Der einst keltische Feiertag wird hier zunehmend unspektakulär zelebriert. Deshalb verweise ich rasch noch einmal auf die Postings der letzten beiden Jahre …
… zeige euch zwei witzige Bilder …
… und verspreche, mir 2014 umso mehr Mühe zu geben, Halloween in der virtuellen Welt zu feiern.
Maria’s Weihnachtsbraten mit Apfel-Maroni-Kohl Füllung
Caitlin’s Peanut Butter Pretzel Caramel Chocolate Truffles
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Mein letztes Weihnachtsspecial :
Folgendes Heftchen ist mir vor einer Woche in den analogen Posteingang geflattert. Wer genau auch immer für die Gestaltung verantwortlich war : In die Ecke mit dir !
Das gilt auch für die Fotos.
Sollte trotzdem jemand Gefallen an den Rezepten (doch nicht am Layout !) finden, dem seien hier die einzelnen Seiten abgelichtet :
Beinhaltet :
Siehe auch :
Sollte sein : Dr. Oetker Zimtmousse mit Marzipansternen. Ist :
Zimt-Papp-Stern
aufschlagen.
Eventuell 1/2 Packung Sahnesteif einrühren, falls das Zeugs einfach nicht fest werden mag.
Schaumtannen auf Brownies
adaptiert von including cake und Dr. Oetker
pürieren und in einer gefetteten Form 30 Minuten bei 200°C backen.
aufschlagen, in Tülle füllen und Gupferl auf die Kuchenstücke setzen. Mit Glitzerzeugs bestreuen.
Der Schweif ist ihm nach langen Jahren mit Zuckerkrankheit wegen schwerer Hyperglykämie abgefallen.
Sollte sein : Dr. Oetker Sternrolle. Ist :
Kalorien-Komet
verrühren. Dünn auf ein Blech streichen. Bei 200°C für 10-15 Minuten backen. Dritteln.
verkneten und ausrollen. Auf ein Kuchen-Drittel legen und mit aufgeschlagener Sahne bestreichen. Ein weiteres Drittel mit
bestreichen. Das letzte Stück darauflegen und mit ausgestochenen Marzipan-Sternen belegen oder auch nicht.
*da es in Wien keinen veganen Nougat zu geben schien, stellten wir welchen selbst her :
Veganer Nougat
Nüsse fein mahlen, Schokolade und Margarine schmelzen und alle Zutaten verrühren.
Die hier hat Alexander wieder mal im Alleingang aufgezogen und freilaufend sowie nach Biobauernhof-Öko-Standard am Balkon gehalten.
Die Konsistenz dieser Kekse beschreibt das Wort “chewy” am besten. Hat aber nichts mit Star Wars zu tun.
Sollten sein : Herzkekse von Dr. Oetker. Sind :
Mürbe Kekse aus Freilandhaltung
verkneten, 30 Minuten lang im Kühlschrank rasten lassen. 10 Minuten bei 180°C backen.
Dieses feine Backwerk hat Alex an der Küchenfront auch ganz alleine fabriziert. Und sie sind dieses mal sogar etwas geworden !
Ein Auszug aus dem Making Of :
Walnuss-Marzipn-Taler
verkneten, zu einer Rolle formen und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
In 0.5cm dicke Scheiben schneiden, Walnusshälften drauflegen und bei 200°C für 8-10 Minuten backen.
Nachdem ich mit Basteln beschäftigt war, gab ich Alex an der Küchenfront den Nudelwalker in die Hand und ließ ihn backen.
Keine Sorge, mittlerweile habe ich das Rezept so umgewandelt, dass der Teig weder zu krümelig ist, noch ist man dazu gezwungen einen einzigen gigantisch großen Taler zu backen, wie auf den Bildern, die unser toller Hobbybäcker ebenfalls gemacht hat, unschwer zu erkennen ist.
Aus dem Making Of : Krümelsauerei
Cranberry-Schoko-Taler
Füllung :
Mürbteig :
Zutaten für die Füllung vermischen. Mürbteigzutaten, bis auf das Kakaopulver, ebenfalss. Eine Hälfte der Masse mit dem Kakao verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Teig 5x10cm groß ausrollen, aufeinanderlegen und auf 10X20cm ausrollen, Füllung darauf verteilen und einrollen, weitere 30 Minuten kalt stellen. In 1cm dicke Scheiben schneiden und bei 180°C für 10 Minuten backen.
Bei meinen “Healthier Recipes” lasse ich die Zuckerangaben weg. Das wäre zu unhealthy. Über den gesundheitlichen Aspekt von flüssigem Süßstoff möchte ich nicht sprechen. Ihr nehmt einfach Stevia.
Healthier Spekulatius
Mit Apfel (Keks mit dem Stern drauf)
Mit Bohnen (Keks mit der Blume drauf)
Verkneten, formen, bei 200°C für 15-20 Minuten backen.
Hmmm … Spekulaten
Kennt ihr noch den Fertig-Teig zum Selberbacken, den man ab und an, besonders zur Weihnachtszeit im Supermarkt findet ? Den habe ich meist schon vorm Backen gefuttert. Dieser healthier Mürbteig ist ideal zum Naschen, man kann ihn auch Backen.
Muss man aber nicht.
Healthier Mürbteig zum Naschen
pürieren.
Healthier Schokolebkuchen
Trockene Zutaten vermengen und die feuchten einrühren. Zu Sternen, Herzen und Brezeln und bei 200°C für 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
30g Schokolade im Wasserbad schmelzen, Topf vom Herd nehmen. Weitere 10g Schokolade fein hacken, in die geschmolzene einrühren und die Lebkuchen damit bestreichen.
Eine Eggnog-Geschichte hatten wir bereits mal. Doch dieser hier ist “healthier” und mindestens genau so lecker wie der “The more-than-perfect vegan Eggnog without eggs aka Nom-Nog”.
Healthier Eierlikör
mixen. 
Richtig, Doominosteine hatten wir schon mal.
Healthier Dominosteine
Marzipan :
vermengen.
Biskuit :
Zuerst die trockenen, dann die feuchten Zutaten vermengen. 1cm hoch in eine gefettete Form füllen und bei 200°C für 20-25 Minuten backen.
Fruchtschicht :
vermengen und aufkochen. 1-2 Minuten unter Rühren blubbern lassen, vom Herd nehmen und auf dem Boden verstreichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Marzipan ausrollen und auf die Fruchtschicht legen. In Würfel schneiden.
30g Schokolade im Wasserbad schmelzen, Topf vom Herd nehmen. Weitere 10g Schokolade fein hacken und in die geschmolzene einrühren.
Hier stoße ich nun an die Grenzen meiner Fähigkeit, Sachverhalte an den Mesch zu bringen, deshalb habe ich eine Infografik für euch erstellt.
Nach diesem omnivoren veganen Rezept.
Wurden zu flüssig, obwohl ich sie genau nach Rezept zubereitet hatte, deshalb ist dieses hier nun abgewandelt.
Melassen-Lebkuchen
Alle Zutaten miteinander vermengen. Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. Mit feuchten Händen Kugeln formen und auf Oblaten oder Nicht-Oblaten flachdrücken. Bei 200°C für 20-30 Minuten backen. In Blechdosen aufbewahren. 3 Tage vor dem Verzehr ruhen lassen. 3 Sekunden tun es auch.
Selbsterklärend, denke ich. Zu den Anleitungen gelangt ihr per Klick auf’s Bild.
Nach diesem omnivoren Rezept.
Geschmacklich in keinster Weise von den Vollkorn-Nusstalern zu unterscheiden.
Spekulatius
verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Backofen auf 200°C vorheizen, Teig formen und 15-20 Minuten backen.
Vollkorn-Nusstaler
Alle Zutaten miteinander vermischen und den Teig 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 200°C vorheizen. Aus der Masse Kekse formen und 10-15 Minuten backen.
Der Orangenplatz. Seit ein paar Tagen in Google Maps eingetragen.
Orangenplätze
Backofen auf 200°C vorheizen. Zutaten vermengen und zu Plätzen formen. 15-20 Minuten backen. Mit Schokolade und gehackten Nüssen dekorieren.
Einfache Zimtsterne fand ich wenig spannend. Um richtig schön hipster-nerdig zu sein, hab ich Todessterne gemacht. Hätte ne größere Mulde für den Laser machen sollen. Dreck.
Das vorletze Bild ist an den sich gerade im Aufbau befindlichen Todesstern angelehnt.
Zimt-Todessterne
ungefähr 20 Stück
verrmischen. Ausrollen, in Form bringen und ewig lange liegen lassen. Das wäre dann was zwischen zwei und fünf Stunden. Backofen auf 200°C vorheizen und 5-10 Minuten backen.
Und nicht das :
Obwohl die ganz cool sind.
Nach diesem und diesem omnivoren Rezept. Toll, dass sie erst nach dem Veganisieren etwas wurden.
An und für sich haben Alexander und ich zwei verschiedene Kekssorten backen wollen. Vanillekipferl und Vanillehörnchen. Also genau das gleiche. Das musste ich auch beim näheren Betrachten der beiden Rezepte feststellen.
Vanillehörnchen/Vanillekipferl
ungefähr 30 Stück
verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Zu Kipferln, Hörnchen, Moccabohnen* oder Lemmingen formen und bei 200°C für 15-20 Minuten backen.
vermengen und über das heiße Gebäck streuen.
*Alexanders Meisterwerk
Klick auf’s Päckchen um’s zu öffnen.
1. Balkon selbst aufpeppen. Plastikrasen zuschneiden, Gartenmöbel raus und auf Netze geklebte Steine an den Rand drapieren um irgendwann mal, wenn man es sich einbildet, Pflanzen draufzustellen. Bis dahin sieht es hübsch aus.
2. Fairtrade-Instant-Kaffee, den man in der Excalibur-City aus Versehen mitgehen hat lassen gekauft hat und eindeutig schneller parat ist als das brennheiße Zeug aus der Espressokanne.
3. Vegusto No-Muh Rezent. Der haut vielleicht rein. Erinnert mich an typischen Bergkäse, von dem ich genau so schnell die Nase den Mund voll habe.
4. Die Cultiva Hanfmesse bei Wien. War mit Stöff dort.
5. Die Waldritter. So eine herzige Idee.
6. Rosenrot. Gebraucht gekauft.
7. Alverde Special Edition Mango-Litschi-Seife. Vegan. MANGO !
8. Spiced Chai-Lipbalm. Den Chapstick, der einen Waschgang bei 40°C aushält und vermutlich jeder Veganer irgenwann mal hatte. Wie Tofu oder einen Ausrutscher.
10. Die Game City.
11. Gudrun Sjödén. Ich steh auf bunte Schlabberkleidung.
12. Eulen
http://www.einestadteinbuch.at/
Jedes Jahr, und dafür bin ich unaussprechlich dankbar, gibt es in Wien, dieses Jahr vom 22. bis 28.11, die Aktion “Eine Stadt. Ein Buch.”. Das heißt, es gibt ein ausgewähltes Buch free for all. Hier ist die Amazon-Seite zum diesjährigen Exemplar : “Eine Hand voller Sterne”.
Über mehrere Jahre hinweg führt ein Bäckerjunge in Damaskus ein Tagebuch. Es gibt viel Schönes, Poetisches und Lustiges zu berichten, aber auch von Armut und Angst erzählt er.
Er schildert seinen Vater, den Bäcker, seine Mutter, die Meisterin im Handeln auf dem Basar, seine kleine, pfiffige Schwester Leila. Er erzählt von seinen Freunden und natürlich von Onkel Salim, dem alten Kutscher, der die herrlichsten Geschichten weiß.Eines Tages wird sein Vater bei einer willkürlichen Verhaftungswelle von der Polizei abgeholt und gefoltert. Dies bestärkt den Jungen in seinem Traum, ein Journalist zu werden, der gegen Ungerechtigkeit und politische Verfolgung kämpft.
Cara hat es geschafft, mich dazu zu bewegen, beim diesjährigen Vegan Month Of Food mitzumachen. Und jetzt habe ich viel zu viele Ideen im Kopf, unter welchem Motto mein Mofa MoFo laufen soll. Also bin ich so frei und überlasse die Entscheidung euch. Die Umfrage läuft ab heute drei Tage.
Zur Auswahl stehen :
Und jetzt stimmt endlich ab, Leser !
Version 1.0 gab es 2011 und Kürbiskuchen 3.0 gestern. Genau genommen ist es laut Katie ein “Pizookie”. Da wir uns aber schon gestern eingestehen mussten, dass alle Rezepte von Chocolate Covered Katie, die Kürbis beinhalten, als Kuchen enden, ist auch dieser hier einer.
Kürbiskuchen 2.0
Zutaten pürieren und in eine Form füllen. Bei 175°C für etwa 30 Minuten backen.
Von Katie’s Pumpkin Cream Cheese Bars inspieriert, wurde mein Bar eher ein Kürbiskuchen (mittlerweile der Dritte). Im Herbst 2013 mache ich dann wirklich Pumpkin Cream Cheese Bars. Oder ihr lasst einfach das Backpulver weg.
Pumpkin Cream Cheese Bar – Pie
Zutaten für ein Kürbisköpfchen
Zutaten vermengen und in eine Form streichen. Bei 200°C für 15-20 Minuten backen. Ergebnisberichterstattung per Kommentar an die verzweifelte Frau Weltmacht senden.
Heute haben wir ein von Chocolate Covered Katie inspiriertes Rezept, in dem erstmals unser “pumpkin pie”-Gewürz von Tag Eins zum Einsatz kommt.
Schnelle Hafer-Kürbis-Kekse
Zutaten für ein Kürbisköpfchen
vermengen und zu Bällchen oder Keksen formen.
Wir erinnern uns kurz an mein grottenschlecht tituliertes Kürbisspecial aus dem letzten Jahr.
Um optimale Voraussetzungen für die kommenden Tage zu schaffen, leite ich die Kürbiswoche mit einem simplen, aber herrlichen Rezept für “pumpkin pie spice” ein :
Pumpkin Pie Spice
Gewürze (gemahlene Versionen bevorzugen) in folgendem Verhältnis mischen :
Zur Ergänzung, noch ein, nicht irgendeinem Special entstammendes, Kürbisrezept :
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Morgen gibt es von Mira angefordertes Kürbis-Risotto
via greifenklaue.wordpress.com
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Webcomic : Der Tod und das Mädchen
Interaktiv : The Scale Of Universe
via http://geekologie.com/
http://hexen-texte.tumblr.com/
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HabenWollen der Woche :
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Veganer Ökoblog 