Lasst euch von diesem cremigen Weihnachts-Nog verzaubern und zieht euch schön warm an wenn ihr ihn trinkt denn wir verwenden heute gefrorene Bananen.
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Vier Jahre und 148 Leben
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Genau heute vor vier Jahren beschlossen der Veganismus und ich es miteinander zu versuchen. Ich kann mich noch genau erinnern wie ich mir Reismilch-Schokolade und Fruchthütchen, die von Seitenbacher, bestellte und merkwürdige Rezepte aus dem Internet suchte. Ihr wisst schon, solche mit Quinoa und Agar Agar.
Laut Statistik “rettet” man als Veganer 37 Schweinen, Kühen, Hühnern und Co das Leben, das heißt in diesen vier Jahren mussten 148 Tiere nicht für mich sterben. Sozusagen.
Zum ersten Mal kennen gelernt haben wir uns an einem Stand der VGÖ zu Ostern. Dort lagen allerlei Broschüren zum Thema Veganismus auf. Die Hintergründe der Eiproduktion, was es mit Kühen die das ganze Jahr Milch geben auf sich hat und weiteres. Wirklich überzeugt hatte mich ein veganer Muffin den ich dort bekam. Meine Leidenschaft war entfacht. Die nächsten zwei Monate hatten wir nur eine kleine Affäre am Laufen, immer wieder griff ich trotzdem noch zu Milchprodukten und Eiern. Dann beschloss ich schließlich es offiziell zu machen. Der Veganismus und ich, wir sind ein Paar.
Die Süßigkeiten waren schnell weg und ich hatte null Ahnung worauf ich jetzt eigentlich achten muss und wie zum Teufel man Kuchen OHNE Eier macht. Das kam aber mit der Zeit und auch das Einkaufen fiel mir nicht mehr allzu schwer nachdem ich die Zutatenliste von jedem einzelnen verarbeiteten Fertigprodukt kannte.
Meine Superkräfte habe ich schnell verloren, immer wieder war in meinem Essen Ei und/ oder Milch drin. Zum Beispiel in den VEGGIE Patties von Subway. Oder Sardellen einer Currypaste. Außerdem hat mein Mitgefühl für Tiere immer wieder nachgelassen und ich “probierte” wie es meinem Körper mit einem Becher Joghurt geht.
Einmal hatte ich sogar eine Paleo-Phase. Da hatte ich Huhn, Thunfisch aus der Dose, Lachsmaki und Mandeln zu essen. Mir ging es so dermaßen dreckig und ich hatte dauernd Appetit obwohl mir gleichzeitig ganz mulmig im Bauch war dass ich nach zwei Tagen davon überzeugt war dass nur der Veganismus der einzig wahre Lebensgefährte für mich sein könnte.
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Heute arbeite ich sogar samstags in einem veganen Supermarkt, dem Vegan Maran oder Maran Vegan und bin überaus zufrieden dort. Es ist einfach angenehm nichts Ekelhaftes, gut, über die veganen Garnelen kann man streiten, über die Kasse zu ziehen und sich fragen ob sich der Kunde bewusst ist, was der damit unterstützt. Außerdem haben wir sehr viel Bio-Zeug und immer wieder neue Produkte.
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Oh ja, da sind ja noch zwei Bilder von Munchkin-Karten, die zum Thema :
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[1] Unbekannt
[2] http://nintenderp23.deviantart.com
[3] http://www.vantastic-foods.com/
[4] + [5] http://www.worldofmunchkin.com/game/
On the last day of Christmas Frau Weltmacht gave to you …
… one hell of a great christmas breakfast.
Winter Fruit Porridge
Zutaten für eine kleine Frühstücksportion für den kleinen Hunger :
- 3 Äpfel
- 2 Bananen
- 5 Datteln, entsteint, vorzugsweise Medjool, Deglet Noir sollte man über Nacht eingeweicht haben
- 100ml Wasser
- 0.5 TL Zimt
- 1 Msp. Muskat und Nelken
Die Äpfel waschen und entkernen. Zwei davon grob reiben, den letzten in kleine Stücke schneiden. Die Bananen mit der Gabel zerdrücken und mit den drei Äpfeln mischen. Die Datteln und die Gewürze mit dem Wasser mixen. Über die restlichen Früchte gießen und umrühren.
Fruchtiger Orangen-Nog
Zutaten für eine sehr kleine Portion weil man eigentlich schon gefrühstückt hat :
- 250ml Orangensaft
- 1 Orange
- Fruchtfleisch einer halben Mango, optional wenn ihr keine zu Hause habt
- 2 gefrorene Bananen
- 4 Datteln
- eine Prise Vanille
Die Zutaten mixen. Eventuell 100ml Wasser hinzufügen, sollte die Konsistenz zu dickflüssig sein.
On the second day of Christmas Frau Weltmacht gave to you …
… eleven jealous family members who took a sip of your delicious cruelty free nomnog and now want more.
Diesmal gibt es einen Nomnog in high carb, keinen Rum, und eine vollkommen neue Rezeptur. Wer darauf keinen Bock hat, kann ja gerne einen meiner alten veganen Eggnog-Rezepte ausprobieren. Oder den Healthier Eierlikör der auch wieder irgendwie anders ist.
Inspiriert von 40 Below Fruity.
Another Nomnog
Zutaten für eine HCRV-Portion oder 2 Minimeals :
- 400ml Wasser, fangt mit 300ml an und fügt mehr hinzu, wenn es euch nicht flüssig genug ist
- 1 reife Kaki, das ist dieses Teil hier, ohne dem grün-braunen Zeug oben und die Kerne, sollte sie welche haben, bitte auch entfernen, ach ja die Schale sollte auch weg
- 3 gefrorene Bananen
- 4 Datteln, vorzugsweise Medjool, Deglet Noir sollte man über Nacht eingeweicht haben
- 1/4 TL Zimt
- 1 Msp. Muskat
- 1-2 Tropfen Bittermandelaroma, optional für diejenigen, die Rohkost nicht genau nehmen
- eine Prise Vanille
Guess what : Mixen !
Halloween 2014
Nachdem die Laserfrage so überaus positiv zu meinen Gunsten ausfiel, nähere ich mich der Sache einfach mal mit bearbeiteten Screenshots aus den Sims 2 an, um es plump auszudrücken.
Ich habe es bereits öfters angemerkt und sage es wieder : Selbstgemachtes, veganes Essen tendiert dazu, grauslich anzumuten, nicht nur für formfleischverwöhnte Zusatzstoff-Junkies. Deshalb könnte ich euch hier einfach ein paar grün- und braungefärbte Smoothies zeigen.
Vegane Maden in Pflanzen-Blut
- 2 große Zucchini, grob geraspelt
mit einer Soße aus folgenden Zutaten, die in den Mixer geworfen werden …
- 2 rote Spitzpaprika
- 1 Stange Sellerie, optional
- 200g Mais, gekocht
- 400g geschälte Tomaten aus der Dose
- Saft einer halben Zitrone
- 50-150ml Wasser (Sellerie heißt mehr Wasser muss rein)
… übergießen und Aasgeier ärgern gehen.
Pepper Pumpkins
Dieses Rezept lässt sich auf die gewünschte Menge an zuzubereitender Paprika-Schoten adaptieren. Paprika brauche ich in der Zutatenliste wohl nicht erwähnen.
Pro Paprika :
- 50-70g Reis, je nachdem, ob große oder kleine Schote
kochen. Die Paprika waschen, köpfen und ausweiden. Das heißt schön säuberlich mit einem geraden Schnitt skalpieren und die Kerne entfernen.
Vorsichtig. Leute, ich meine so richtig vorsichtig, ich habe mir dabei in den Finger geschnitten.
Mit einem kleinen Gemüsemesser oder dem Leatherman aus dem Rucksack ein Gesicht ausschneiden, wie man es bei Kürbissen macht. Gibt genug Inspiration im Web dafür.
Nun den Reis abseihen, mit
- 2 EL Tomaten, passiert oder -mark, nach gewünschter Intensität
- 1/2 TL Garam Masala
- 1/2 TL Pumpkin Pie Spice
- 1/2 TL Paprika
- 1 Msp. Muskat
- Orangenschale, optional
- Pfeffer, nach Geschmack
mischen und die Paprikaschoten vorsichtig damit füllen. Wer mag, kann noch 0-2 Tropfen rote/orange Lebensmittelfarbe, nach Verfügbarkeit einrühren, damit der Reis mehr Halloween-Farbe bekommt. Zur Not lässt sich auch 1 Msp. Kurkuma verwenden. Oder eben mehr Tomaten/mark. Deckel wieder drauf und ab in den Ofen. 30-35 Minuten bei 175°C. Bitte in ein Backblech setzen, sonst saut ihr euch alles voll. Für den ultimativen Horror mit Tomatensoße übergießen oder RTL schauen.
Fruchtige Mini-Kürbisschen
Hierfür schält man einfach einen Haufen kleiner Zitrusfrüchte, egal, ob Clementinen, Mandarinen, Satsumas, Limonen, Zitronen, Limetten,…
Dann spitz zugeschnittene Apfelstückchen oben reinstecken und fertig.
Idee kam von diesem Bild :
Ja, das mit den Bananen wollte ich nicht machen, ich wusste nicht, was ich außer Kaffeebohnen und Fäkalien ich da rauftun kann, um Boo-Gesichter zu imitieren.
Könnte ebenfalls gefallen :
Salat, der mit Freude penetriert
Eine 80/10/10-High Carb Raw Vegan-Sache hier. Delicious.
Salat, der mit Freude penetriert
- 200g Karotten, in Streifen*
- 200g Zucchini, in Streifen
in eine Schüssel tun.
- 400ml Ananassaft (aus der Packung, ohne Zuckerzusatz)
- 5-7 Bananen
pürieren und drübergießen.
- 2 Bananen, in Scheiben geschnitten
- 150g Rosinen
draufstreuen.
*mit dem Gemüseschäler zerwurstelt oder spiralisiert
Lifehacking : Saure Trauben
Folgendes : Kernlose Trauben sind im Angebot, man kauft wie immer gleich 8 Packungen zu 500g davon und stellt zu Hause fest, dass die vermaledeiten Dinger ungenießbar sauer sind. Man hält sich für schlau und lässt sie 4 Tage liegen, in der Annahme sie würden reifen und süß werden. Nachdem man erkennt, dass das Blödsinn ist und das Obst bereits zu schimmeln beginnt, überlegt man sich etwas anderes.
Euphorisch greift man sich seinen Mixbehälter, schmeißt erst einmal ein Kilo der sauren Kügelchen hinein, dazu kommt noch ein Haufen reifer Bananen und Orangensaft bis nichts mehr geht. Knopf drücken und warten.
Jetzt hat man einen traumhaften Fruchtsmoothie und die dummen Trauben weg.
My Vegan Wednesday Number Fourteen
Frühstück Nummer Eins : Ein superduperleckerschmecker Smoothie aus Erdbeeren, Bananen und Orangensaft. Eine hervorragende Kombination !
Frühstück Nummer Zwei : Eingeweichte Datteln mit bisserl Kokosflocken püriert und dazu ein Kokosblütenzucker-Kakao-Vegane-Ovomaltine-Verschnitt.
Zu Vormittag aß ich drei Mangos.
Dann noch ein wenig Orangensaft.
Und zu Mittag dann ein Kilo Trauben.
Und Fast-Pina Colada für Antialkoholiker am Abend.
Noch immer abends gekochte, zerhäckselte Karotten mit passierten Tomaten und Kräuter aus der Provence.
My Vegan Wednesday Number Twelve
Lange ist’s her, dass ich beim Vegan Wednesday mitgemacht habe. Gute Gründe waren meine monotonen Mahlzeiten wie Bananen mit Orangen, Bananen mit Orangensaft, Bananen mit Spinat oder Bananen mit Bananen.
Hier nutze ich auch gleich die Gelegenheit über meine aktuelle Ernährung zu informieren :
Reis und Kartoffeln statt Bananen, getrocknete Datteln und Feigen, Zitrusfrüchte und gekochtes Gemüse. Der Winter kommt. Jetzt, wo es kälter wird, ist mir nicht mehr sonderlich nach Rohkost, trotzdem bleibe ich bei meinem 811-Ansatz mit Fokus auf glutenfreie Lebensmittel, weil da irgenwas mit Zöliakie bei mir ist.
Abends hatte ich dann noch einen Topf Kartoffel-Curry, das ich nicht fotografiert habe. Und wo ich diesen Post jetzt hinschicken soll, weiß ich auch nicht.
Three Healthy Low Calorie Vegan Chocolate Spreads
Three Healthy Low Calorie Vegan Chocolate Spreads
Schapfelade
300g Apfelmus durch ein Tuch auspressen. 1 EL Kakaopulver und eine Prise Salz einrühren.
Schanalade
- 100g Bananen, gut zerdrückt/püriert
- 10 g Kakaopulver
- 15g Kartoffelstärke
- Prise Salz
sorgfältig vermengen. Sollte die Masse noch zu flüssig für den eigenen Geschmack sein, fügt man weitere 5g Kartoffelstärke hinzu.
Pudding Spread
- 300ml Pflanzenmilch/Wasser
- 30g Maisstärke
- 20g Kakao
- 0.5-1 TL flüssiger Süßstoff/1-2 EL Zucker
verrühren, aufkochen, bis die Masse eindickt.
Frau Weltmacht does 80/10/10 – Part III
Hier sind wir wieder bei Frau Weltmacht does 80/10/10. In der letzten Folge brach ich ein zweites Mal ab und fing mittlerweile ein drittes Mal an, mich mehr oder weniger von Obst und ein bisserl Grünzeug zu ernähren.
Zum Nachlesen :
Im Nachhinein, jetzt, wo ich mich durch verschiedenste 811-Erfahrungsberichte gearbeitet habe, kann ich sagen, dass es mit sehr hoher Wahrscheinlichkeit die Entgiftungserscheinungen waren, die mich zum Abbrechen brachten.
Aber als ich dann Brot und Nudeln, beides Vollkorn, im Körper hatte, ging es mir noch schlechter. Selbst 200g Brot vermochten meinen Magen nicht zu sättigen. Als ich diese Lebensmittel dann wieder aus meiner Ernährung strich und vollkommen auf Smoothies umstieg, fühlte ich besser und genährter als je zuvor.
Momentan ist mein Organismus zwar immer noch dabei, die Gifte loszuwerden, die sich über die Jahre hinweg angesammelt hatten, aber dies tut er nun wesentlich sanfter. Meine Haut ist trocken und neigt zu Unreinheiten. Das war es. Es ist vermutlich gut für mich gewesen, kurze Zeit Vollkornprodukte zu essen. Denn, orientiert an diversen Detox-Berichten, schätze ich, wurde die Entgiftung damit entschleunigt. Und das obwohl ich mich seit etwa einem halben Jahr immer mehr auf Rohkost umzustellen begann.
Zusammenfassend noch meine signifikantesten körperlichen Veränderungen im Laufe der ersten beiden Monate :
Erste Woche :
- unangenehmes Gefühl des “Nie-satt-Seins” und etwas “Richtiges/Gekochtes” zu brauchen
- immer wieder (2 Tage lang) Auftreten des zittrigen, kraftlosen “Gleich sterbe ich”s
Nach zwei Wochen :
- dreitägige “Grippe”, nur im Bett gelegen
- 4 Tage danach noch immer am kränkeln
Nach zwei/drei Wochen :
- zweitägige Rückkehr zu Kochkost-Elementen (Vollkornnudeln und -brot)
Nach einem Monat bis jetzt :
- sehr straffes Bindegewebe
- unbelegte Zunge
- sehr gut funktionierende Verdauung
- stundenlang anhaltendes Sättigungsgefühl nach den Mahlzeiten (ich esse 2-3 Mal am Tag)
- Energie für Sport, ohne vorher essen zu müssen (es sei denn, mein Blutzucker ist zu niedrig)
- deutliche Reduktion der benötigten Insulinmenge per 12g Kohlenhydrate (0,5 Insulineinheiten statt einer ganzen)
- stetige Bereitschaft, auf der Stelle aufzuspringen und körperlich aktiv zu werden
- ich halte mein Gewicht
- meine Haut neigt zu Trockenheit und Unreinheiten
Was Frau Weltmacht an einem durchschnittlichen Tag futtert
Morgens
- 6 Bananen
- 2 große Orangen
- 100g Grünes
Mittags
- 6 Bananen
- 500g Erdbeeren
- 600g Spinat
Abends/Nachts
- 1-2l Fruchtsaft
Zwischendurch (bei Unterzucker)
- 50-100g Rosinen
A Dieters Guide On Dieting : 80/10/10
Wer die Kurzfassung möchte, klickt bitte hier.
Zwar bin ich durch Douglas Grahams Buch “The 80/10/10 Diet” nur halb durch, aber ich denke, ich kann ganz gut wiedergeben, worum es in der Diät geht.
Zuerst stellen wir uns der Frage, welche Grundernährungsform die richtige für den Menschen ist. Herbivor, Carnivor, Omnivor ? “Carnivor” wird gleich vorweg mit vielen plausiblen Argumenten ausgeschlossen. Die Zahnform, die Länge des Darmes und am wichtigsten : Wem, der psychisch gesund ist, gelüstet es nach rohem Fleisch, Innereien und Knorpeln ? Die erste Frage wird mit “Frugivor” beantwortet. Denn unser Urinstinkt verlangt nach frischen, reifen Früchten.
Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Früchten wie Ananas, Bananen, Mangos, etc. setzt sich zu 80 Prozent aus Kohlenhydraten, zu 10 Prozent aus Fett und zu 10 Prozent aus Eiweiß zusammen. Ein ausgewachsener Mensch braucht, da der Körper fertig ist, eben nicht mehr wächst, kaum noch Eiweiß und Fett blockiert nur die Kohlenhydrataufnahme der Zellen. So schließt sich der Kreis.
Wie ist das nun mit den Kohlenhydraten ? Im Endeffekt wird alles, was wir essen, zu Glukose umgewandelt. Die Zellen laufen mit Zucker. Wieso etwas anderes essen als Früchte, die hauptsächlich Zellfutter enthalten ? Ballaststoffe, wie man sie in Vollkornbrot und Co findet belasten laut Buch die Verdauung.
Doch der Zucker in Früchten ist kein Einfachzucker, der sofort ins Blut schießt. Durch die Pflanzenfasern “sickert” er durch die Darmwand und die sofortige Ausschüttung all des für die im Obst enthaltenen Kohlenhydrate benötigten Insulins bleibt auch aus.
Sollte jemand ernsthaft in Erwägung ziehen, sich nur noch von Früchten zu ernähren, empfehle ich ihm, sich auch diesen Artikel über die Wichtigkeit der “Ausgewachsenheit”, “Reife” wäre das falsche Wort, der Früchte durchlesen. 30 Bananas A Day Sucks* ist aber auch eine gute Bezugsquelle für unzensierte Erfahrungsberichte mit 80/10/10. Die zensierte Version findet ihr unter http://www.30bananasaday.com/.
Für die Erfahrungen, die ich vor kurzem mit dieser Ernährungsform gemacht habe, klickt einen von folgenden Links :
Frau Weltmacht does 80/10/10 :
Bananen-Zimt-Kuchen
Bananen-Zimt-Kuchen
- 185g Banane
- 50ml Wasser
- 50g Haferflocken
- 15g Maisstärke
- 1/2 TL Backpulver
- Zimt
mixen, bei 200°C für 20-30 Minuten backen.
My Vegan Wednesday Number Six
An diesem Vegan Wednesday haben meine gute Bekannte und Neo-Veganerin Stephanie und ich zusammen gekocht. “Geschält, gerieben und den Ofen angeschmissen” würde es besser treffen. Stellt euch vor, Steph erklärte sich freiwillig dafür, einen Haufen Karotten und Kartoffeln durch die Reibe zu schleusen, die feindseligerweise bereits beim Abwasch meine Finger bearbeitet hatte, als mir der Schwamm aus der Hand glitt.
Ich habe mich dazu entschieden, ab nun zum Vegan Wednesday immer die hässlichsten Fotos zu schießen und sie unbearbeitet hochzuladen. Das hat voll so nen tieferen Sinn und ist voll subtil und unterschwellige Botschaften und so.
Frühstück : Selbstgemachte Currywurst-Soße mit selbstbestellten veganen Würstchen.
Pre-Sports-Meal : Carrot Cake In A Glass (Zutaten : Karotten, Bananen, Haferflocken, Süßstoff, Wasser)
Post-Sports-Meal : Tiramisu für Faule Light mit Vanillepudding und Blumenbrot
Mittagessen : Ich nenne es “Banane auf Apfel” oder auch “Ich war zu faul zum Kochen”
Abenessen : Karotten-Kartoffel-Puffer. Nach einer genialen Idee von Stephanie. Zwischen den beiden Bildern konnte ich mich nicht entscheiden, sie sind beide so herrlich schlecht.
Dazu : Salat.
Gebt euch diesen fetten Monster-Endivien-Salatkopf. Das Teil könnte ich als Weihnachtsbusch verwenden.
Äpfel :drei Stück
Bananen : vier Stück
Tassen Kaffee : zwei, zu je 250ml
Fabelhafte, märchenhafte und sagenhafte Brownies
Liebe Mira,
Ich habe es wieder getan. Ein Rezept von dir abgewandelt. Diesmal mangelte es nicht unbedingt an Willen sondern an Zutaten. Reissirup/Agavendicksaft/Ahornsirup ist teuer und nur, um ein Rezept auszuprobieren, sollte man sich nicht gleich Zutaten anschaffen, die man später nie wieder benutzt. Die Leinsamen vergaßen wir beim Einkaufen und ich entdeckte erst viel zu spät die angerissene Packung in Alexanders Küche.
Aber sehen wir es mal so : seitdem weiß ich, dass man Zucker auch durch Marmelade ersetzen kann und Sesam hervorragend in Brownies passt.
Genug der Entschuldigungen, hier folgt meine Version der Fabelhaften Brownies :
Fabelhafte, märchenhafte und sagenhafte Brownies
Zutaten für 1/2 Blech :
- 2 Bananen (200g)
- 2 TL Sesam
- 100g zuckerfreie/selbstgemachte Marmelade/Fruchtmus
- 1 EL (5ml) Öl
- 1/4 Tasse (45ml) Wasser
pürieren.
- 1/2 Tasse (55g) Vollkornmehl
- 1/4 Tasse (25g) Kakaopulver
- 1/2 TL Backpulver
- Prise Salz
- Zimt
unter den Bananenmatsch mischen.
- 1 Tasse (80g) Haferflocken
einrühren. Masse 1.5cm dick auf ein Backblech streichen und 17-20 Minuten bei 180°C backen.
Ein besonderer Dank geht an Alexander, den Tassenmeister.
The Most Delightful Pancakes On Earth
Auf Urlaub war ich so frech und notierte mir bei thalia das möglicherweise tollste und einfachste und leckerste und delightfulste Rezept für Pancakes überhaupt aus einem Kochbuch, dessen Autor den Namen “Attila – der Hunnenkönig – Hildmann” trägt. Nach dieser Aussage sollte ich vielleicht mein Project Pancake umbenennen, da ich damals wohl eher Crêpes machen wollte. Oder Pfannkuchen. Die dünnere Version. Palatschinken also.
Worauf ich hinaus will :
The Most Delightful Pancakes On Earth
Zutaten für zwei hungrige amerikanische Holzfäller
- 150g Vollkornmehl
- 300ml Pflanzenmilch
- 4 Bananen (gesamt 400g), zerdrückt
- 2 TL Backpulver
- Geduld
vermengen und auf kleiner Hitze in Öl ausbacken
Bananen-Zimt-Eis mit Rumrosinen
Ist es nicht etwas zu kalt für Eis ? Ach was !
Bananen-Zimt-Eis mit Rumrosinen
- 200g Bananen, zermatscht
- 100ml Sojasahne
- 200ml Sojadrink
- 1 EL Rosinen
- 20ml Rum
- Zimt
- flüssiger Süßstoff
Rosinen in Rum einweichen. Alle Zutaten vermengen und ab in die Eismaschine damit. Wer keine hat, kann das Risiko eingehen und auf die gute alte “Stells-ins-Kühlfach-und-rühr-alle-5-Minuten-um”-Strategie zurückgreifen.
Ja, ein sehr altes Bild, aber man weiß, worauf ich hinaus will : Euch zeigen, wie lecker das Zeug aussieht :)
bananenshake
Bananenshake
1 Person
- 1 Banane
- 300ml Milch
- Süßstoff nach Bedarf
- Zimt und Kardamom
Banane in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten pürieren. Finito !
Veganer Ökoblog 