Es gibt einen weihnachtlichen Brokkoli-Salat, Curry-Karfiol-Reis und Karotten-Walnusskuchen.
Fettarmes und glutenfreies Weihnachtsmenü / Päckchen 21
Was ist denn im heutigen Päckchen ? Natürlich ein Weihnachtsmenü für vier Personen oder zwei Personen und eine Käthe bestehend aus gefüllten Salatherzen (mit viel Senf), Linsenbraten mit Senfsoße und Kartoffel-Brokkoli-Püree und Grinch-Gewürzcupcakes (ohne Senf).
Unglaublich gute Rohkost-Kokosmakronen / Päckchen 19
Kokosmakronen ohne Eiweiß ? Und ohne Backen ? Klar doch, probiert sie selbst aus, 5 von 6 Testessern sind überzeugt von diesen unglaublich guten Rohkost-Kokosmakronen. Die sechste Person produziert einfach nicht genug Speichel.
Lebkuchen Sugar-Scrub / Beautyscheiß / Päckchen 18
Dieses weihnachtlich duftende Lebkuchen Sugar-Scrub ist ein umweltfreundliches Körperpeeling, das ihr ganz einfach mit wenigen Zutaten selbst machen könnt und im heutigen Beautyscheiß-Video zeige ich euch wie.
Himmlische Rohkost-Engelsaugen / Päckchen 17
Holt eure Chiasamen heraus, Leute, wir machen Rohkost-Engelsaugen ! Wie immer unkompliziert, aus wenigen Zutaten, in unter 20 Minuten fertig und am Schluss einfach nur himmlisch lecker.
Rohkost-Marzipan und Marzipankartoffeln / Päckchen 15
Früher dachte ich immer, Marzipan selbst zu machen wäre ewig kompliziert. Früher war vor einer Woche. Jetzt weiß ich, wie einfach und schnell das geht und dass man weder Honig braucht noch über 42°C erhitzte Zutaten. Seht selbst.
Fruchtige Rohkost-Zimtsterne / Päckchen 13
Nachdem ihr einmal diese rohveganen Zimtsterne probiert habt, kommt ihr nie wieder weg davon, das kann ich euch garantieren. Das Video ist mit besonderem Augenmerk auf die Sternform dieser Leckerei. Keine Garantien.
Fruchtiger Weihnachts-Nog / Päckchen 7
Lasst euch von diesem cremigen Weihnachts-Nog verzaubern und zieht euch schön warm an wenn ihr ihn trinkt denn wir verwenden heute gefrorene Bananen.
Vegane Subway Double Chocolate Chip Cookies / Backspaß mit Käthe
Käthes Kürbisspecial
Man merkt, dass es sich von meiner Seite aus nun auf meinem anderen Blog – Käthe Veganete – abspielt. Ich werde es so beibehalten, dass ich mehr oder weniger alles doppelt poste, wenn auch zeitversetzt. Zu dem Thema kommt demnächst ein Posting auf diesem Blog, foodandblood.
Fangen wir an ! Letztens habe ich 7 Tage lang jeweils ein Kürbisrezept in Videoform online gestellt. Hier sind sie :
1. Pumpkin Pie Spice
Das “Rezept” für Pumpkin Pie Spice auf Käthe Veganete
2. Würziger Kürbiskernkäse
Das Rezept für Kürbiskernkäse auf Käthe Veganete
3. Lecker Kürbis-Törtchen
Das Rezept für Kürbis-Törtchen auf Käthe Veganete
4. Exotische Kürbissuppe
Das Rezept für exotische Kürbissuppe auf Käthe Veganete
5. Pikante Kürbissuppe
Das Rezept für pikante Kürbissuppe auf Käthe Veganete
6. Fruchtiger Kürbissalat
Das Rezept für Kürbissalat auf Käthe Veganete
7. Die BESTE Kürbissuppe überhaupt
DIY-Tutorial : Tonteller mit Tomatensoße und Gemüse
Die eine war seltsam. Die andere auch. Strengstens hielt ich mich bei der Alternativmehl-Version an Freelee’s Rezept. Zumindest was die Zutaten anging. Die Mehlmenge habe ich halbiert, die Menge an Wasser leider nicht. Ist mir aber rechtzeitig aufgefallen um nicht im Endeffekt zu viel Pizza daheim zu haben.
Nach dem Backen sah das Teil aus wie ein Teller aus Ton oder Gips :
Man vergleiche :
Credit : Lifestylefun
Dem Ergebnis entsprechend gibt es kein Rezept. Glutenfreies Mehl ist einfach unzumutbar. Der Geschmack ist ja noch erträglich, die Konsistenz war dafür überaus eigenartig und widerlich, zuerst krümelig und dann schleimig.
Um das restliche Ersatzmehl doch noch loszuwerden, bastelte ich mir tolles Spritzgebäck, das ich dann in Pizzasoße getunkt und schnabuliert habe :
Ich bleibe bei der Polentapizza. Die war durch die Soße und die dilletantische Zubereitung aufgeweicht. Ergo Polenta und Wasser nach Gefühl in den Topf, nicht umrühren, anbrennen lassen und irgendwie aufs Blech pappen, Soße und Gemüse drauf und basta.
Am Tag darauf nochmal in groß :
Der obligatorische Salat für die Verdauung :
Das Ganze habe ich dann noch einmal versucht, diesmal mit Rezept und wieder wurde es nichts. Der “Boden” ist immer so weich, dass die Ich-wäre-so-gerne-Pizza zerfällt, wenn ich sie vom Blech nehmen möchte. Oder gehört das so ?
Wer also eine wabbelige, weiche Polentapizza, die trotzdem lecker ist, möchte, probiert dieses Rezept von Vegan Powercooking aus. Und weil ich nicht aufgebe, werde ich weiter herumprobieren, bis ich eine akzeptable Pizza geschaffen habe. Stay tuned.
Die foodandblood Laserfrage : fruitandblood ?
Da dieser Blog mehr als überladen ist, mit gut tausend Artikeln zu den verschiensten Themen, vom Selfie bis zur blöden Werbeanzeige vom Kik, vom Rezept für selbstgemachte Sojasahne bis zum omnivoren Tiramisu, denke ich bereits das dritte Mal darüber nach, einen Zweitblog zu erstellen.
Dieses Mal sind es nicht nur vegane, gluten- und sojafreie Gerichte, sondern auch ohne Hülsenfrüchte, Salz und Eiweiß. Richtig schön 80/10/10. Dazu kommen noch Postings, die diesen Lebensstil erklären, bestärken oder einfach nur thematisieren sollen.
Also, die Umfrage :
Leider geil : Das Steinzeit-Rezept
Das Fleisch, das Professor Ganten kauft, ist mit Sicherheit antibiotikiaverseucht und somit nicht “steinzeitgerecht” und wieso er Reis, Mehl und Co als “neue” und somit böse Nahrung bezeichnet und dann aber Kartoffeln zu sich nimmt, ist mir schleierhaft.
Würde er Getreide aufgrund der Tatsache, dass es einer vollkommen anderen Kategorie der Nahrungsmittel angehört als die Kartoffel-Knollen, für ungeeignet zum Verzehr befinden, ließe ich sein Argument gelten.
Kommen wir zu den Füßen. Aus eigener Erfahrung kann ich erzählen, dass es für Menschen mit Fußfehlstellung, wie mich, verdammt uncool ist, sich längere Zeit per pedes fortzubewegen. Das waren Knieschmerzen.
Trotzdem bitte ich euch, eine eigene Meinung zu dem Video zu bilden.
Updates im November und Dezember 2012
Dieses Mal habe ich eine nahezu obszön große Menge an Updates vorgenommen. Liegt auch daran, dass es die zweier Monate sind.
Aktualisierungen der Postings
1. Neue, österreichische Vegan-Blogs, über die ich stolperte :
- Girl In A Song, wird nicht mehr aktualisiert
- Rea Boberski
- Veggie Dreams
2. Beim Marzipan eine kleine Anmerkung zur Optimierung der Konsistenz gemacht
3. Selbermacher-Post um Pflanzenmilch, Feta und Dattelkonfekt erweitert
4. “Schmeckt wie”, “Letzte Worte” und “Während dem Zubereiten anhören”-Anmerkungen gelöscht
5. Rezept für Pfeffernüsse und Lebkuchen geändert
Änderungen der Blogroulade
Die Blogroulade auf food and blood ist sehr dynamisch. Was es braucht, um auf der Roulade zu sein : Les ich gern, kann ich was mit anfangen. Nicht mehr drauf, weil zu wenig los/nicht mehr interessant für mich :
- http://aberbittemitsojamilch.com/
- http://www.kochsvegan.de/
- http://puustekuchen.bplaced.net/wordpress/
- http://vegannalein.blogspot.co.at/
- http://veggie-blogger-network.blogspot.co.at/
Hinzugefügt :
- http://zoenm.wordpress.com/
- http://veganwonderworld.blogspot.co.at/
- http://dieumsteiger.blogspot.co.at/
- http://lovingvegan.wordpress.com/
Edit : Miscellanea gibt es noch. Nur heißt ihr Blog nun :
http://butzoedoesnotlive.wordpress.com/
Sonstige Änderungen/Updates
1. Pages zig tausend Male geändert/gelöscht, wird sich Ende Januar eingependelt haben
2. Endlich ! Endlich habe ich eine tolle Lösung für mein Gedanken-Kotz-tumblr-das-muss-ich-loswerden-Problem gefunden. Es ist ganz einfach : Ich rufe http://www.random.org/ auf, und tituliere die Postings mit der random Zahl, die das Script mir ausspuckt.
3. Sidebar-Images erstellt (Karottenkuchen, Zirtonenkuchen, …)
4. Neue Kategorien :
Stand der Dinge
- Posts online 563
- Drafts 338
- Comments 2.229
Visitors November
Visitors December
My Vegan Wednesday Number Ten
Den Dezember habe ich bis jetzt ausgelassen, da ich zu wenig spektakulär gegessen habe und es viel zu viel zu posten gab.
Was ich aß :
Kiwi-Christbaum, inspiriert von :
“Eierlikör”
Was ich zubereitete :
Seitan-Hackbraten, abgewandelt nach diesem Rezept.
Fünftes Päckchen : Orangenplätze
Der Orangenplatz. Seit ein paar Tagen in Google Maps eingetragen.
Orangenplätze
- 125g Mehl
- 30g Puderzucker
- 50g Margarine
- 1 EL Sojasahne/Pflanzenmilch
- 1 TL Vanillezucker
- Orangenschale/Orangenbackaroma
Backofen auf 200°C vorheizen. Zutaten vermengen und zu Plätzen formen. 15-20 Minuten backen. Mit Schokolade und gehackten Nüssen dekorieren.
My Vegan Wednesday Number Nine
Seit letztem Mittwoch bin ich verrückt nach Schwarztee, er ist um so vieles erträglicher als Kaffee. Das heißt, ab nun werden die großen 700ml-Tassen schwarzer Tee gezählt.
Vormittags : Da ich bei der Blutabnahme war, fiel Frühstücken aus. Später taten es auch ein Apfel und zwei Karotten.
Mittags : Katie’s Deep Dish Cinnamon Roll Pie – adaptiert, was sonst ?
Nachmittags : 2 Scheiben Adam & Eva-Brot, reich an Fett Eiweiß, Rezept poste ich erst, wenn ich zu hundert Prozent zufrieden damit bin, was bei dem komischen Klumpen, den ich heute angefertigt habe, nicht der Fall ist.
Abends : Ein Topf Hafermilch-Herstellungs-Reste-Grind-Apfel-Vanillepudding-Hafermilch-Zimt-Flüssigkeit, nennen wir es “Haheregrapvhaziflü”. Sehr schön.
Anzahl der großen Tassen Schwarztee : Drei
Anzahl der Äpfel : Drei
Zwischendurch : Karotten
Was sonst noch fabriziert wurde :
- Hafermilch
- Healthier Doominosteine
Vegan MoFo 2012 – Day 14
Nachdem wir bereits Dänischen Reispudding, English Ricepudding, Orientalischen Milchreis und normalen Reispudding hatten, fehlen nur noch der persische Reispudding und Khir, also indischer Milchreis auf der Liste. Dann sollten wir alle Variationen von süßen Reisgerichten aus Asien und Europa durch haben, oder ?
Weil ich nirgends erschwingliches Rosenwasser fand und Safran nicht mein Ding ist, habe ich es bei beiden Reisgerichten ausgelassen.
Khir
Indischer Milchreis, Rezept abgewandelt von Chefkoch
1 Portion
- 35g Vollkorn-Reis
- 500ml Pflanzenmilch
- 75ml Wasser
- 50g Zucker/1/2 TL flüssiger Süßstoff
- 1 EL gestiftelte/gemahlene Mandeln
- 1 TL Rosenwasser
- 1 Msp. Kardamom
- 1 Msp. Muskat
- Prise Salz
- Safran
Reis im Wasser köcheln lassen, bis dieses verdunstet ist. Milch und restliche Zutaten zufügen und aufkochen. 25 Minuten lang unter Rühren immer wieder aufkochen lassen.
Ungefährer Gesamtkaloriengehalt :
- Mit Zucker : 590
- Mit flüssigem Süßstoff : 390
***
Persischer Reispudding
Rezept abgewandelt von Chefkoch
1 Portion
- 30g Vollkornreis
- 20g Zucker/1 TL flüssiger Süßstoff
- 1 EL gemahlene Mandeln/Mandelsplitter
- 1/2 TL Rosenwasser
- 1 Msp. Kardamom
- Safran
Reis über Nacht in Wasser einweichen. Mit 250ml Wasser durchmixen und zusammen mit den restlichen Zutaten für eine Stunde köcheln lassen.
Ungefährer Gesamtkaloriengehalt :
- Mit Zucker : 225
- Mit flüssigem Süßstoff : 145
Abgezapft ist es !
Jahr für Jahr frage ich mich, wieso das Oktoberfest schon im September anfängt.
Veganer Kartoffelkäse/Erdäpflkas
Das hier war ganz allein meine Idee !
- 300g Kartoffeln
kochen und zerdrücken.
- 150g Tofu
mit
- 1 EL Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Öl, optional
- Salz, Pfeffer
pürieren
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Schnittlauch
mit Kartoffeln und Tofucreme vermengen. Mit Schnittlauch garnieren.
Obatzda
Die Idee für den veganen Obatzden habe ich dem veganen nom gestohlen. Meine Version hier ist ein weiteres Mal stark abgewandelt, sie enthält weitaus weniger Fett und somit auch Kalorien. Lena von Loving Vegan wartet bereits seit meinem ersten Vegan Wednesday Mitte August auf dieses Rezept, ich hoffe nur, ich werde ihren Anforderungen an den veganisierten Obatzden gerecht.
- 250g Räuchertofu
- 50ml Wasser
- 1 EL Hefeflocken
- 1 Msp. Paprikapulver
- 1 EL Senf
- Salz, Pfeffer
- Schnittlauch
Alle Zutaten gründlich mixen/pürieren. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Vollkornbrezeln
An Laugenbrezeln werde ich mich wohl erst nächstes Jahr herantrauen. Ich hatte es nie sonderlich mit Chemiebaukästen. Wochenlang verfolgten mich Gedanken wie Kupfersulfat an den Fingern zu haben oder aus Versehen zum Mutanten zu werden (nicht so ein cooler wie bei X-Men, eher etwas in Richtung Silent Hill).
- 250g Vollkornmehl
- 100ml warmes Wasser
- 130ml Pflanzenmilch/Wasser ebenfalls möglich
- 10ml Öl
- 1/2TL Trockenhefe/germ
- Spritzer Zitronensaft
- Prise Salz
Zutaten vermengen und gut durchkneten. 30 Minuten rasten lassen und zu Brezeln formen.
Weitere 10 Minuten rasten lassen, mit etwas Öl bepinseln und für 15 Minuten bei 175°C backen.
Zweitausendzwölfs spätsommerliche Kürbiswoche – Tag Eins
Wir erinnern uns kurz an mein grottenschlecht tituliertes Kürbisspecial aus dem letzten Jahr.
Um optimale Voraussetzungen für die kommenden Tage zu schaffen, leite ich die Kürbiswoche mit einem simplen, aber herrlichen Rezept für “pumpkin pie spice” ein :
Pumpkin Pie Spice
Gewürze (gemahlene Versionen bevorzugen) in folgendem Verhältnis mischen :
- 8 Teile Zimt
- 2 Teile Ingwer
- 1 Teil Nelken
- 1 Teil Muskatnuss
Zur Ergänzung, noch ein, nicht irgendeinem Special entstammendes, Kürbisrezept :
***
Morgen gibt es von Mira angefordertes Kürbis-Risotto
Seitan & Zucker : Ein Aufstrich mit Picknick
“Seitan & Zucker”, so nennt sich das kreative Kochkünstlerkollektiv bestehend aus Alexander, dem So-gut-wie-Nachbarn (Zucker) und meiner Wenigkeit (Seitan).
Dieses Mal veranstalteten wir ein Picknick im Wiener Donaupark. Es gab Alexanders selbstgemachtes Brot und Aufstriche. Die Kruste war so knusprig, dass ich mir ein Stück Zahn ausbiss. So mögen meine Zahnärztin und ich mein Brot !
Alexanders Aufstriche :
Rezept via Chefkoch und abgewandelt. ich setzte mich dafür ein, das Öl wegzulassen und habe Haferflocken reingeschmissen, da dem Baba Ganoush in meinem Weltbild etwas fehlte
- 2 Auberginen
- 2 EL Tahin
- 3 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 50g Haferflocken
- Petersilie, gehackt
- Salz, Pfeffer
Auberginen halbieren, einstechen und weich backen. Aus der Schale kratzen und pürieren. Mit den restlichen Zutaten vermengen.
Rezept via RezepteWiki. Wieder abgewandelt, diesmal von Alexander. ziemlichschön : Bitte die Zutatenlisten vergleichen und schmunzeln.
- 200g (gefühlte 500g) Sonnenblumenkerne, über Nacht eingeweicht
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Alles mit dem Pürierstab bearbeiten, bis eine schöne, cremige Paste entsteht.
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Meine Aufstriche :
Angelehnt an mein Rezept für Baked Beans.
- 100g weiße Bohnen
- 150ml passierte Tomaten
- 1 EL Essig
- Süßstoff nach Wahl (Zucker, Stevia, …)
- Salz
50g der Bohnen mit den Zutaten pürieren und die restlichen Bohnen einrühren.
Ganz einfach.
- Linsen aus der Dose, abgetropft
- geriebene Karotten
- Salz
- Pfeffer
- evtl. etwas Wasser
pürieren.
Sehr random kreativ.
- Linsen aus der Dose, abgetropft
- gemahlene Mandeln/Mandelmilchherstellungsreste
- Currypulver
- Salz
- evtl. etwas Wasser
pürieren.
Nach Katie’s Rezept. Bitte nicht auf die Haferflocken verzichten, sonst fehlt dem Dip etwas (siehe “Baba Ganoush”) !
- 250g Kichererbsen
- evtl. etwas Wasser/Pflanzenmilch
- 3 EL Haferflocken
- Süßstoff nach Wahl (Zucker, Stevia, …)
- Prise Salz
- Prise Backpulver
- optional : 2 EL Cashew-Butter
pürieren.
FIN !
Fundstücke am Donnerstag #24
Zu der Liste österreichischer Vegan-Blogger gesellt sich nun auch Miss Viwi :
http://veggietoria.wordpress.com/
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Spiegel Online : Fotograf lichtet Hunde vor der Einschläferung ab
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Mädchenkram
Linkliste für kostenlose Schnittmuster
DIY-Instructions
- t-shirt becomes underwear (german)
- t-shirt becomes bag (english)
- colored layer cake (needs to get veganized) (english)
- nailpolish-marbled glasses (english)
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Brauchst du ein Foto ?
KRKBKZ-Curry
Kichererbsen-Reis-Kartoffel-Brokkoli-Kokos-Zwiebel-Curry
aka
KRKBKZ-Curry (der Titel kommt wirklich mir nur einem Vokal aus !)
Zutaten für zwei Personen, die den Namen des Gerichtes aussprechen können
- 400g gekochte Kichererbsen
- 100g Reis
- 150g Kartoffeln
- 250g Brokkoli
- 1 Zwiebel, gehackt
- 300ml Sojasahne
- 500ml Wasser
- 1 EL Öl
- Salz
- Currypulver
Zwiebel in Öl anrösten. Restliche Zutaten hinzufügen und köcheln lassen bis alles, was durch sein sollte auch durch ist. Vor dem Essen noch einmal ganz laut den Namen des Currys aussprechen, das erhöht den Fun-Faktor.
Achtung : Einfach ! Sojasahne
Sojasahne
Diese Sahne ist mehr als Sojacuisine zu verstehen. Für eine Sahne wie man sie zum Kuchen isst oder in Torten schmiert einfach 2g Agar Agar mit 500ml der Sahne für 2 Minuten aufkochen und auskühlen lassen. Als richtig aufschlagbar würde ich sie allerdings nicht bezeichnen.
High-Fat-Version :
- 100ml Sojamilch
- 50ml Öl
Medium-Fat-Version :
- 100ml Sojamilch
- 25ml Öl
Low-Fat-Version :
- 5ml Öl
- 100ml Sojamilch
- 100ml Wasser
Man bearbeite die jeweiligen Zutaten einige Zeit, bis alles eine homogene Flüssigkeit ist mit dem Pürierstab/Stabmixer und süßt, falls erwünscht, nach.
Mett
Sehr gut geeignet als Ersatz für das Original und natürlich als Aufstrich.
Mett
- Reiswaffeln
- Wasser
- passierte Tomaten
- Zwiebel
- Kräuter
- Salz
Waffeln zerbröseln und in etwas Wasser einweichen, restliche Zutaten in gewünschter Menge hinzufügen.
Wenn ihr wirklich Mengenangaben benötigt, müsst ihr mir das sagen, dann mach ich nochmal Mett und wieg alles ab.
Oi, schaut das grauslich aus !
Baked Beans
Baked Beans
- 100g weiße Bohnen
- 150ml passierte Tomaten
- 1 TL flüssiger Süßstoff/2 EL Zucker
- 1 EL Essig
- Salz
Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Tag kochen. Mit restlichen Zutaten in der Pfanne braten und die Flüssigkeit der Tomaten etwas verdampfen lassen.
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Chocolate Fudge Pie
Chocolate Fudge Pie
via Chocolate Covered Katie
ohne Boden
- 70g Tofu
- 1/2 TL Vanillezucker
- 1 EL Milch
- Prise Salz
- 30g Schokolade
- Süßstoff, wenn benötigt
Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit anderen Zutaten pürieren und in Form füllen. Im Kühlschrank erkalten lassen.
schmeckt : herrlich cremig und schokoladig
Dattelkonfekt
Niemand außer mir scheint das Zeug zu kennen, dabei ist es doch so lecker !
Dattelkonfekt
- 50g Kokosraspel
- 150g Datteln (entsteint, damit sich niemand die Zähne ausbeißt)
- 50ml Wasser
- optional : 1 EL Rum
- Kokosraspel zum Wälzen
Zutaten pürieren und zu Kugeln formen, in Kokosraspel wälzen. Nicht auffuttern ! Trocknen lassen.
Schai Hug
Erst einmal : Warum denn Schai Hug ? Dieses Konstrukt setzt sich aus folgenden Begriffen zusammen : Chai, Schokolade, und Hug – eben Umarmung, was dem Namen einer Gewürzmischung (nämlich Chai Küsschen) nachempfunden ist. Küsschen wäre aber zu soft für diese Wucht an OMNOMNOM.
Schai Hug
Zutaten für eine enorm große Tasse, die somit ein Pottwal wäre
- 1 EL Kakaopulver
- 400ml Wasser
- 100ml Pflanzenmilch
- Chai-Gewürz (bzw. Zimt, Muskat, Kardamom, …)
- flüssiger Süßstoff
Pulver, Gewürze, Süßstoff und Pflanzenmilch im Pottwal platzieren. Wasser aufkochen und drüberschütten, dabei umrühren.
Ja, wir sind fertig ! Genießt euren Schai-Hug !
Gesunde Möhrenpancakes
Mithilfe dieses Originalrezeptes von Michaela/aberbittemitsojamilch ist es mir gelungen, die perfekten Pancakes zu kreieren. Aber die hier sind auch ganz gut :)
Gesunde Möhrenpancakes
- 50g Haferflocken
- 25g Mehl
- 50g fein geraspelte Karotte/Möhre
- 50g fein geriebener Apfel
- 30ml Wasser
- 1 TL Sojamehl
- 1/2 TL Backpulver
- Zimt
- Salz
Alle Zutaten vermengen, Pancakes formen und in wenig Öl auf kleiner Hitze braten.
Kokostarte
Dieses Rezept habe ich mir fast ganz alleine ausgedacht. Und ich warne euch : wir haben hier eine gigantische Kalorienbombe.
Kokostarte
- 55g Mehl
- 1 EL Sojadrink
- 25ml Öl
- flüssiger Süßstoff
vermengen, in kleine Springform drücken
- 100ml Sojadrink
- 20g Kokosflocken
- 10g Maisstärke
ebenfalls vermischen, auf den Boden leeren.
Bei 175°C 30 Minuten lang backen, mindestens eine Stunde auskühlen lassen.
“Irish Soda” Oatmeal Cake
Ein leicht abgewandeltes Rezept der wundervollen >>>Chocolate Covered Katie<<<
“Irish Soda” Oatmeal Cake
1 Portion
- 50g Haferflocken
- 60g selbstgemachtes Apfelmus/fein geriebener Apfel
- 60ml Wasser/Pflanzenmilch
- 1 EL Öl
- Prise Backpulver (für den Geschmack)
- Prise Salz
- Süßstoff
Zutaten vermengen, in kleine, ofenfeste, eingefettete Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten backen.
Maroni/Kastanienkonfekt
Maroni/Esskastanien befinden sich auf Platz Zwei der Dinge, die ich am liebsten futtere. Ich empfehle euch die Version 2.0, die erste befindet sich wohl noch in der Beta-Phase …
Maronikonfekt 1.0
- 70g Maroni/Esskastanien, gar
- 15g geschmolzene Schokolade
- 1 El Wasser/Pflanzenmilch
- evtl. Süßstoff
Alle Zutaten pürieren und zu Kugeln formen.
Maronikonfekt 2.0
- 50g Maroni/Esskastanien, gar
- 10g gemahlene Mandeln
- 1 EL Wasser
- 1 TL Kakaopulver
- 1 TL Rum
- flüssiger Süßstoff
Alle Zutaten pürieren und zu Kugeln formen.
Zimtmuffins inspiriert von Vegannalein
An sich hätte ich ja mit meinem Lieblings-Rührteig-Rezept gearbeitet, aber man will ja nicht so sein, also gab ich Annas Muffin-Teig eine Chance :)
Abgewandelte Zimtmuffins nach Vegannalein
6 Stück
- 100g Vollkornmehl
- 5ml flüssiger Süßstoff
- 1/2 Pkg Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 20ml Öl
- 1/2 EL/5ml Apfelessig
- 125ml Wasser
- 1TL Zimt
Alle Zutaten mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren, in Förmchen füllen und bei 175° 20-30 Minuten backen.
Project Pancake ends here
Samstag ist wohl wirklich Pancake-Tag :)
Hiermit schließe ich Projekt Pancake erfolgreich ab. Ich habe den für mich perfekten Pfannkuchen kreiert und kann nun berichten :
Wir haben drei verschiedene Teigmassen :
01 ) Der aus den unendlichen Weiten des Internets.
- 30g Vollkornmehl
- 60ml Wasser
- 2g Sojamehl
- Prise Backpulver
- Schuss flüssiger Süßstoff
02 ) Der Einfache. Ein Rezept, dass ich mir einst, im Jahre Schnee selbst zusammengestellt habe.
- 30g Vollkornmehl
- 60ml Wasser
- Schuss flüssiger Süßstoff
03 ) Der Vollwertige und Ballaststoffreiche. Inspiriert von Michaelas Möhrenpancakes.
- 30g Vollkornmehl
- 20g Haferflocken
- 1/2 TL Backpulver
- 100ml Wasser
- Schuss flüssiger Süßstoff
Bei allen drei Rezepten vermengte ich die Zutaten und briet sie bei geringer Hitze in etwas Öl. Nach einiger Zeit (Geduld, ihr hungrigen Frühstückstiger !) abschließend bei maximaler Temperatur nochmals beide Seiten bräunen und fertig waren sie.
Und weil ich so lange warten musste, bis die blöden tollen Dinger durch waren, bereitete ich dreierlei Füllungen zu :
- ein halber geraspelter Apfel mit Zimt
- eine halbe, geraspelte Karotte mit etwas flüssigem Süßstoff
- eine halbe, zermatschte Banane mit ein wenig Chai-Gewürz (Zimt reicht ebenfalls)
Und nun zu meinem Ergebnis :
Platz 03
Nummer 02 – Der Einfache.
blieb beinahe völlig roh, schmeckte nicht sonderlich gut und hatte eine plastiklederartige Konsistenz
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Platz 02
Nummer 01 – Der aus den unendlichen Weiten des Internets.
ein wenig roh, aber ganz gut
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Platz 01
Nummer 03 – Der Vollwertige und Ballaststoffreiche.
ebenfalls aber nur ein klitzekleines Bisschen roh, super-OMNOMNOM-lecker, ich wusste, es sind die HAFERFLOCKEN !!!
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Vielen Dank an aberbittemitsojamilch für die tolle Anregung ! Habe ich dich schon oft genug verlinkt ? Nein ? Na, dann nochmal :
Chickpea Brownies
Diese tollen Dinger habe ich nach einem Rezept von skinnyfatgirls zubereitet.
Chickpea-Brownies
- 150g gekochte Kichererbsen
- 50g Apfel
- (30g Vollkornmehl, wer sie weniger “fudgy” mag)
- 10ml Öl
- 1 EL Kakao
- 1g Backpulver
- flüssiger Süßstoff/Zucker nach Geschmack
- Prise Salz
Zutaten pürieren und Brownies formen. 30-45 Minuten lang bei 180°C backen.
Mango-Lassi
Heute Abend bin ich mal ganz langweilig und poste eines der einfachsten Rezepte der Welt. Nur eine vegane, gluten- und histaminfreie, vierstöckige Passionsfrucht-Sahnecremetorte mit karamellisierten Macadamiakernen, kandierten Rosenblüten und Trinitario-Kakao-Biskuit ist weniger aufwendig.
Mango-Lassi
1 Portion
- 200g Mango-Fruchtfleisch/100ml “Mango-Pulp” (falls das jemandem etwas sagt)
- 200ml Sojajoghurt/Pflanzenmilch
Zutaten pürieren, fertig.
Anmerkung : Mango-Pulp ist im Asia-Shop oder noch spezifischer India-Shop erhältlich. Es ist dort in Dosen erhältlich und nicht allzu teuer. Außerdem kann man viel damit machen. Pürierte Mangos eben.
Auf nach Kürbesien !
Da beinahe alle Blogger in der letzten Zeit intensiv mit Kürbis gekocht, gebacken und geOMNOMNOMt haben, wurde es auch für mich Zeit, auf den Kürbis-Zug aufzusteigen, bevor es langweilig wird, oder noch schlimmer : die Saison vorbei ist !
* “Kürbesien” ist ein ganz spontanes Konstrukt und steht für ein Land, in dem sich alles um Kürbisse dreht, weil eben der Kürbis-Zug dorthin fährt und …
Edith editierte : der Matschkuchen basiert auf meinem favorisierten Rührteig-Rezept, die Kekse habe ich mir selbst “ausgedacht” und die Kürbisküchlein basieren auf einem Rezept von der wundervollen Chocolate Covered Katie.
Wichtig : Nach Sarah solltet ihr die Kürbisküchlein 15 Minuten im Ofen lassen.
Bananen-Schokopudding
So schnell bist du noch nie zu deiner Dosis Schokopudding gekommen. Darf ich behaupten, dass ich mir dieses Rezept ausgedacht habe ?
Bananen-Schokopudding
- 200g Banane
- 1TL Kakaopulver
- 50ml Wasser/Pflanzenmilch/Sojasahne [je nachdem, wie sahnig ihr drauf seid (Achtung : schlechtes Wortspiel)]
- flüssiger Süßstoff
- optional : Zimt, Nelken, Kardamom
Alle Zutaten miteinander pürieren.
Raw Brownies
Nach einer Idee von Chocolate Covered Katie.
Raw Brownies
für eine kleine Naschkatze :
- 20g Walnüsse (gemahlen oder gehackt)
- 20g eingeweichte und pürierte Datteln (je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger)
- 10g Kakaopulver
- Prise Salz
- eventuell Süßstoff
Alle Zutaten miteinander vermengen und vor dem Verzehr 2 Stunden im Kühlschrank lassen. 
Das Triumvirat der Aufstriche
Niemand sagt, dass man diese Aufstriche auch mit Brot essen muss. Alle drei Rezepte werden auf die selbe Weise hergestellt. Wer den Triumvirat-“Gag” nicht versteht : Onkel Wiki ist dein Freund. Die Rezepte sind Eigenkreationen.
Grigori Sinowjew
(Kichererbsenaufstrich – orientalisch)
- 200g Kichererbsen
- 100ml passierte Tomaten
- 150g Zwiebel
- 40ml Sesamöl
- 1 TL Curry
- Koriander
- Knoblauch
- Salz
Joseph Stalin
(Weißer Bohnen-Aufstrich – griechisch)
- 50g weiße Bohnen
- 30g Zwiebel
- 10ml Olivenöl
- griechische Gewürzmischung (für Cheater)
- Salz
Lew Borissowitsch Kamenew
(Indianerbohnenaufstrich – mexikanisch)
- 50g rote Bohnen
- 30g Zwiebel
- 10ml Öl
- Taco/Burito-Gewürzmischung (wir cheaten noch immer)
- Chilipulver (“da brennt´s da die Goschn weg” – zu Deutsch “dein Mund wird lichterloh in Flammen stehen”)
- Salz
Bohnen über Nacht einweichen und weich kochen. Mit restlichen Zutaten pürieren und abschmecken.
Fudge Daddies
Nach einer Idee von Chocolate Covered Katie. Ihr sind sie anscheinend besser gelungen. Meine Fudge Daddies wollten nicht aus der Form und waren zu weich.
Fudge Daddies
für kleine Naschkatzen :
- 10g Kakaopulver
- 25g Vollkornmehl
- Prise Backpulver
- Prise Salz
- 70g Tofu
- 40ml Pflanzenmilch
- 3ml Öl
- 15g Apfel
- optional : etwas gehackte Schokolade
für große Naschkatzen :
- 60g Kakaopulver
- 110g Mehl
- 1/4 TL Backpulver
- Prise Salz
- Süßstoff
- 350g Tofu
- 220ml Sojamilch
- Vanille
- 1 EL Öl
- 75g Apfel
- optional : 20g gehackte Schokolade
Trockene Zutaten gut miteinander vermengen. Feuchte Zutaten mit trockenen vermixen, in eine ofenfeste Form füllen und 12-18 Minuten bei 175°C backen. Wenn sie “fudgier” werden sollen, nur 8-10 Minuten backen.
Karottenkuchen
Eine der Tausend möglichen Abwandlungen meines Lieblings-Rührteigrezeptes. Ihm wird irgendwann ein ganzer Blog-Eintrag gewidmet.
Karottenkuchen
Zutaten für eine Form eurer Wahl :
- 125g Vollkornmehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 75g Zucker/5ml flüssiger Süßstoff
- 125ml Wasser/Sojamilch
- 30ml Öl
- 1 TL Zitronensaft
- 150g geriebene Karotten
- 50g geriebene, geröstete Haselnüsse
Alle Zutaten miteinander vermengen. Bei 175°C für 30-45 Minuten (oder einfach : bis er fest ist -> Stichprobe) im Ofen backen. 
schmeckt : sehr saftig und süß, ich hatte nicht sehr viel davon, der Kuchen war für Aio, den Fisch
Kürbis-Kartoffel-Matsch
Kürbis-Kartoffelmatsch
Zutaten für eine Riesen-Portion oder 2 mittlere
- 300g Kartoffeln, gewürfelt
- 450g Butternuss-Kürbis, gewürfelt
- 1/2 Zwiebel, kleingehackt
- 1 Gemüsebrühwürfel
- Salz
- Muskat
- Majoran
- Oregano
- 1 EL Öl
Öl mit Zwiebel im Topf erhitzen, Kartoffel, Kürbis, 500ml Wasser & Suppenwürfel zufügen. Kochen bis sowohl die Kartoffeln als auch der Kürbis weich sind. Suppe abseihen, aufheben. Umrühren und würzen.
Die Suppe kann man weiterverwenden oder später trinken. Ihr wisst schon, die Vitamine.
Doominosteine
Gleich vorweg möchte ich mich für das schreckliche Bild entschuldigen (vor allem bei philleb). Die Lichtverhältnisse waren grauenvoll ! Dieses Rezept schulde ich euch noch (so wie viele andere auch noch, ich werde sie einfach wild durcheinandergewürfelt posten)
Doominosteine
Lebkuchen :
hier habe ich Vegannaleins Lebkuchenrezept etwas abgewandelt :)
- 5g Backpulver
- 7ml flüssiger Süßstoff
- 100g Zuckerrübensirup oder Ahornsirup
- 300g Roggen-Vollkornmehl
- 150-200ml Wasser
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1/2 EL Sojamehl mit 1 EL Wasser vermischt
Marzipan :
- 200g Marzipanrohmasse
- Lebensmittelfarbe (für diejenigen, die es nicht lassen können, alles Mögliche einzufärben)
Gelee :
- 200ml konzentrierter Fruchtsaft nach Wahl (ich verwendete Marille)
- 9g Gelierfix 2:1 auf Pektinbasis
Schoko”überzug” :
- 100g Zartbitterkuvertüre
Zutaten für Lebkuchen vermengen und mit dem Knethaken durchwalken. Der Teig soll zäh aber nicht allzu klebrig sein. 12 Stunden zugedeckt an einem warmen Ort rasten lassen. Ofen auf 200°C vorheizen, Teig in gefetteter Form glattstreichen (oder zumindest versuchen, ihn halbwegs eben in die Form zu bekommen). 15-20 Minuten backen.
Auskühlen lassen und nicht zu viel davon naschen ! Marzipan (hier gilt das selbe, Naschkatze !) ausrollen, darüberlegen, eventuell überstehendes Marzipan wegschneiden (jetzt darfst du futtern ^^) und andrücken.
Fruchtsaft mit Gelierfix mischen, aufkochen und über das Marzipan gießen. Im Kühlschrank fest werden lassen. In Würfel schneiden.
Schokolade im Wasserbad schmelzen und irgendwie über den Würfeln verteilen. Ja, irgendwie :)
Chococolate Cookies
Superschnell gemacht und wer keine Lust die Auskühl-Zeit abzuwarten kann sie auch gleich nach dem Herausnehmen auffuttern.
Nach einer Idee von Chocolate Covered Katie.
Chocolate Cookies
Zutaten für eine kleine Naschkatze :
- 65g Vollkornmehl
- 55ml Pflanzenmilch
- 1 EL Kakaopulver
- 25g gehackte Schokolade
- 6ml Öl
- 1g Backpulver
- 3g Vanillezucker
- 2ml flüssiger Süßstoff/45g Zucker
- Prise Salz
Ofen auf 2000°C vorheizen. Trockene Zutaten vermengen, dann feuchte hinzufügen. Cookies auf Backblech platzieren und 10 Minuten backen. Herausnehmen und mindestens 30 Minuten auskühlen lassen (Katie gibt an, dass sie “weiterbacken”).
CCK-Addicted
Leute, ich glaube ich bin süchtig. Süchtig danach, Chocolate Covered Katies Rezepte auszuprobieren. Meine Küchenmaschine fühlt sich sicher schon total ausgenutzt und ich kann nicht sagen, wie lange sie es noch tut, wenn ich so weiter mache ;)
Worauf ihr euch freuen dürft :
- Fudge Babies
- Fudge Daddies
- Maroni/Kastanienkonfekt (Eigenkreation)
- Brownies
- Deep-Dish Cookie-Pie
- Chocolate Cookies
- Chocoholic Cake
Das Beste an der ganzen Sache ist, dass alle diese Rezepte ohne viel Fett oder Zucker auskommen :) Darf ich sagen, dass ich sie als “gesund” bezeichnen würde ?
Und noch eine kleine Nebeninformation : Trotz der Tatsache, dass keines der oben angeführten “Desserts” länger als einen halben Tag überlebt hat, schlug mir meine Waage keine horrenden Zahlen ins Gesicht sondern zeigte mir sogar an, dass ich 1,5kg abgenommen habe :) Liegt vielleicht auch daran, dass ich Mini-Portionen zubereitet habe …
Zitronengugelhupf
hab ich´s nicht gesagt ? Knapp daneben ist auch vorbei. Marmor-Version kommt morgen
Zitronengugelhupf
(zu Deutsch : Kuchenring mit Zitronenzeug drin)
- 250g Vollkornmehl
- 7g Kandisin Streusüße oder ein Äquivalent zu 140g Zucker
- 7g (1/2 Pkg.) Backpulver
- 30ml Öl
- 100g Apfelmus
- 110ml Mineralwasser
- 30ml Zitronensaft
- 1-2 EL Apfelessig
- Zitronenschale
Trockene Zutaten mischen, feuchte hinzufügen. Homogene Masse in gefettete Form füllen und bei 175°C 20-30 Minuten backen.
Anmerkung : Ich verwende noch einen Gasofen und habe Nüsse Ahnung von anderem Küchenmobiliar, mit dem man backen kann, bitte selbst umrechnen :)
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