Wie versprochen erkläre ich euch heute, wie ihr euch ganz einfach selbst Rohkost-Lebkuchen zaubern könnt und dass der Weihnachtsmann eine Webseite hat.
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Dreizehntes Päckchen : Healthier Schokolebkuchen
Healthier Schokolebkuchen
- 65g Vollkornmehl
- 35ml Wasser
- 1 TL Öl
- 1/2 TL flüssiger Süßstoff
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
- 1/4 TL Salz
- (zuckerfreie) Schokolade
Trockene Zutaten vermengen und die feuchten einrühren. Zu Sternen, Herzen und Brezeln und bei 200°C für 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
30g Schokolade im Wasserbad schmelzen, Topf vom Herd nehmen. Weitere 10g Schokolade fein hacken, in die geschmolzene einrühren und die Lebkuchen damit bestreichen.
Zehntes Päckchen : Melassen-Lebkuchen
Nach diesem omnivoren veganen Rezept.
Wurden zu flüssig, obwohl ich sie genau nach Rezept zubereitet hatte, deshalb ist dieses hier nun abgewandelt.
Melassen-Lebkuchen
- 40ml warmes Wasser
- 100g Melasse/Rübensaft/Goldsaft/Zuckerrübensirup
- 100g Haselnüsse, gemahlen
- 50g Vollkornmehl
- 25g Haferflocken, grob
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
- Prise Salz
Alle Zutaten miteinander vermengen. Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. Mit feuchten Händen Kugeln formen und auf Oblaten oder Nicht-Oblaten flachdrücken. Bei 200°C für 20-30 Minuten backen. In Blechdosen aufbewahren. 3 Tage vor dem Verzehr ruhen lassen. 3 Sekunden tun es auch.
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