In der ersten Folge Backspaß mit Käthe : Ein veganer Kuchen in Regenbogen-Optik, sechs hilfreiche Tipps zum Backen und eine lustige Anekdote aus meiner Kindheit.
Tag Archives: kuchen
Wie man seinem Omnivoren einen Bären aufbindet
1. Entdecke im Supermarkt einen neuen Sojayoghurt in seinem Lieblingsgeschmack und nimm ihn mit. Lass dich aber nicht beim Diebstahl erwischen.
2. Stelle fest, dass nirgends auf der Packung “Soja” steht, außer kleingedruckt bei den Zutaten und sei dir sicher, dass er die Marke “alpro” nicht kennt.
3. Setz ihm den Yoghurt vor und warte auf seine Reaktion.
4. Es schmeckt also ? “Lass mich auch mal probieren.” – “Darfst du das denn, da ist Milch drin …” Grins ihn verschmitzt an und entlüfte das dunkle Geheimnis des veganen Yoghurts.
5. Sieh ihm stolz dabei zu, wie er den Becher leert und Stunden danach noch satt ist. Muss wohl am Fett liegen. 5,9 g auf 100 geht in die Substanz.
Massig Fett und viele gute Sachen in dem Yoghurt. Man beachte Aroma und natürliches Aroma. “Ghupft wie ghatscht” sagt man hierzulande.
Ein leeres Becherchen.
Pepparkaka
Auf schwedisch heißt “Kaka” Kuchen. In diesem Falle ein saftiger, schwedischer Pfefferkuchen. Und den wollte ich auch machen. Dann fand ich nur Keksrezepte. Und jetzt sind es Pfefferkuchen-Kekse. Pepparkakor eben. Kuchen ist besser.
Pepparkaka
- 180g (Vollkorn)Mehl
- 60g Zucker/0.5-1 TL flüssiger Süßstoff/0.5 TL flüssiges Stevia
- 1 TL Backpulver
- 1-2 TL Zimt
- je 2 Msp. Ingwer, Nelken und Muskat
- 1 Msp. Pfeffer
- 90g Margarine
- 3 EL Wasser
Trockene Zutaten vermengen, Margarine und Wasser einkneten, 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen, ausrollen,
Kekse ausstechen und 20 Minuten bei 175°C backen.
Seitan testet : Das Kochbuch “Vegan Und Vollwertig Genießen”
Gäbe es ein Ranking der fettlastigsten veganen Kochbücher, würde dieses hier gleich nach Kim Wonderland’s “Vegan Wondercakes” den zweiten Platz belegen.
Fakt ist : Wenn man vor hat, alle Rezepte auszuprobieren, so habe ich es mir an einem langweiligen Nachmittag ausgerechnet, braucht man 9 Kilogramm Nüsse. 9 Kilogramm !
Das Buch beginnt mit einer Ernährungsempfehlung, die man ernst nehmen kann, aber nicht muss und setzt sich mit Rezepten aus den Kategorien “Frühstück”, “Brote”, “Aufstriche”, “Hauptgerichte”, “Desserts” und “Gebäck und Kuchen” fort. Ein paar Shakes und Suppen sind auch dabei, somit wäre alles abgedeckt.
Bisher ausprobiert :
Um nicht noch mehr Copyrights zu verletzen, zeige ich nur noch Bilder, keine Rezepte :
Gut, so schlimm ist es nicht, wie man sieht, fand ich mir ja ein paar Gerichte zusammen, die meinen Triglycerid-Spiegel nicht ins Unermessliche treiben. Abwandeln geht immer.
Bananen-Zimt-Kuchen
Bananen-Zimt-Kuchen
- 185g Banane
- 50ml Wasser
- 50g Haferflocken
- 15g Maisstärke
- 1/2 TL Backpulver
- Zimt
mixen, bei 200°C für 20-30 Minuten backen.
Crazy Ingredient Chocolate Cake
Hätte ich nicht gewusst, dass Karfiol/Blumenkohl drin ist, sagte ich, der Kuchen schmeckt ein wenig komisch. Er schmeckt auch merkwürdig, wenn einem die Zutaten bekannt sind.
Crazy Ingredient Chocolate Cake
Inspired by : Chocolate Covered Katie
1 Portion
- 100-150ml Pflanzenmilch
- 100g aufgetauter Tiefkühl-Blumenkohl
- 60g Vollkornmehl
- 50g Zucker/1 TL flüssiger Süßstoff
- 30g gehackte Schokolade
- 20g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Ofen auf 175°C vorheizen. Trockene Zutaten gut vermengen. Flüssige Zutaten gründlichst pürieren. Beide Massen vermischen und 30 Minuten backen.
Schoko-Nuss-Kirsch-Kuchen aka Jü’s Birthday Cake
Schoko-Nuss-Kirsch-Kuchen
aka
Jü’s Birthday Cake
- 250g Mehl
- 1 Glas eingelegte Kirschen/Weichseln
- 200ml Wasser
- 200g Nuss-Nougat-Creme
- 150g Schokolade, fein gehackt
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 EL Backpulver
- Prise Salz
gründlich verrühren und in einer gefetteten Form 30 Minuten bei 200°C backen.
Image Available Soon
Sechstes Päckchen : Baumkuchen
Nach drei (!!!) Anläufen gelungen wieder nichts geworden, hisse ich die weiße Flagge und hoffe, dass ihr es besser hinbekommt. Gescheitert ist die Sache in meinem Fall immer beim Backen. Der blöde Teig wollte nicht anbräunen ohne am Rand zu verkohlen. Und einmal vermischte ich Knalltüte die heiße Sirupmasse mit dem Backpulver-Teig. Das obwohl ich wusste, was passiert, wenn man Backpulver vor dem Backen mit heißen Zutaten vermengt. Ein Dreck !
Orangen-Baumkuchen mit Marzipan
- 75ml Orangensaft
- 100g Puderzucker
aufkochen, 30 Sekunden sprudelnd kochen lassen.
- 100g Marzipanrohmasse
klein schneiden/reiben und im Sirup auflösen. Etwas auskühlen lassen. Ofen auf 250°C (wenn möglich : Oberhitze) vorheizen.
- 100ml Wasser
- 60g Mehl
- 70ml Öl
- 50g Speisestärke (hier empfehle ich Mais)
- 1.5 TL Backpulver
mit dem Marzipansirup verrühren. Eine (Spring)Form sorgfältig mit Backpapier auslegen. Jetzt empfiehlt es sich, eine Suppenkelle zu verwenden. Eine 3mm dünne Teigschicht auf dem Boden auftragen und 3-5 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht angebräunt ist. Wenn ihr einen Umluft-Herd habt, benutzt die Grill-Funktion und backt die Masse nur 2 Minuten. Herausnehmen, nächste Schicht. Weitermachen bis der Teig alle ist.
- 50g Schokolade
schmelzen und auf dem Kuchen auftragen.
Wenn ihr alle Zutaten verdoppelt, habt ihr einen ordentlich saftigen Baumkuchen zu essen. Die Lorbeeren für diesen Tipp bekommt aber Diana. Danke.
Erstes Päckchen : Gewürzkuchen
Anfangs nach einem Rezept meiner Tante und schlussendlich diesem misslungenem Versuch, präsentiere ich den :
Gewürzkuchen
- 300g Vollkornmehl
- 250g Melasse/Zuckerrübensirup
- 150ml Wasser/Pflanzenmilch
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1/4 TL geriebener Ingwer
- Prise Salz
verrühren und 1-1.5 Stunden bei 175°C backen.
My Vegan Wednesday Number Eight
Morgens : Ein Liter Apfel-Hirse-Frühstückssuppe. Die perfekte Lösung für mein “Ich liebe es lange zu frühstücken, möchte aber nicht zunehmen und bin morgens sowieso immer total dehydriert”-Problem.
So geht’s :
Einen Liter Wasser aufkochen, 1/2 EL flüssigen Süßstoff, 1/2 TL Zimt sowie 50g Hirse einrühren und zwei geschälte, klein geschnittene Äpfel zugeben und 10-15 Minuten köcheln lassen. Einmal ordentlich durchpürieren und brav auslöffeln.
Dazu : eine große Tasse Kaffee (etwa 700ml)
Zwischendurch : ein nicht fotografierter, missglückter Zucchinikuchenversuch
Nachmittags : Rotkohl-Apfel-Salat
Abends : 250g mit Unmengen Hefeflocken bestreuter Kidneybohnenmatsch aus dem Ofen. Wenn ich nur wüsste, was ich mir dabei gedacht habe. Ich vermute einen Bohnen-Auflauf mit Hefeschmelz.
Weil ich Lust drauf hatte : Chili Bird’s Eye und Labooko Soja Duo-Schokolade von zotter.
Am Abend habe ich ausprobieren wollen, ob ich zwei Komma fünf Liter schwarzen Tee trinken kann. Positiv.
Aus hypoglykämischen Gründen : Vierunddreißig Gramm Rosinen.
Anzahl der Äpfel : Acht Stück.
Vegan MoFo 2012 – Day 17
Brownie-Kuchen
dem Rezept einer Kochen Ohne Knochen-Ausgabe nachempfunden
1 Portion
- 20g Vollkornmehl
- 20g Schokolade, gehackt
- 10g Nüsse nach Wahl
- 1/4 TL Backpulver
- 1TL Kakaopulver
- Prise Salz
vermischen.
- 50ml Wasser
- 100g Kichererbsen, gekocht
- 10g Nüsse nach Wahl
- 1 TL Süßstoff/50g Zucker
gut miteinander pürieren. Beide Massen vermengen und in eine gefettete Form füllen. 20 Minuten bei 200°C backen.
Ungefährer Gesamtkaloriengehalt :
- Mit Zucker : 585
- Mit flüssigem Süßstoff : 385
So sieht der Kuchen dann übrigens aus, nachdem ich mich dazu entschloss, ihn ohne Erdnüsse zu essen und die Hülsenfrüchte im Bademantel auf dem Balkon kauernd rausgefitzelt habe :
Vegan MoFo 2012 – Day 15
Etwas wie den Russischen Zupfkuchen hatte ich bereits letztes Weihnachten zubereitet. Aber es geht noch healthier :
Russischer Zupfkuchen
Zutaten für eine cm Springform mit 12cm Durchmesser
Boden :
- 90g Vollkornmehl
- 1EL Kakaopulver
- 1/2TL Backpulver
- 50ml Wasser
- 1EL Öl
- 5EL Zucker/1 TL flüssiger Süßstoff
- Prise Salz
Füllung :
- 100g Banane
- 15g Vanillepuddingpulver
- 100ml Wasser
- Prise Salz
- opt. 1/2 TL flüssiger Süßstoff/1 EL Zucker
Die Zutaten für den Boden gut verkneten, 3/4 des Teiges in die gefettete Springform drücken und einen hohen Rand bilden. Alle Zutaten der Füllung pürieren und auf den Boden leeren. Für 30 Minuten bei 175°C backen, den Rest des Teiges flachdrücken, in kleine Stücke zupfen und auf dem Kuchen verteilen. Weitere 20-30 Minuten backen.
Ungefährer Gesamtkaloriengehalt :
- Mit Zucker : 795
- Mit flüssigem Süßstoff : 595
Halloween 2012
Zum Anlass des diesjährigen Halloweens möchte ich in erster Linie die Muse sein, die euch küsst und viele Ideen für grusel-fuselige Gerichte dabei hat, die ihr zum Anlass des 31. Oktobers servieren oder alleine essen könnt. Also alleine essen.
So in etwa sieht eine Halloween-Muse aus :
Gluten Free and Vegan Corn Dog Mummies
Das letzte Halloween-Special
***
***
Nierenaufstrich
- 500g Kidneybohnen aus der Dose, abgespült
- 50g Margarine
- 50g Senf
- Salz, Pfeffer
pürieren.
ODER
- 250g Kidneybohnen aus der Dose, abgespült
- 100ml passierte Tomaten
- 1 TL Majoran
- 1 Msp. Kräutersalz, Ingwer und Pfeffer
pürieren
***
Poat-Cake
is for Pumpkin Oat Cake
- 500g weiße Bohnen aus der Dose, abgespült
- 200ml Wasser
- 200g Kürbis, vorzugsweise Butternuss
- 60g Haferflocken
- 25g Maisstärke
- 2 TL Backpulver
- 2 TL flüssiger Süßstoff/100g Zucker
- Prise Salz
Zutaten pürieren und in eine gefettete Form füllen. Für 30-45 Minuten bei 200°C backen.
***
Schoko-Chili-Muffins
24 Stück
- 150g Margarine
- 400g Schokolade
im Topf schmelzen.
- 500g Mehl
- 400ml Wasser
- 1 Pkg. Backpulver
- 1/3 TL Salz
- 1/3 TL Chilipulver
- optional 1 EL flüssiger Süßstoff/100g Zucker
vermischen und die geschmolzene Schokolade untermengen. In Förmchen füllen und 20-30 Minuten bei 200°C backen.
* das Bild hat Alexander gemacht.
A Carrot Cake for Brooke
This is the “Fett und Zucker” (fat and sugar) – version of my beloved carrot cake. It is for Brooke, who asked for this recipe about 20 years ago. Here we go.
Carrot Cake
fills a 30x40cm pan
- 500g plain flour
- 500ml water/non dairy milk
- 200g sugar
- 200g roasted and ground hazelnuts, almonds will do as well
- 150g marge/oil
- 400g carrots, ground
- 3 tbs lemon juice
- 1 pkg. baking soda (17g)
- 2 pkg. vanilla sugar
Mix all the ingredients very well, grease the pan and bake at 200°C for about 30 minutes.
In German :
Karottenkuchen
Zutaten für eine 30x40cm Backform
- 500g Mehl
- 500ml Wasser/Pflanzenmilch
- 200g Zucker
- 200g geröstete und gemahlene Haselnüsse, Mandeln kann man auch verwenden
- 150g Margarine/Öl
- 400g Karotten, gerieben
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Pkg. Backpulver (17g)
- 2 Pkg. Vanillezucker
Zutaten gut vermischen und bei 200°C für 30 Minuten backen.
Heute Abend am VGT-Stand Stephansplatz : Grieß-Kirsch-Kuchen/Semolina-Cherry-Cake
Katastrophe ! Bitte nicht bei Schlafmangel backen ! Sonst kann es vorkommen, dass die Form zu klein ist, man vergisst den Grieß hinzuzufügen, um es umständlich nachholen zu können, und der Dreck schlussendlich zwei Stunden im Ofen bäckt um nur seitlich durch zu werden.
Grieß-Kirsch-Kuchen
Zutaten für eine Springform mit 26cm Durchmesser
Mürbteig :
- 200g Mehl
- 110g Margarine
- 50ml Pflanzenmilch/Wasser
- 1 TL Backpulver
- 1 TL flüssiger Süßstoff/50g Zucker
Füllung :
- 400g Tofu, natur
- 250g Kirschen aus dem Glas, abgetropft
- 150g Grieß
- 150g Maisstärke
- 800ml Pflanzenmilch
- 2 EL flüssiger Süßstoff/200g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
Zutaten für den Boden gut verkneten. Tofu mit 300ml der Pflanzenmilch pürieren/mixen, Süßstoff/Zucker und Vanillezucker zugeben. Separat restliche Pflanzenmilch mit der Stärke verrühren, zur Tofumasse geben und den Grieß sorgfältig einrrühren. Kirschen grob unterheben.
Den Teig in die gefettete Springform drücken und die Füllung darüber gießen. Bei 180°C für eine Stunde backen.
>>> English <<<
Semolina-Cherry-Cake
makes one springform pan with 26cm diameter
Crust :
- 200g plain flour
- 110g marge
- 50ml non dairy milk/water
- 1 tsp. baking soda
- 1 tsp. liquid sweetener/50g sugar
Filling :
- 400g firm tofu
- 250g cherries from the glass, drained
- 150g semolina/cream of wheat
- 150g corn starch
- 800ml non dairy milk
- 2 tbs. liquid sweetener/200g sugar
- 1 pkg. vanilla sugar
Mix together the ingredients for the dough and knead it well. Mix tofu with 300ml of the milk and add and liquid sweetener/sugar and vanilla sugar. In another bowl stir the starch in the remaining 300ml of milk, add the tofu-cream and the semolina/cream of wheat.
Put the dough into the greased pan and add the filling on top. Bake at 180°C for one hour.
tumblr-Cake
Da mein Nachbar letzten Montag Geburtstag hatte und ich liebend gerne Geburtsstagskuchen backe und er ein absoluter tumblr-Narr ist und ich meinen Zirtonenkuchen so gerne mache und …
tumblr-Cake
Zutaten für eine Form (22×30 Zentimeter)
- 950g weiße Bohnen, gekocht/aus der Dose
- 20ml Öl
- 400ml Wasser
- 50ml Zitronensaft
- 10 Tropfen blaue Lebensmittelfarbe
- Süßstoff nach Wahl
pürieren.
- 100g Haferflocken, im Mixer gemahlen
- 50g Maisstärke
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 TL Zitronenschale
zu der Bohnenmasse mischen. In eine Form füllen und 45 Minuten bei 175°C backen. Wenn die Oberfläche einigermaßen fest ist (nach etwa 25 Minuten) mithilfe eines Pürierstabs oder Ähnlichem aus
- 30g Haferflocken
- 60ml Wasser
- Süßstoff nach Wahl
eine Paste herstellen. Diese in Form des tumblr-“t”s auf den Kuchen patzen und weiterbacken. Gut auskühlen lassen.
Medium-Carb Zirtonenkuchen
Tanjas “Supersaftiger Low Carb Zitronenkuchen”, der vor allem weiße Bohnen und Eier enthält, hat mich dazu inspiriert, mich an einer veganen Version zu versuchen.
Medium-Carb Zirtonenkuchen*
Zutaten für einen Menschen
- 250g gekochte, weiße Bohnen
- 1 EL Mais/Speisestärke
- 2 EL Vollkornmehl
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 100ml H2O/Pflanzenmilch
- 1/2 EL Margarine
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Zitronenschale, gerieben
- 1 TL Backpulver
- Süßstoff nach Geschmack
- Prise Salz
Ofen auf 180°C vorheizen, alle Zutaten pürieren, in eine gefettete Form füllen und je nach Füllhöhe 30-50 Minuten backen.
Wenn euch das Leben Zitronen gibt, träufelt den Saft, 1:1 gemischt mit Wasser und etwas Süßstoff nach Wahl auf den Kuchen.
*mit Absicht falsch geschrieben, “Zirtone” ist mein Lieblings-Vertipper
Zweitausendzwölfs spätsommerliche Kürbiswoche – Tag Sieben
Version 1.0 gab es 2011 und Kürbiskuchen 3.0 gestern. Genau genommen ist es laut Katie ein “Pizookie”. Da wir uns aber schon gestern eingestehen mussten, dass alle Rezepte von Chocolate Covered Katie, die Kürbis beinhalten, als Kuchen enden, ist auch dieser hier einer.
Kürbiskuchen 2.0
- 100g Haferflocken
- 200g Kürbis, gekocht
- 75ml Wasser
- 200g Kichererbsen, gekocht
- 50g Apfel
- 1 TL Pumpkin Pie Spice/Zimt
- 1 TL Backpulver
Zutaten pürieren und in eine Form füllen. Bei 175°C für etwa 30 Minuten backen.
Zweitausendzwölfs spätsommerliche Kürbiswoche – Tag Sechs
Von Katie’s Pumpkin Cream Cheese Bars inspieriert, wurde mein Bar eher ein Kürbiskuchen (mittlerweile der Dritte). Im Herbst 2013 mache ich dann wirklich Pumpkin Cream Cheese Bars. Oder ihr lasst einfach das Backpulver weg.
Pumpkin Cream Cheese Bar – Pie
Zutaten für ein Kürbisköpfchen
- 40g Vollkornmehl
- 1/2 TL Pumpkin Pie Spice/Zimt
- 1/2 TL Backpulver, für “creamier bars” auslassen
- 1/2 gestrichener TL Speisestärke
- 55g pürierter/zerdrückter Kürbis
- 40ml Pflanzenmilch/Wasser
- Süßstoff
Zutaten vermengen und in eine Form streichen. Bei 200°C für 15-20 Minuten backen. Ergebnisberichterstattung per Kommentar an die verzweifelte Frau Weltmacht senden.
Zweitausendzwölfs spätsommerliche Kürbiswoche – Tag Fünf
Kürbisbrownies
angelehnt an : Katie’s Pumpkin Pie Brownies
Zutaten für ein Kürbisköpfchen
- 50g Vollkornmehl
- 10g Kakaopulver
- 1/4TL Backpulver
- 60g Kürbispüree
- 50g Linsenpüree
- 50ml Wasser
- Prise Salz
- Süßstoff nach Wahl
vermengen, in eine gefettete/mit Alufolie oder Backpapier ausgelegte Form streichen und 25 Minuten bei 150°C backen.
Da ich jetzt wieder täglich online sein kann und das Gefühl nicht los werde, euch etwas schuldig zu sein, folgt eine Auflistung der noch folgenden Kürbisrezepte. Vorerst aber ein passendes Fundstück.
Zweitausendzwölfs Kürbiswoche
Tag Sechs : Pumpkin Cream Cheese Bars
Tag Sieben : Kürbiskuchen 2.0
Zweitausendzwölfs Extended Kürbiswoche
Tag Acht : Kürbisgnocchi
Tag Neun : Kürbissuppe
Zweitausendzwölfs spätsommerliche Kürbiswoche – Tag Drei
Heute haben wir ein von Chocolate Covered Katie inspiriertes Rezept, in dem erstmals unser “pumpkin pie”-Gewürz von Tag Eins zum Einsatz kommt.
Schnelle Hafer-Kürbis-Kekse
Zutaten für ein Kürbisköpfchen
- 20g Haferflocken
- 35g Hafermehl (Haferflocken im Mixer bearbeitet)
- 1/2 TL “pumpkin pie spice” oder Zimt
- 40g pürierter/zerdrückter Kürbis
- 1 EL Pflanzenmilch/Wasser
vermengen und zu Bällchen oder Keksen formen.
Zweitausendzwölfs spätsommerliche Kürbiswoche – Tag Eins
Wir erinnern uns kurz an mein grottenschlecht tituliertes Kürbisspecial aus dem letzten Jahr.
Um optimale Voraussetzungen für die kommenden Tage zu schaffen, leite ich die Kürbiswoche mit einem simplen, aber herrlichen Rezept für “pumpkin pie spice” ein :
Pumpkin Pie Spice
Gewürze (gemahlene Versionen bevorzugen) in folgendem Verhältnis mischen :
- 8 Teile Zimt
- 2 Teile Ingwer
- 1 Teil Nelken
- 1 Teil Muskatnuss
Zur Ergänzung, noch ein, nicht irgendeinem Special entstammendes, Kürbisrezept :
***
Morgen gibt es von Mira angefordertes Kürbis-Risotto
Fundstücke am Donnerstag #24
Zu der Liste österreichischer Vegan-Blogger gesellt sich nun auch Miss Viwi :
http://veggietoria.wordpress.com/
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Spiegel Online : Fotograf lichtet Hunde vor der Einschläferung ab
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Mädchenkram
Linkliste für kostenlose Schnittmuster
DIY-Instructions
- t-shirt becomes underwear (german)
- t-shirt becomes bag (english)
- colored layer cake (needs to get veganized) (english)
- nailpolish-marbled glasses (english)
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Mohn-Grieß-Küchlein
Das Ergebnis eines Spontan-Anfalls von “Ich will endlich den Grieß und den Mohn loswerden !”
Mohn-Grieß-Küchlein
Zutaten für eine undefinierte Menge an Küchlein :
- 200g Mohn
- 50g Vollkornmehl
- 30g Öl
- 1 TL Backpulver
- Süßstoff/Zucker
zusammenrühren, in Förmchen füllen.
- 450ml Wasser
- 150g Vollkorngrieß
- Süßstoff/Zucker
vermischen und auf der Mohnmasse verteilen. Bei 200°C backen, bis die Küchlein durch sind (das variiert je nach der Form, die ihr verwendet).
Große, runde Mohnschnitte
Diese tolle “Schnitte” habe ich meinem noch tolleren So-gut-wie-Nachbarn, Alexander kreiert, weil er so auf Mohnschnitten steht und er sie sich mehr als verdient hatte. Ich frage mich, ob das dieses Backwerk auch ein Sternbild ist.
Große, runde Mohnschnitte
- 200g Mehl
- 100g Margarine
- 100g Zucker
- 50g Banane, zerdrückt
verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- 200g Mohn
- 100ml Wasser
- 150g Zucker
- 50g Mehl
- 1 EL Rum
mischen. Teig in zwei Stücke teilen und in Größe der Springform ausrollen. Formboden mit einer Teigplatte auslegen, andrücken. Füllung darauf verteilen und mit der anderen Teigplatte bedecken. Bei 175°C für 45 Minuten backen.
Punschmasse
Punschmasse
Fertig gebackenen Rührteig-Kuchen mit geschmolzener Schokolade und Rum vermengen. Eventuell nachsüßen.
Achtung : Einfach ! Sojasahne
Sojasahne
Diese Sahne ist mehr als Sojacuisine zu verstehen. Für eine Sahne wie man sie zum Kuchen isst oder in Torten schmiert einfach 2g Agar Agar mit 500ml der Sahne für 2 Minuten aufkochen und auskühlen lassen. Als richtig aufschlagbar würde ich sie allerdings nicht bezeichnen.
High-Fat-Version :
- 100ml Sojamilch
- 50ml Öl
Medium-Fat-Version :
- 100ml Sojamilch
- 25ml Öl
Low-Fat-Version :
- 5ml Öl
- 100ml Sojamilch
- 100ml Wasser
Man bearbeite die jeweiligen Zutaten einige Zeit, bis alles eine homogene Flüssigkeit ist mit dem Pürierstab/Stabmixer und süßt, falls erwünscht, nach.
Karottenkuchen
Eine der Tausend möglichen Abwandlungen meines Lieblings-Rührteigrezeptes. Ihm wird irgendwann ein ganzer Blog-Eintrag gewidmet.
Karottenkuchen
Zutaten für eine Form eurer Wahl :
- 125g Vollkornmehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 75g Zucker/5ml flüssiger Süßstoff
- 125ml Wasser/Sojamilch
- 30ml Öl
- 1 TL Zitronensaft
- 150g geriebene Karotten
- 50g geriebene, geröstete Haselnüsse
Alle Zutaten miteinander vermengen. Bei 175°C für 30-45 Minuten (oder einfach : bis er fest ist -> Stichprobe) im Ofen backen. 
schmeckt : sehr saftig und süß, ich hatte nicht sehr viel davon, der Kuchen war für Aio, den Fisch
Schokoburger
Dies ist rein von der Kombination her eine Eigenkreation. Aio brachte mich auf die Idee. Zwischen den den Burgerhälften befindet sich nämlich eine Orangenpfeffer-Ganache. Das Rezept für die Ganache habe ich von Veganpassion.
Schokoburger
Ganache :
- 100g Schokolade, gehackt
- 50ml Sojasahne
- 1 TL Orangenpfeffer
Rührteig (der, den wir mittlerweile schon alle kennen) :
- 125g Vollkornmehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 75g Zucker/5ml flüssiger Süßstoff
- 125ml Wasser/Pflanzenmilch
- 30ml Öl
- 1TL Kakaopulver
Zutaten für Rührteig vermengen, in gut gefettete Form füllen & bei 175° backen, bis der Teig durch ist (-> Stichprobe). Auskühlen lassen. In die Hälfte schneiden. Sojasahne kurz aufkochen, Hitze reduzieren, Schokolade in der Sahne schmelzen. Erkalten lassen, bis die Ganache sich ohne zu zerfließen verstreichen lässt. Zwischen Kuchenhälften verteilen.
Deep-Dish Cookie-Pie
Oh mein Odin, er ist so lecker !!!
Nach einer Idee von Chocolate Covered Katie.
Deep-Dish Cookie-Pie
Zutaten für eine kleine Naschkatze :
- 100g gekochte Kichererbsen
- 50g Haferflocken
- 15g Apfelmus
- 5ml Öl
- 2g Vanillezucker
- Prise Salz
- 2g Backpulver
- flüssiger Süßstoff
- 15g gehackte Schokolade
- 1 EL Pflanzenmilch
Alle Zutaten bis auf die gehackte Schokolade mixen/pürieren. Stückchen hinzufügen und in eine kleine, ofenfeste Form füllen, 35 Minuten bei 175° im Ofen backen. Vor dem Herauslösen auskühlen lassen !!!
Chocoholic Cake
Dies ist ein in der Süßungsmittelart verändertes Rezept von Chocolate Covered Katie
Chocolate Cake
1 Mini-Springform mit 12,5cm Durchmesser
- 90g Vollkornmehl
- 2g Backpulver
- 1 EL Kakaopulver
- Prise Salz
- 4ml flüssiger Süßstoff/70g Zucker
- 25ml Öl
- 90ml kaltes Wasser
- 1 EL Apfelessig
Zuerst die trockenen Zutaten vermengen, dann die feuchten hinzufügen. In gefettete Form (muss keine Springform sein, Hauptsache, sie ist ofenfest) füllen und bei 200°C für 20 Minuten im Ofen backen.
Marmorgugelhupf
gleich vorweg : dieser Gugelhupf basiert auf meinem allerliebsten Lieblings-Rührteig-Rezept, das so unglaublich wandelbar, einfach und lecker ist und dem wir sicher noch oft begegnen werden
Marmorgugelhupf
1 kleine Gugelhupfform
- 125g Vollkornmehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 75g Zucker/5ml flüssiger Süßstoff
- 125ml Wasser/Pflanzenmilch
- 30ml Öl
- 1/2 EL Kakaopulver
Alle Zutaten, bis auf das Kakaopulver miteinander vermengen. Die Hälfte der Masse in die Form füllen. Das Kakaopulver in den restlichen Teig einsieben und umrühren. Dann über die schon in der Form befindliche Masse leeren und kurz und grob umrühren (ihr wisst schon – der Marmor-Effekt und so ^^).
Bei 175°C für 30-45 Minuten (oder einfach : bis er fest ist -> Stichprobe) im Ofen backen.
Zum Klabautermann nocheinmal !
Gestern war mein 18 Geburtstag. Und ein echter Scheiß-Tag, genau damit hatte ich gerechnet. Es fing damit an, dass meine Mutter mir eine Pralinendose schenkte.
Kurz vor diesem Foto fiel mich auf einmal ein wilder Dinosaurier an und erwischte mein rechtes Auge. Ich durfte also ins Spital fahren, wo ich einen Verband bekam. Meine Hornhaut hatte einen kleinen Kratzer abbekommen.
Vor lauter Langeweile bastelte ich mir (EINÄUGIG !!!) eine Augenklappe.
Das ist ein “ARRR”-Gesichtsausdruck. Vorgestern machte ich mir einen kleinen Torten-Kuchen mit blauem Gelee-Überguss, die mich kein bisschen trösten konnte. (Trotzdem war die Schokopudding-Füllung sehr lecker :3)
Heute war ich bei der Kontrolle und für kurze Zeit meinte die Ärztin, ich hätte einen Holzsplitter im Auge (zu diesem Zeitpunkt hatte ich vermutlich einen Puls von 250), nachdem der Oberarzt mein Auge begutachtet hatte, stellte sich diese Vermutung jedoch als Irrtum heraus (Puls : 100). Trotzdem durfte ich dann wieder mit Verbundenem Auge das Spital verlassen und mir meinen einäugigen Weg nach Hause bahnen.
Wer hat Geburtstage erfunden ?
bunte muffin-kuchen-dinger !!!
heute war ich bei einer klassenkollegin da ich ein video-portrait von ihr machen muss. mit fotos. ja, richtig, unser lehrer darf von uns nicht verlangen, dass sich jeder eine videokamera besorgt, nur um ein paar videos zu machen. deshalb dürfen wir uns jetzt fotografisch und mit photoshop richtig austoben ;)
der aus allen farben zusammengemischte matsch – auch “militär-gatsch” genannt
das “militär-gatsch”-endergebnis – die “militär-gatsch-blumen-tretminen”
ja, das ist eine kamera. nein, du darfst mir nicht deine krallen in die beine rammen.
gewürzkuchen
was ist denn nun aus meinem tollen gewürzkuchen geworden ? er befindet sich im mistkübel. warum ? er ist “hocken” geblieben – ergo nicht aufgegangen (obwohl ich ein ganzes packerl backpulver reingetan hab). das resultierte darin, dass er schmeckte wie brot mit schokoladenüberzug *. pampig. matschig. ungenießbar.
*elias´aussage
rezept 06 : gewürzkuchen
ich kann mich noch an letztes weihnachten erinnern. meine tante aus deutschland hat so einen leckeren gewürzkuchen gemacht. ich hätte 10 stück davon verputzen können. glücklicherweise hat sie mir das rezept mit nach wien gegeben und heute habe ich ihn gemacht. und ich muss sagen, dass er ein voller erfolg wurde !
folgendes bild ist ein zwischenfoto. morgen mache ich ein schönes, wenn ich ihn angeschnitten habe.
Gewürzkuchen
1 Kastenform
- 100g Butter
- 100g Zucker
- 200g Rübenkraut (Zuckerrübensirup)
- 500g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 1 EL Kakao
- 2 Tassen Milch
- 200g Kochschokolade
Alle Zutaten mischen und 1 Stunde bei 160°C backen. Dann mit geschmolzener Schokolade bestreichen.
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