Heute ist die Mutti mal der Star und nicht die doofe Na … Käthe Veganete. Na, wer kennt die Anspielung ? Die Mutti aus Dschibuti zeigt uns heute wie sie ihre leckeren Kokosmakronen und Elisenlebkuchen macht.
Tag Archives: lebkuchen
Lebkuchen Sugar-Scrub / Beautyscheiß / Päckchen 18
Dieses weihnachtlich duftende Lebkuchen Sugar-Scrub ist ein umweltfreundliches Körperpeeling, das ihr ganz einfach mit wenigen Zutaten selbst machen könnt und im heutigen Beautyscheiß-Video zeige ich euch wie.
Essbare Rohkost-Tannenbäumchen / Päckchen 11
Pimp My Rohkostlebkuchen ! Wie angekündigt zeige ich euch heute, wie ihr euren rohen Lebkuchenteig richtig toll aufmotzen könnt um locker als essbare Weihnachtsdekoration durchzugehen.
Einfacher Rohkost-Lebkuchen / Päckchen 2
Wie versprochen erkläre ich euch heute, wie ihr euch ganz einfach selbst Rohkost-Lebkuchen zaubern könnt und dass der Weihnachtsmann eine Webseite hat.
Katharinas tolle Elisenlebkuchen
Dieses Rezept reicht für sieben runde,kleine Lebkuchen mit einem Durchmesser von fünf Zentimetern. Wenn ihr für die ganze Weihnachtsbelegschaft backt oder einfach gerne und viel Lebkuchen esst, verdoppelt oder vervierfacht meine Mengenangaben einfach.
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Januar-Favoriten im Januar
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Ein veganer Fleischhauer, dessen Alternativen zu totem Tier sich besser als das Original verkaufen
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Wenn ein Supermarkt Ende August Lebkuchen in sein Sortiment aufnehmen darf, ist das ein Zeichen dafür, dass ich damit beginnen kann, Ostereier anzumalen. Gut, vielleicht werde ich vorerst doch ein paar Weihnachtsplätzchen backen, jetzt, wo die Badesaison bald zu Ende ist und wir nachts nur noch um die 25 Grad Celsius erreichen.
November und Dezember – Favoriten
Rettich mit roten Rüben verwechseln und Folgendes daraus zubereiten :
Karettich-Pfanne
- 300g Karotten, fein gerieben
- 300g weißer Rettich, fein gerieben
- 1 TL Gemüsesuppenpulver
- 1 TL Currygewürz
- Pfeffer
mit reichlich Wasser in der Pfanne weich dünsten.
- 1 EL Maisstärke
- 3 EL Wasser
verrühren und in das kochende Gemüsegeblubber rühren.
Anders geformtes Gebäck
Blöde Tee-Namen
Stöffs Weihnachtsgeschenk
Verdammt viel Maronipüree
Vegane Prinzessin Lillifee-Glitzerschrift
Frühstück im Hipster Hotel Daniel
Kardamint
Updates im November und Dezember 2012
Dieses Mal habe ich eine nahezu obszön große Menge an Updates vorgenommen. Liegt auch daran, dass es die zweier Monate sind.
Aktualisierungen der Postings
1. Neue, österreichische Vegan-Blogs, über die ich stolperte :
- Girl In A Song, wird nicht mehr aktualisiert
- Rea Boberski
- Veggie Dreams
2. Beim Marzipan eine kleine Anmerkung zur Optimierung der Konsistenz gemacht
3. Selbermacher-Post um Pflanzenmilch, Feta und Dattelkonfekt erweitert
4. “Schmeckt wie”, “Letzte Worte” und “Während dem Zubereiten anhören”-Anmerkungen gelöscht
5. Rezept für Pfeffernüsse und Lebkuchen geändert
Änderungen der Blogroulade
Die Blogroulade auf food and blood ist sehr dynamisch. Was es braucht, um auf der Roulade zu sein : Les ich gern, kann ich was mit anfangen. Nicht mehr drauf, weil zu wenig los/nicht mehr interessant für mich :
- http://aberbittemitsojamilch.com/
- http://www.kochsvegan.de/
- http://puustekuchen.bplaced.net/wordpress/
- http://vegannalein.blogspot.co.at/
- http://veggie-blogger-network.blogspot.co.at/
Hinzugefügt :
- http://zoenm.wordpress.com/
- http://veganwonderworld.blogspot.co.at/
- http://dieumsteiger.blogspot.co.at/
- http://lovingvegan.wordpress.com/
Edit : Miscellanea gibt es noch. Nur heißt ihr Blog nun :
http://butzoedoesnotlive.wordpress.com/
Sonstige Änderungen/Updates
1. Pages zig tausend Male geändert/gelöscht, wird sich Ende Januar eingependelt haben
2. Endlich ! Endlich habe ich eine tolle Lösung für mein Gedanken-Kotz-tumblr-das-muss-ich-loswerden-Problem gefunden. Es ist ganz einfach : Ich rufe http://www.random.org/ auf, und tituliere die Postings mit der random Zahl, die das Script mir ausspuckt.
3. Sidebar-Images erstellt (Karottenkuchen, Zirtonenkuchen, …)
4. Neue Kategorien :
Stand der Dinge
- Posts online 563
- Drafts 338
- Comments 2.229
Visitors November
Visitors December
Frau Weltmacht in Germanien -Tag Drei
Tag Drei
Linsen (Dosenfutter for the win !), Orange und Grapefruit gefrühstückt. Lust auf Eis bekommen, den unfreundlichen Verkäufer gefragt, worin keine Milchprodukte und Eier enthalten sind : Waldbeeere und Zitrone. Ohne zu probieren wählte ich letztere Sorte. Die Anmerkung eben war nicht umsonst. Das Eis war widerlich und landete im Müll (diese sch*** Wegwerfgesellschaft, nicht ?)
An diesem Tag ernährte ich mich zu 70% von Süßkram (“gesundem” Süßkram).
Es war unglaublich schade, dass wir in Nürnberg, Dürers Geburtsort, kein einziges Mal im Museum oder einer Ausstellung waren, ja nicht einmal die Altstadt konnte ich mir genauer ansehen und erforschen*, Frau Mama musste ja einkaufen und den richtigen Lebkuchen finden. Schade nur, dass es keinen “richtigen” Lebkuchen gibt, der wäre, ginge es nach mir, dann ohne Ei, Milch, Honig oder Zucker. Dann bleiben noch Haselnüsse und Mehl.
Den Handwerksmarkt am Königstor hätten wir besucht, wäre er nicht unerwarteterweise geschlossen gewesen. Dafür kamen wir an einem awesome Armyshop vorbei. Dort konnte man Airsoft-Sturmgewehre und Armbrüste. Armbrüste !
Mutter schickte mich, während ich dabei war, ein paar schöne Bilder von der Altstadt zu machen, zurück in eine Bäckerei, denn sie meinte, dort ihre Handschuhe vergessen zu haben. Jogging-Runde für mich. Niemand hatte etwas am Tresen abgegeben. Ich lief zurück und Frau Amnesie empfing mich mit einem Paar schwarzer Fingerbekleidung in den Händen.
Nach diesem anstrengenden Tag schlief ich friedlich ein und ahnte noch nichts von meinem verstördenden Sextraum mit Atilla Hildemann.
*Anmerkung : Gut, ich war selbst schuld, dass ich nicht einfach einen Egotrip gemacht habe. Zum Quartier zurückzufinden wäre ein Ding der Unmöglichkeit gewesen, hätte ich meine Mama verloren.
Heilig Abend
Dieser Post zeigt, wie erfinderisch ich sein kann. Frosting aus Bohnen und Kichererbsen ? Klar. Die Konsistenz ist vielleicht etwas krümeliger und fester, dafür spart man sich eine Menge an Zucker, Fett und schlechtem Gewissen. Selbst wenn das Aroma bei Verwendung von Bohnen etwas gewöhnungsbedürftig ist. Die Kichererbsen sind dafür, fügt man Schokolade hinzu, beinahe geschmacksneutral.
Und weil wir schon bei Cupcakes sind, hier ein paar Links für die Fans unter euch :
Vegan-Sites
Omnivore-Sites
- http://www.cupcakeproject.com/
- http://cupcakeideasforyou.com/
- http://www.cupcakes-wien.at/
- http://sweetelitescupcakes.blogspot.com/
Oh, I almost forgot to mention :
THEY ARE FUCKING CHRISTMAS-CUPCAKES !!!
***
Die heiligen drei Cupcakes
Teig :
- 90g Vollkornmehl
- 10ml Öl
- 110ml Wasser
- flüssiger Süßstoff
- 1 TL Backpulver
- Zimt
Frosting :
- 250g gekochte, weiße Bohnen
- 1 EL Pflanzenmilch/Sojasahne
- flüssiger Süßstoff
- 50g Marzipan
- rote und grüne Lebensmittelfarbe
Zutaten für Teig vermengen, in 3 Muffinförmchen füllen und bei 175-200°C für 20-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für das Frosting püriert ihr die Bohnen mit der Pflanzenmilch/Sahne und fügt etwas Süßstoff hinzu. Nun könnt ihr die Masse aufteilen und, je nach Wunsch, mit Lebkuchengewürz oder Zimt abschmecken. Wenn ihr was zum Einfärben zu Hause habt, tut euch keinen Zwang an und verpasst dem Frosting einen netten Anstrich.
Das Marzipan mit Lebensmittelfarben verkneten und der Kreativität beim Formen freien Lauf lassen.
Frosting auf Küchlein patzen, Marzipan-Kunst-Figuren drauflegen und den Kaufhaus-Weihnachtsmann damit bewerfen.
***
Zartbitterschokoladen-Zimt-Cupcakes
2 unwiderstehliche Stücke
Teig :
- 60g Vollkornmehl
- 80ml Pflanzenmilch
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Essig
- 1 EL Öl
- 1 TL/EL Kakaopulver (je nach dem, wie männlich ihr seid)
- 1 TL/El Zimt (je nach dem, wie weiblich ihr seid)
- flüssiger Süßstoff
vermengen, in 2 Muffinförmchen füllen und bei 175-200°C für 20-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Frosting :
- 100g gekochte Kichererbsen
- Schuss Pflanzenmilch/Sojasahne
- 1 TL Öl
- geschmolzene Zartbitterschokolade in gewünschter Menge
- evtl. Süßstoff
- Zimt
miteinander pürieren. Auf Küchlein platzieren, den Eltern/Geschwistern zum Probieren geben und über die erstaunten Gesichter amüsieren, wenn man erwähnt, dass das Frosting aus Kichererbsen besteht.
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Schoko-Chili-Cupcake
ein feurig-heißes Stück
Teig :
- 30g Vollkornmehl
- 40ml Wasser (weil
sie so unglaublich heiß sindich Vollkornmehl verwende benötigen sie mehr Flüssigkeit) - 1 TL Öl
- 1 TL Kakaopulver
- 1/2 TL Backpulver
- flüssiger Süßstoff
- Chilipulver
vermengen, in Muffinförmchen füllen und bei 175-200°C für 20-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Frosting :
- 50g gekochte Kichererbsen
- 20ml Pflanzenmilch/Sojasahne
- 15g geschmolzene Zartbitterschokolade
- Chilipulver
- evtl. Süßstoff
pürieren und auf das Küchlein drapieren. Bissen für Bissen genießen und 2 Liter Pflanzenmilch nachtrinken.
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Bratapfel-Cupcake
aka
Being Frankenstein for a day
ein nostalgisch-weihnachtliches Stück
Teig :
- 30g Vollkornmehl
- 20g geriebener Apfel/Apfelmus
- 30ml Wasser
- 1 TL Öl
- 1/2 TL Rum
- Zimt
- 1/2 TL Backpulver
- flüssiger Süßstoff
vermengen, in Muffinförmchen füllen und bei 175-200°C für 20-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Frosting :
- 50g gekochte Kichererbsen
- 15g Marzipan
- 30ml Pflanzenmilch/Sojasahne
- flüssiger Süßstoff
- Zimt
Marzipan und Pflanzenmilch/Sahne so gut es geht miteinander vermischen, mit den restlichen Zutaten für das Frosting pürieren. Das arme Küchlein köpfen und Frankenstein spielen (=Kichererbsen-Masse als Hirn in den enthaupteten Noch-Muffin transplantieren). Kopf wieder annähen (=draufsetzen). Dazu entschließen, dass das Monster zu gefährlich ist und das erschaffene Leben vernichten (=aufessen).
***
Damit dieser Post noch länger wird, möchte ich euch zeigen, wovon ich mich inspirieren habe lassen :
Advent 1.0
Wie bereits angekündigt, präsentiere ich euch hiermit Teil eins der vier geplanten Advents-Specials. Die Bilder der Leckereien auf folgendem Bild sind ABSICHTLICH so “billig” bzw. Photoshop-non-advanced ausgeschnitten.
Eins
Lebkuchen 1.0 – der Ausstechbare
Portion für ein einigermaßen braves Kind
50g Mehl, 50ml Wasser, 1/2 EL Öl, 1 TL Kakaopulver, 1/4 TL Backpulver, etwas flüssiger Süßstoff/1 EL Zucker, 1/2 TL Lebkuchengewürz und eine Prise Salz vermengen und auf ein gefettetes/mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
Bei 175°C für 20 Minuten backen, auskühlen lassen und Kekse ausstehen.
***
Zwei
Lebkuchen 2.0 – Der Formbare
Portion für ein wirklich, wirklich unartiges Kind
120g Vollkornmehl, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Lebkuchengewürz und eine Prise Salz vermengen. 5ml/1 TL Öl, 35g Melasse/Zuckerrübensirup, 10g fein geriebener Apfel/Apfelmus, 40ml Wasser und 1 TL Essig ebenfalls gut verrühren. Nun beides zusammenmischen. 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Ofen auf 175°C vorheizen. Plätzchen formen und 6-8 Minuten backen.
***
Drei
Weihnachts-Dings
Zutaten für ein Kind jenseits von Gut und Böse
- 30g eingeweichte Datteln
- 25g gemahlene Walnüsse
- 1 Msp. Lebkuchengewürz
miteinander pürieren.
Lässt sich als Aufstrich anwenden, kann man aber auch ohne Anlass genießen.
***
Drei
Vanillekipferl
Zutaten für ein Kind, das nicht ganz so brav war, wie es dachte
- 20g Margarine
- 30g Mehl
- 1 Pkg Vanillezucker
- 10g gemahlene Mandeln
- Zitronenschale
- Prise Salz
Zutaten miteinander vermengen. Sollte der Teig zu trocken sein, mehr Margarine verwenden. Kipferl formen, bei 175°C 10-15 Minuten backen.
***
Fünf
Lebkuchenbrownie
Zutaten für ein sehr unartiges Kind
- 25g Mehl
- 20g gemahlene Haselnüsse
- 30ml Wasser
- 20g Marzipan
- 5ml/1 TL Öl
- 5ml/1 TL Melasse oder Marmelade
- 1 TL Zucker/etwas flüssiger Süßstoff
- 1 TL Kakao
- Prise Salz
Marzipan mit Öl vermischen, restliche Zutaten beifügen und gut verrühren. Brownie formen und bei 160° für 35-40 Minuten backen.
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Sechs
Elisabeths elysischer Elisenlebkuchen
Zutaten für ein ganz ein braves Kind
- 20g Margarine
- 10g gemahlene Mandeln
- 25g gemahlene Haselnüsse
- 5-10g Mehl
- 5g Melasse/Marmelade
- 5-10ml Wasser
- Prise Backpulver
- bei Bedarf : Zucker/flüssiger Süßstoff
- Prise Salz
- Lebkuchengewürzmischung oder :
- je 1 Msp Kardamom, Muskat, Zimt, Nelken
- kleine, runde Backoblaten
Zutaten vermengen, Masse auf den Oblaten verteilen und bei 175°C für 15-35 Minuten backen.
Der allerbesterigste Adventskalender aller Zeiten
Vielleicht ist es etwas zu früh, um mit Weihnachten anzufangen. Ach, Blödsinn, wenn die Supermärkte jetzt schon Lebkuchen verkaufen, darf ich euch auch den tollsten Adventskalender der Welt vorstellen.
Er ist vegan
Er ist nach biologischem Konzept erzeugt worden (kann ich das so stehen lassen ?)
Er ist klein und kompakt
Er schmeichelt der Figur
Er ist
Der Sonnentor Tee-Adventskalender
rezept 10 – lebkuchen
OMNOMNOMNOMNOMNOMNOMNOMNOMNOM
Lebkuchen
15 Stück
- 250g Zuckerrübensirup
- 150g Haselnüsse, gemahlen
- 25g Vollkornmehl
- 25g Haferflocken, grob
- 1/2 Packung (Weinstein-)Backpulver
- 100ml warmes Wasser
Alle Zutaten miteinander vermengen. Den Teig zugedeckt mindestens 2 Tage ruhen lassen. Mit feuchten Händen Kugeln formen und auf Oblaten flachdrücken. Bei 175°C ca. 23 Minuten backen. In Blechdosen aufbewahren. Mindestens 3 Tage vor dem Verzehr ruhen lassen, auch wenn es schwerfällt. Sie schmecken am besten, wenn sie gut durchgezogen sind.
rezept 05 – elisenlebkuchen
ich denke nicht, dass ich weiterhin posten werde, was in meinem adventskalender drinnen war. zumal es keinen groß interessiert und er sowieso nur noch passende motive enthält.
mein senf zum rezept : anfangs waren 25 minuten backen angegeben. das waren eindeutig 25 minuten zu wenig. habe also 50 draus gemacht, damit man keine rohen teigklumpen kauen muss. aber dass DAS wirklich lebkuchen ist, zweifle ich an.
Elisenlebkuchen
1 Blech á 20 Lebkuchen
- 250g Zucker
- 200g Mandeln, gemahlen
- 50g Haselnüsse, gemahlen
- 1EL Zitronensaft
- 3 Eier
- Nelken, gemahlen
- Zimt
- Kardamom, gemahlen
- Muskatnuss, gemahlen
- Koriander, gemahlen
- 20 Oblaten
Alle Zutaten (bis auf die Oblaten) vermengen und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Häufchen auf Oblaten setzen und im vorgeheizten Backrohr 50 Minuten bei 150°C backen. Die Lebkuchen müssen nach dem Backen noch weich sein ! Auskühlen lassen und verzieren oder verzehren :)
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