Kastaniensuppe

Kastaniensuppe
Simple Shit

• 200g Kastanien/Maroni, geschält
• 1 Zwiebel, geschnitten
• 1 Liter Gemüsesuppe

kochen, bis Zwiebel und Maroni gar sind und durchpürieren.

Rote Bete-Rohkost-Salat

Rote Bete-Rohkost-Salat
Simple Shit

• 1 großer Apfel (200g)
• 1 Karotte (100g)
• 2 rote Bete (200g)
• 1 EL Zitronensaft
• opt. 1/2 geriebener Kren/Meerrettich

mixen/reiben und alles vermengen.

Tabouleh

Tabouleh
1 Portion, Simple Shit

• 15g Bulgur
• 200g Tomaten
• 200g Salatgurke
• 50ml Zitronensaft
• 100g Frühlingszwiebel
• Petersilie
• Salz, Pfeffer

Bulgur mit 250ml kochendem Wasser übergießen und 30-45 Minuten ziehen oder 15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.

Währenddessen Tomaten und Gurke fein würfeln und Zwiebel in Ringe schneiden.

Bulgur abgießen und abtropfen lassen. Alle Zutaten vermengen und abschmecken.

Erdbeer-Traum-Eis

Erdbeer-Traum-Eis
Simple Shit

• 300g gefrorene Erdbeeren
• 50g (gefrorene) Banane
• 100ml Wasser
• Hauch Pfeffer

mixen, pürieren.

Rohkost Maki

Rohkost-Maki
Simple Shit

• Knollensellerie
• Zitronensaft
• Salz
• Nori-Algen
• Salatgurke

Sellerie zusammen mit etwas Zitronensaft und Salz in der Küchenmaschine klein häckseln. Auf die Algen pappen, Gurke in Streifen schneiden, drauflegen und einrollen. In kleine Stückchen schneiden.

Super-Ganache

Super-Ganache
Simple Shit

• 2 Teile Schokolade
• 1 Teil Sojasahne

Sahne aufkochen, Hitze reduzieren, Schokolade zufügen und unter Rühren auflösen.

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Easy and Simple Raw Vegan Cheesecake

Easy and Simple Raw Vegan Cheesecake

• 100g Mandeln
• 200g Datteln

mixen und in Springform drücken.

• 200g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht
• 50-100g Datteln
• 1-2 EL Zitronensaft

mixen und auf dem Boden verstreichen, 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Erdbeeren mit Sojajoghurt

Dieses “Dessert” war mein Liebling als ich noch ein Kind war. Damals enthielt es Sauerrahm und Zucker. Welch Graus.

Heute, als sich vegan ernährender Mensch nehme ich einfach ein paar Erdbeeren, schneide sie klein und tu Sojajoghurt drauf. Wer mag, süßt ein wenig nach. Simple Shit.

Rote Bete-Apfel-Rohkost

Rote Bete-Apfel-Rohkost
Simple Shit

• 1 Rote Bete-Kugel
• 2 Äpfel
• 1 EL Zitronensaft

Früchte schälen, reiben und mit Zitronensaft mischen. Eventuell süßen.

A Carrot Cake for Brooke

This is the “Fett und Zucker” (fat and sugar) – version of my beloved carrot cake. It is for Brooke, who asked for this recipe about 20 years ago. Here we go.

Carrot Cake
fills a 30x40cm pan

• 500g plain flour
• 500ml water/non dairy milk
• 200g sugar
• 200g roasted and ground hazelnuts, almonds will do as well
• 150g marge/oil
• 400g carrots, ground
• 3 tbs lemon juice
• 1 pkg. baking soda (17g)
• 2 pkg. vanilla sugar

Mix all the ingredients very well, grease the pan and bake at 200°C for about 30 minutes.

In German :

Karottenkuchen
Zutaten für eine 30x40cm Backform

• 500g Mehl
• 500ml Wasser/Pflanzenmilch
• 200g Zucker
• 200g geröstete und gemahlene Haselnüsse, Mandeln kann man auch verwenden
• 150g Margarine/Öl
• 400g Karotten, gerieben
• 3 EL Zitronensaft
• 1 Pkg. Backpulver (17g)
• 2 Pkg. Vanillezucker

Zutaten gut vermischen und bei 200°C für 30 Minuten backen.