Semmelknödel auf Linsen
Zwei Portionen
Knödel :
- 350g etwas trocken gewordenes Brot
- 200ml Pflanzenmilch
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL Petersilie
- 1 TL Suppenwürze, optional
- Salz, Pfeffer
Linsen :
- 1 Dose Linsen, oder so viel du magst, nicht vollständig abgetropft.
- eine halbe Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Suppenwürze
- Majoran
Alle Zutaten für die Linsen zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme am Herd brodeln lassen damit sie schön eindicken. Währenddessen das Brot mit der Milch und den Gewürzen verkneten und in ein sauberes Küchentuch oder Alufolie wickeln.
Einen großen Topf mit Wasser füllen und erhitzen. Wenn sich am Boden Bläschen bilden, die eingewickelte Masse in den Topf legen und 15-20 Minuten köcheln lassen bis der Riesenknödel durch ist.
Wer echte Knödel und keinen Klumpen möchte, der formt einfach Bälle aus der Masse und lässt sie ins kochende Wasser plumpsen bis sie oben schwimmen.
Lässt sich selbstverständlich auch mit Vollkorn-Brot machen. Sollten die Linsen zu trocken werden, einfach noch etwas Wasser hinzufügen.
Bread-Dumplings with Lentils
serves two
dumplings :
- 350g bread, a bit dried out
- 200ml of plant-based milk
- 1 tbs. corn starch
- 1 tbs. parsley
- 1 tsp. broth powder, opt.
- salt, pepper
lentils :
- 1 can lentils, or as much as you want, not fully rinsed
- half of an onion, finely chopped
- 1 tsp. broth powder
- marjoram
Put all the ingredients for the lentils in a pot, bring it to a boil and let it simmer until the dumplings are done. Meanwhile mash up all that stuff for the dumplings, put it in a clean kitchen towel or aluminium foil and wrap it tightly around the raw mass.
Heat up a big water filled pot and cook the towel-wrapped dumpling-thing until it feels firm enough to eat (15-20 min.).
If you want real dumplings form pieces of the raw mass into balls and put them in boiling water. After they’re done you can also roast them in a pan. You can also use whole wheat bread for this. Should the lentils got to dry, just add water.
Ganz wichtig :
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