Kaiserschmarrn

Hat irgendwer hier eine Idee, in welche Rezeptkategorie ich dieses hier stecken soll ?

Kaiserschmarrn
auch
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Zutaten für 2 Portionen

• 200ml Wasser
• 100ml Kokosmilch
• 180g Vollkornmehl
• 75ml Mineralwasser
• 50g Zucker/0.5 TL flüssiger Süßstoff/5 Tropfen Stevia
• 1 TL Backpulver
• 1 Hand voll Rosinen

Zutaten gründlich mit dem Schneebesen vermengen. Eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen, Teig 1 cm dick verteilen, Hitze auf das Minimum reduzieren und Deckel drauf.
Wenn der Fladen oben nicht mehr flüssig ist, umdrehen, zerstechen, nochmal heiß machen und ein wenig anrösten.

Mit (Puderzucker und) Zwetschkenröster servieren.

Seitan testet : Das Kochbuch “Vegan Und Vollwertig Genießen”

Gäbe es ein Ranking der fettlastigsten veganen Kochbücher, würde dieses hier gleich nach Kim Wonderland’s “Vegan Wondercakes” den zweiten Platz belegen.

Fakt ist : Wenn man vor hat, alle Rezepte auszuprobieren, so habe ich es mir an einem langweiligen Nachmittag ausgerechnet, braucht man 9 Kilogramm Nüsse. 9 Kilogramm !

Das Buch beginnt mit einer Ernährungsempfehlung, die man ernst nehmen kann, aber nicht muss und setzt sich mit Rezepten aus den Kategorien “Frühstück”, “Brote”, “Aufstriche”, “Hauptgerichte”, “Desserts” und “Gebäck und Kuchen” fort. Ein paar Shakes und Suppen sind auch dabei, somit wäre alles abgedeckt.

Bisher ausprobiert :

• Weißkohlsalat, Rotkohlsalat und Rotkohl-Rouladen
• Schneller Nusskuchen

Um nicht noch mehr Copyrights zu verletzen, zeige ich nur noch Bilder, keine Rezepte :

Gut, so schlimm ist es nicht, wie man sieht, fand ich mir ja ein paar Gerichte zusammen, die meinen Triglycerid-Spiegel nicht ins Unermessliche treiben. Abwandeln geht immer.

Vierzehntes Päckchen : Healthier Vanillekipferlteig zum Selberbacken

Kennt ihr noch den Fertig-Teig zum Selberbacken, den man ab und an, besonders zur Weihnachtszeit im Supermarkt findet ? Den habe ich meist schon vorm Backen gefuttert. Dieser healthier Mürbteig ist ideal zum Naschen, man kann ihn auch Backen.

Muss man aber nicht.

Healthier Mürbteig zum Naschen

• 200g Kichererbsen, gekocht
• 20g Haferflocken
• 15g Mandeln, gerieben
• 1 EL Pflanzenmilch
• Vanilleextrakt
• 1/2 TL flüssiger Süßstoff/2 EL Zucker oder 2 EL Vanillezucker
• Prise Salz

pürieren.

ADVENTSKALENDER 2012

Siebtes Päckchen : Vollkorn-Nusstaler

Nach diesem omnivoren Rezept.

Vollkorn-Nusstaler

• 75g Vollkornmehl
• 60g Margarine
• 40g Zucker
• 35g Haselnüsse, gemahlen
• 20g Mandeln, gemahlen
• 2 EL Wasser
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 TL Backpulver

Alle Zutaten miteinander vermischen und den Teig 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 200°C vorheizen. Aus der Masse Kekse formen und 10-15 Minuten backen.

ADVENTSKALENDER 2012

Vegan MoFo 2012 – Day 25, The End

Zwar gibt es bereits Vegane Topfengolatschen auf dem österreichischen Markt, doch kann man sie supereinfach selbst machen. Vollwertig, zuckerfrei, fettarm, kostengünstig und jederzeit verfügbar, sofern man die Zutaten in der Küche herumkugeln hat. Das Copyright dieses genialen Rezeptes besitze ich. Nur damit das klar ist.

Wer Rosinen mag, tut sie in die Füllung rein.

Tofugolatschen
5 Stück

Füllung :

• 150g Tofu, natur
• 2 EL Pflanzenmilch
• 15g Vanillepuddingpulver
• 1 TL flüssiger Süßstoff

pürieren.

Teig :

• 250g Vollkornmehl
• 125ml heißes Wasser
• 2 EL Öl
• 1 EL Essig
• 1 TL flüssiger Süßstoff

der Reihe nach vermengen und gut kneten. In fünf Stücke teilen und jeweils ein Fünftel der Füllung daraufpatzen. Zusammenfalten und bei 200°C für 30 Minuten backen.

Ungefährer Kaloriengehalt pro Stück : 235

Vegan MoFo 2012 – Day 16

Zu den Kekskrümeln : hier habe ich Katie’s von mir abermals abgewandelte Graham Crackers verwendet (die schlechtere Version der KrüMo-Woche ist hier zu finden). Das Rezept dafür :

Graham Crackers 

• 115g Vollkornmehl
• 75ml Wasser
• 1 EL Öl
• 5 EL Zucker/1 TL flüssiger Süßstoff
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Salz

Trockene Zutaten vermengen und die feuchten einrühren. Ausrollen, eventuell Kekse ausstechen und bei 175°C für 15-20 Minuten backen.

***

Schokoladentarte
Zutaten für eine cm Springform mit 12cm Durchmesser

Boden :

• 100g Kekskrümel (siehe obige Notitz)
• 3 EL Wasser

Füllung :

• 100g Banane
• 100ml Wasser
• 15g Maisstärke
• 5g Kakaopulver
• Prise Salz
• opt. 1/2 TL flüssiger Süßstoff/1 EL Zucker

Zutaten für den Boden und die Füllung separat mixen. Den Boden in die  gefettete Springform drücken und einen hohen Rand bilden. Füllung darauf verteilen und für 30 Minuten für 200°C backen.

Ungefährer Gesamtkaloriengehalt :

• Mit Zucker : 470
• Mit flüssigem Süßstoff : 370

Zitronengugelhupf

hab ich´s nicht gesagt ? Knapp daneben ist auch vorbei. Marmor-Version kommt morgen

Zitronengugelhupf

(zu Deutsch : Kuchenring mit Zitronenzeug drin)

• 250g Vollkornmehl
• 7g Kandisin Streusüße oder ein Äquivalent zu 140g Zucker
• 7g (1/2 Pkg.) Backpulver
• 30ml Öl
• 100g Apfelmus
• 110ml Mineralwasser
• 30ml Zitronensaft
• 1-2 EL Apfelessig
• Zitronenschale

Trockene Zutaten mischen, feuchte hinzufügen. Homogene Masse in gefettete Form füllen und bei 175°C 20-30 Minuten backen.

Anmerkung : Ich verwende noch einen Gasofen und habe Nüsse Ahnung von anderem Küchenmobiliar, mit dem man backen kann, bitte selbst umrechnen :)