Weil es so schön ist und wir Herbst haben und es grad so herrlich passt, noch einmal ein Rezept mit Maroni, auch bekannt als „Esskastanie“, der Einfachheit halber, verwende ich hier im Rezept das Wort „Maroni“ und mach ein Sternchen dran damit sich alle auskennen ;)
Es war wieder einmal eine von diesen wahnsinnig spontanen Eingebungen, die ich manchmal so habe. Was gibt es bitte tolleres als die Kombination Apfel-Karotte-Maroni* ?!
Es war eine Eingebung. Ich dachte “Kann man das Sojahack aus dem Chili nicht durch Karotten ersetzen ?” – Man kann !
Chili Con Carrot
2 Personen, oder 4 chronische Wenig-Esser
Fang schon mal mit dem Reis an. Mit Wasser in einen Topf und auf den Herd damit. Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden und in der Küchenmaschine häckseln, bis sie ganz fein, aber kein Brei sind. Zusammen mit dem Wasser und den Tomaten für 20 Minuten köcheln lassen, währenddessen mit all den Gewürzen abschmecken.
Ob ihr die abgetropften Bohnen und den Mais gleich anfangs oder am Schluss zu der roten Pampe gebt, ist euch überlassen.
Cozy Fireplace Stew
Gewürze :
Alles Gemüse, Mais und Kastanien ausgeschlossen, klein schneiden. Die Zutaten gemeinsam in einen großen, großen, ja wirklich sehr großen Topf geben, 0.5 Liter Wasser zufügen und 30-45 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
Eine 80/10/10-High Carb Raw Vegan-Sache hier. Delicious.
Salat, der mit Freude penetriert
in eine Schüssel tun.
pürieren und drübergießen.
draufstreuen.
*mit dem Gemüseschäler zerwurstelt oder spiralisiert
Frühstück Nummer Eins : Ein superduperleckerschmecker Smoothie aus Erdbeeren, Bananen und Orangensaft. Eine hervorragende Kombination !
Frühstück Nummer Zwei : Eingeweichte Datteln mit bisserl Kokosflocken püriert und dazu ein Kokosblütenzucker-Kakao-Vegane-Ovomaltine-Verschnitt.
Zu Vormittag aß ich drei Mangos.
Dann noch ein wenig Orangensaft.
Und zu Mittag dann ein Kilo Trauben.
Und Fast-Pina Colada für Antialkoholiker am Abend.
Noch immer abends gekochte, zerhäckselte Karotten mit passierten Tomaten und Kräuter aus der Provence.
Zum Frühstück trank ich einen Liter OJ und aß Äpfel und 100g getrocknete Ananasstücke.
Zwischendurch, weil der Blutzucker runterging : 12 Datteln.
Am Abend :
– Hintere Schüssel : 2 große Tomaten,100ml Orangensaft und 0.5 Tuben Tomatenmark zur Soße gemixt, eine große Zucchini, 0.5kg Karotten und eine große Hand voll Rosinen
– Die vordere : 1 Dose Tomaten, Kerbel und 0.5 Tuben Tomatenmark zur Soße gemixt und 1 Brokkolibaum (roh) sowie 3 große Tomaten
Karotten-Dattel-Salat
mixen. Aber nicht zu lange, sonst habt ihr grindiges Pampen-Zeugs.
Bei diesem Rezept baue ich auf eure Fähigkeit, die Zutaten nach Gefühl zu dosieren. Wer sich dennoch verloren fühlt und Hilfestellung benötigt, der schreibt mir einfach (einen Kommentar) und ich werde mir die beste Mühe geben und Mengenangaben aus meinem Gehirn drücken.
Und was ein Biryani nun ist, kann man auch ganz toll auf Wikipedia nachlesen.
Quinoa Biryani
Zwiebeln anschwitzen, mit Wasser aufgießen, Quinoa und restliche Zutaten beigeben bis das Pseudogetreide und das Wurzelgemüse durch sind.
Frau Weltmachts rohe Schokopampe
gut vermixen.
Reisnudel-Karotten-Salat
schnell und einfach
Gekochte, abgekühlte Reisnudeln und kleingeschnittene/grob geriebene Karotten miteinander mischen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die ideale Resteverwertung.
Wahrlich Natürlich Köstlich
Das Problem an diesem Buch ist in erster Linie, dass die Zutatenlisten teilweise weder zur Zubereitung noch zum Gericht passt. Zum Beispiel die Suppe : In diesem Rezept ist in der Zutatenliste KEINE REDE von Knoblauch. Aber trotzdem soll man diesen anfangs zusammen mit den Karotten und dem Ingwer anrösten. Am schlimmsten waren die Dattelmuffins. Beim Betrachten der Ingredienzien fällt sofort auf : sie führt KEINE Datteln an.
Karotten-Ingwer-Suppe
4 Personen
Karotten und Ingwer etwas anrösten. Mit Brühe und Milch aufgießen und köcheln lassen, bis die Karotten gar sind. Stärke mit etwas kaltem Wasser vermischen, Suppe nochmals aufkochen und einrühren, bis sie eindickt. Kurz durchpassieren.
Karottensalat mit Cashewkernen
2 Personen
mit
mischen.
Palatschinken mit Hokkaidofülle auf Sesamsauce
2 Personen
Palatschinken :
vermischen und vier Palatschinken ausbacken.
Füllung :
Zwiebel in etwas Öl anrösten, restliche Zutaten zufügen und mit 100ml Wasser aufgießen. Zugedeckt dünsten lassen.
Soße :
Milch aufkochen, Tahin, Salz und Pfeffer zufügen. Stärke mit etwas kaltem Wasser vermischen und in die kochende Flüssigkeit einrühren.
Palatschinken füllen, einrollen und mit Soße begießen.
Ingwer-Dattel-Muffins
Zutaten gut verrühren und bei 180°C für 30-45 Minuten backen.
Frühstück : Apfel-Karotten-Salat
Gebacken : Dr. Who-Day Tardis-Cake, dessen Kuchenmasse von Konsistenz und Aussehen eindeutig dem/der von Dünnschiss entsprach
Der Tardis-Kuchen sollte so aussehen :
Mittags/Nachmittags : 4 Äpfel, 4 Orangen und Sellerie-Kappa-Maki
Abends : Karotten-Gurken-Salat und Rote Bete-Apfel-Salat
Karottenaufstrich
Simple Shit
mixen/pürieren/passieren.
Indische Linsensuppe
2 Portionen
Zutaten aufkochen und zugedeckt köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Carrot Cake In A Glass
Inspired by : Katie’s Carrot Cake In A Bowl
1 Portion
mit dem Pürierstab oder im Mixer mixen.
Ingwer-Karotten-Suppe
in 500ml Wasser kochen bis die Karotten gar sind (ca. 15-20 Minuten), durchpürieren und eventuell mit einem Schuss Pflanzenmilch verfeinern.
Linsen-Karotten-Aufstrich
pürieren.
Rettich mit roten Rüben verwechseln und Folgendes daraus zubereiten :
Karettich-Pfanne
mit reichlich Wasser in der Pfanne weich dünsten.
verrühren und in das kochende Gemüsegeblubber rühren.
Anders geformtes Gebäck
Blöde Tee-Namen
Stöffs Weihnachtsgeschenk
Verdammt viel Maronipüree
Vegane Prinzessin Lillifee-Glitzerschrift
Frühstück im Hipster Hotel Daniel
Kardamint
Zucchini-Karotten-Pancakes
inspiriert von cheesy
Pancake-ig :
Zutaten gut vermengen und je 1 EL der Masse in einer leicht geölten Pfanne flachstreichen und ausbacken.
Gemüselastig and more fancy :
Zutaten gut vermengen und je 1 EL der Masse in einer leicht geölten Pfanne flachstreichen und ausbacken.
Seit letztem Mittwoch bin ich verrückt nach Schwarztee, er ist um so vieles erträglicher als Kaffee. Das heißt, ab nun werden die großen 700ml-Tassen schwarzer Tee gezählt.
Vormittags : Da ich bei der Blutabnahme war, fiel Frühstücken aus. Später taten es auch ein Apfel und zwei Karotten.
Mittags : Katie’s Deep Dish Cinnamon Roll Pie – adaptiert, was sonst ?
Nachmittags : 2 Scheiben Adam & Eva-Brot, reich an Fett Eiweiß, Rezept poste ich erst, wenn ich zu hundert Prozent zufrieden damit bin, was bei dem komischen Klumpen, den ich heute angefertigt habe, nicht der Fall ist.
Abends : Ein Topf Hafermilch-Herstellungs-Reste-Grind-Apfel-Vanillepudding-Hafermilch-Zimt-Flüssigkeit, nennen wir es “Haheregrapvhaziflü”. Sehr schön.
Anzahl der großen Tassen Schwarztee : Drei
Anzahl der Äpfel : Drei
Zwischendurch : Karotten
Was sonst noch fabriziert wurde :
This is the “Fett und Zucker” (fat and sugar) – version of my beloved carrot cake. It is for Brooke, who asked for this recipe about 20 years ago. Here we go.
Carrot Cake
fills a 30x40cm pan
Mix all the ingredients very well, grease the pan and bake at 200°C for about 30 minutes.
In German :
Karottenkuchen
Zutaten für eine 30x40cm Backform
Zutaten gut vermischen und bei 200°C für 30 Minuten backen.
An diesem Vegan Wednesday haben meine gute Bekannte und Neo-Veganerin Stephanie und ich zusammen gekocht. “Geschält, gerieben und den Ofen angeschmissen” würde es besser treffen. Stellt euch vor, Steph erklärte sich freiwillig dafür, einen Haufen Karotten und Kartoffeln durch die Reibe zu schleusen, die feindseligerweise bereits beim Abwasch meine Finger bearbeitet hatte, als mir der Schwamm aus der Hand glitt.
Ich habe mich dazu entschieden, ab nun zum Vegan Wednesday immer die hässlichsten Fotos zu schießen und sie unbearbeitet hochzuladen. Das hat voll so nen tieferen Sinn und ist voll subtil und unterschwellige Botschaften und so.
Frühstück : Selbstgemachte Currywurst-Soße mit selbstbestellten veganen Würstchen.
Pre-Sports-Meal : Carrot Cake In A Glass (Zutaten : Karotten, Bananen, Haferflocken, Süßstoff, Wasser)
Post-Sports-Meal : Tiramisu für Faule Light mit Vanillepudding und Blumenbrot
Mittagessen : Ich nenne es “Banane auf Apfel” oder auch “Ich war zu faul zum Kochen”
Abenessen : Karotten-Kartoffel-Puffer. Nach einer genialen Idee von Stephanie. Zwischen den beiden Bildern konnte ich mich nicht entscheiden, sie sind beide so herrlich schlecht.
Dazu : Salat.
Gebt euch diesen fetten Monster-Endivien-Salatkopf. Das Teil könnte ich als Weihnachtsbusch verwenden.
Äpfel :drei Stück
Bananen : vier Stück
Tassen Kaffee : zwei, zu je 250ml
“Seitan & Zucker”, so nennt sich das kreative Kochkünstlerkollektiv bestehend aus Alexander, dem So-gut-wie-Nachbarn (Zucker) und meiner Wenigkeit (Seitan).
Dieses Mal veranstalteten wir ein Picknick im Wiener Donaupark. Es gab Alexanders selbstgemachtes Brot und Aufstriche. Die Kruste war so knusprig, dass ich mir ein Stück Zahn ausbiss. So mögen meine Zahnärztin und ich mein Brot !
Alexanders Aufstriche :
Rezept via Chefkoch und abgewandelt. ich setzte mich dafür ein, das Öl wegzulassen und habe Haferflocken reingeschmissen, da dem Baba Ganoush in meinem Weltbild etwas fehlte
Auberginen halbieren, einstechen und weich backen. Aus der Schale kratzen und pürieren. Mit den restlichen Zutaten vermengen.
Rezept via RezepteWiki. Wieder abgewandelt, diesmal von Alexander. ziemlichschön : Bitte die Zutatenlisten vergleichen und schmunzeln.
Alles mit dem Pürierstab bearbeiten, bis eine schöne, cremige Paste entsteht.
***
Meine Aufstriche :
Angelehnt an mein Rezept für Baked Beans.
50g der Bohnen mit den Zutaten pürieren und die restlichen Bohnen einrühren.
Ganz einfach.
pürieren.
Sehr random kreativ.
pürieren.
Nach Katie’s Rezept. Bitte nicht auf die Haferflocken verzichten, sonst fehlt dem Dip etwas (siehe “Baba Ganoush”) !
pürieren.
FIN !
Linsenstrudel
Teig :
der Reihe nach vermischen, 3-5 Minuten kneten und zugedeckt für 30 Minuten ziehen lassen.
Füllung :
vermengen.
Ein Baumwolltuch auf den Tisch legen und mit Mehl bestreuen, Teig so dünn, wie möglich ausrollen und mit Öl bestreichen, mit Bröseln bestreuen und Füllung darauf verteilen. Seiten einklappen und vorsichtig einrollen.
Strudel nochmals mit Öl bepinseln und bei 200°C für 20-30 Minuten backen.
Aufgrund eines gezogenen Zahnes und des rapiden Anstieges von Bananen in meinem Gefrierfach war daraus zubereitetes Eis in den letzten Tagen mein Hauptnahrungsmittel.
Im Leben eines jeden Veganers, der sich online auf Blogs Rezeptideen holt, kommt der Tag, an dem er das Bananeneis entdeckt. Und dann ist er sowas von aus dem Häuschen, denn : es ist schnell und einfach zubereitet und supergesund. Man nehme gefrorene Bananen uns stecke sie in den Mixer. Oder bearbeite sie mit dem Pürierstab um zusätzlichen Bizepsmuskelaufbau zu erzielen.
Ich stelle euch meine Lieblings-Bananen-Eis-Kreationen vor :
So sehen die Pur-Version, Schoko und Karotte IRL* aus :
*in real life
Als Erstes muss ich mich einmal darüber, dass niemand zu wissen scheint, was man unter “Curry” versteht ,aufregen. Ein Curry ist kein Gewürz sondern ein Gericht ! Zumindest in meinem Weltbild, dass vorsieht, sich am indischen Ursprung des Wortes, nämlich “kari”, zu orientieren. “Kari” ist ein flüssiges Schmorgericht, dass mit einer oft und gerne in den Bestandteilen variierenden Würzmischung, hier erteile ich Absolution für den Gebrauch des Wortes “Curry-Pulver”, zubereitet wird. Und das alles ohne Wikipedia :)
Gemüse-Reis-Curry
Zutaten :
Da es hier keine Mengenangaben gibt, läuft es folgendermaßen ab : Reis und Gemüse mit Wasser bedeckt gar kochen. Stärke-Gemisch einrühren und nochmals aufkochen. Mit Currypulver und Salz abschmecken.
Punkt Nummer 3 Funktioniert auch hervorragend bei Kochlöffeln :
Linsen-Karotten-π
Zutaten für ³⁄₈ π 20³ cm³* gebackenes Linsen-Karotten-Gericht
zu einem Teig verkneten. Rund ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen, dabei einen hohen Rand bilden.
zusammenmischen und in die Form füllen. 45-60 Minuten mit Alufolie abgedeckt bei 200°C backen
*Milchmädchenrechnung
Nach einer Idee von Chocolate Covered Katie
Carrot Cake In A Bowl
Zutaten für eine Person
Zutaten pürieren, eventuell erwärmen und verspeisen.
Dinkelkarotten
Zutaten für eine Portion
Wasser aufkochen, Dinkel einrieseln lassen, 30 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen Karotten kleinschneiden, und nach 20 Minuten Kochzeit dem Dinkel zugeben.Abseihen. Öl unterrühren.
Schmeckt mindestens genau so gut mit Kamut und einem Hauch Curry-Gewürz.
Mithilfe dieses Originalrezeptes von Michaela/aberbittemitsojamilch ist es mir gelungen, die perfekten Pancakes zu kreieren. Aber die hier sind auch ganz gut :)
Gesunde Möhrenpancakes
Alle Zutaten vermengen, Pancakes formen und in wenig Öl auf kleiner Hitze braten.
Veganer Ökoblog 