Kichererbsen-Special

Zuvor noch ein Roundup aller bisher von mir zubereiteten Gerichte, die Kichererbsen beinhalten :

A small Introduction to Gram Flour

Was Mihl von Seitan Is My Motor sagt :

Kichererbsenmehl hat viel Eiweiß, welches in der Lage ist sowohl Wasser als auch Fett zu binden. Das bedeutet, man kann es wie ein Ei auch als Emulgator verwenden.

Für bestimmte Kuchenteige eignet es sich besonders gut, weil es die Elastizität von Gluten ein wenig einschränkt. Das heißt, der Kuchen wird etwas poröser. Deshalb kann man es da verwenden, wo normalerweise Eiweiß zum Einsatz kommen würde. (Eiweiß trocknet den Kuchen aus und macht ihn deshalb ebenfalls porös.) Ich benutze es gerne für Biskuitteig.

Man kann mit Kichererbsenmehl aber nicht nur die Eier im Kuchen ersetzen. Es eignet sich auch hervorragend für herzhafte Eigerichte wie Omeletts, Crêpes oder spanische Tortillas.

Was Frau Weltmacht sagt :

Ich bekomme beim Inder meines Vertrauens 1 Kilo für 2€, das heißt, es ist sogar günstiger, es fertig zu kaufen, als es selbst zu machen.

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Besan Crêpecakes

• 140ml Wasser
• 60g Mehl
• 30g Kichererbsenmehl/Besan
• 20g Mandeln, gemahlen
• 1/2 TL Backpulver

vermengen und in Öl ausbacken.

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Kicherersentortilla

• 2 Teile Wasser
• 1 Teil Kichererbsenmehl/Besan
• Salz

gründlich vermengen und alle Klümpchen auflösen oder vermixen, eine Pfanne mit Öl bestreichen, Masse einfüllen und bei geringer Hitze ausbacken.

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Besan-Hummus Inspired by Bob’s Red Mill

• 160ml Wasser
• 90g Kichererbsenmehl/Besan
• 1 EL Öl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Gemüsesuppenwürze
• 1/2 Knoblauch (frisch oder getrocknet)
• Prise Kümmel
• Hauch Chili

Wasser erhitzen, alle Zutaten einrühren, kurz aufkochen lassen und Herd ausschalten. Auskühlen lassen und mit 100ml Wasser pürieren.

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Kichererbsen-Kokos-Bällchen Originalrezept von Vegannalein

• 200g Kichererbsen, gekocht
• 1 EL Kokosflocken
• 1 EL Wasser
• 2 TL Leinsamen, geschrotet
• 1 TL Sojasoße
• 1 Msp. Pfeffer und Ingwer

pürieren, zu Bällchen formen und auf einem befetteten Backblech bei 180°C für 25 Minuten backen. Zwischendurch wenden.

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Mock Tuna Salad

• 100g Kichererbsen, zerdrückt
• 50g Tomate, klein geschnitten
• 50g Mais
• 50g Tofunaise/2 EL Sojajoghurt
• 1 TL Sojasoße
• Petersilie
• Salz, Pfeffer

vermischen.

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Blondies

• 200g gekochte Kichererbsen
• 200g Apfel, geschält
• 20g Haferflocken

gründlich mixen/pürieren.

• 2 EL Pflanzenmilch/Wasser
• 1 TL Öl
• 2 EL Zucker/0.5 TL flüssiger Süßstoff
• 0.5 TL Vanilleextrakt/2 EL Vanillezucker
• Prise Salz

einrühren. In eine gut gefettete Form füllen und bei 175°C für 30 Minuten backen. Über Nacht auskühlen lassen.

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Loaded Cookie Dough Ice Cream

Cookie Dough :

• 80g gekochte Kichererbsen
• 1 EL Wasser
• 1 Msp. Vanille(extrakt)
• Prise Salz
• etwas flüssiger Süßstoff/1 TL Zucker
• 1 Stückchen Schokolade, fein gehackt

pürieren. Ice Cream :

• 1 große, gefrorene Banane

pürieren. Beide Massen grob miteinander vermengen.

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Cookie Dough Hummus

• 200g Kichererbsen, gekocht
• 1/2 TL flüssiger Süßstoff/1 EL Zucker + 2 Msp. Vanille oder
• 1 EL Vanillezucker
• 1 TL Öl (optional)
• 2 EL Pflanzenmilch/Wasser
• optional : gehackte Schokolade

pürieren.

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Baldies

• 450g Kichererbsen
• 100g Banane
• 40g Haferflocken
• 1/2 TL flüssiger Süßstoff/1-2 EL Zucker
• 1 TL Backpulver
• Butter-Vanille-Aroma
• Prise Salz

pürieren, in einer Form flachstreichen und 30-45 Minuten bei 200°C backen.

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Kaisererbsenaufstrich

• 100g Kichererbsen
• 75g Mais
• 2 TL Kokosflocken

pürieren.

Veganer Mozzarella

Veganer Mozzarella

• 150ml Pflanzenmilch
• 40g Kartoffelstärke
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Öl
• Prise Salz

Alle Zutaten gründlich in einem Topf verrühren, aufkochen, bis die Flüssigkeit einzudicken beginnt und in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Form füllen.

Mini-Sachertorte

Mini-Sachertorte
Inspired by Atilla Hildmann

Teig :

• 100ml Wasser
• 60g Mehl
• 40g Zucker
• 40g Margarine
• 15g Kakaopulver
• 10g Maisstärke
• 1 gestr. TL Backpulver
• Prise Salz

Glasur :

• 50g Margarine
• 50g Schokolade

Füllung :

• 30g Marillenmarmelade

Zutaten für den Teig gut vermischen in eine gefettete, gemehlte Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 30-40 Minuten backen. Für ein paar Stunden auskühlen lassen, horizontal halbieren, mit Marmelade bestreichen und wieder zusammensetzen.

Margarine und Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Torte damit bestreichen.

Reisnudel-Karotten-Salat

Reisnudel-Karotten-Salat
schnell und einfach

Gekochte, abgekühlte Reisnudeln und kleingeschnittene/grob geriebene Karotten miteinander mischen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die ideale Resteverwertung.

Senf, selbstgemacht

Senf, selbstgemacht

• 50g Senfkörner
• 40ml Wasser
• 30ml Essig (Apfel-, Tafel-, Wein-, Himbeer-,…)
• 1 TL Zucker/5 Tropfen Stevia/flüssiger Süßstoff
• 1/2 TL Salz
• Optional : Chili, Kräuter, Currypulver, …

miteinander gründlich pürieren/mixen.

*Letzteres Bild ist eine Anspielung auf den bekannten Spruch aus Skyrim “Fus Ro Dah !”. Mein Senf ist nämlich so scharf geworden, dass mir nur das hier einfiel.

Nussbutter selbstgemacht

Das hier ist weniger Rezept, sondern mehr eine Anleitung.

Wer sich immer wieder fragt, wieso er noch immer die schweineteure Nusspampe aus dem Reformhaus kauft und ob man die denn nicht selbst machen könnte, ist hier richtig.

Ich bin mir bewusst, dass vielleicht so ziemlich jeder (vegane) Food-Blogger mindestens ein Rezept für Nuss-Butter in seiner Rezepte-Kategorie verzeichnet, doch ich möchte nun auch dazu gehören.

Denn es ist so einfach und jeder, der eine Küchenmaschine zu Hause hat, sollte wissen, wie man das leckere Zeug hier selbst macht.

Man nehme – no shit – Nüsse/Kerne, hier sei gesagt, dass man, um die Kosten noch geringer zu halten, auch die gesalzenen “Snack”-Cashews/Erdnüsse/Mandeln verwenden kann, und gebe die gewünschte Menge und etwas Öl (hier kann man sich ruhig auf sein Gefühl verlassen, selbst, wenn es zu viel sein sollte, weiß man es beim nächsten Mal besser) in den Mixbehälter und schalte das Gerät für 3-5 Minuten bei voller Leistung ein.

Wenn weder die Sicherung durchgebrannt, noch das Gerät kaputt gegangen ist, hat man jetzt ganz tolles, selbstgemachtes Nussmus !

Aus welchen Nüssen/Kernen man Mus/Butter zaubern kann :

• Cashewkerne
• Mandelkerne
• Erdnüsse
• Macadamianüsse
• Paranüsse
• Pekannüsse
• Haselnüsse
• Pistazienkerne

Frau Weltmacht bäckt Brot

Brot*

Im Grunde ist’s ganz einfach :

Zu allererst leert man 100g Vollkornmehl in eine Schüssel, fügt 1 TL Trockenhefe und 80ml Wasser hinzu. Dies wird nun mit einem Löffel verrührt. Jetzt stellt man fest, dass der Teig zu flüssig ist und knetet weitere 10g Mehl ein.

Ab diesem Zeitpunkt ist darauf zu achten, dass immer wieder ein wenig Mehl außerhalb der Schale landet. Da die Masse immer noch nicht fest genug ist, werden 20 weitere Gramm Mehl eingearbeitet. Hier darf nun auch die Kleidung und alle in der Nähe befindlichen Utensilien sowie die Mehlpackung eingesaut werden. Spätestens jetzt sollte die Lust am Brotbacken vergangen sein. Ein letztes Mal wird eine Hand voll Mehl aus der Packung genommen und wutentbrannt in den Klumpen gepresst. Dieser bleibt zugedeckt für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort liegen.

Wer diese Zeit nicht zum Saubermachen nutzt, ist selbst schuld.

Nachdem die 30 Minuten um sind, entscheidet man sich dazu, etwas anderes als Brot essen zu wollen, vor allem da man nichts zu Hause hat, womit man das besagte Backwerk belegen könnte, und deponiert es schließlich im Kühlschrank.

Dort lässt man es zwei Tage lang zwischen Sojamilch, Senf und Brokkoli herumstehen und entschließt sich am dritten Tag, es endlich zu backen, bevor der Batzen zum Leben erwacht. Aber man möchte immer noch kein Brot. Also drückt man den Teig flach, streicht eine gut gewürzte Soße aus passierten Tomaten und Kräutern darauf, pappt den Spinat, der schon seit Ewigkeiten im Gefrierfach liegt und nicht zum grünen Smoothie verarbeitet werden will, auf die Teigscheibe und entleert das Glas mit dem Knoblauchgranulat über dem Grünzeug. Nun kommt das vermeintliche Brot für dreißig Minuten bei 250°C in den Ofen und Ruhe ist !

Das nächste Mal zeige ich euch, wie man Pizza macht.

*angelehnt an Alexanders Brot

Fucking Melon Cake !!!

Wir erinnern uns kurz an meine Fundstücke #22 zurück, als ich awesome Melon Cakes für mich entdeckt hatte.

Millet-Melon-Cake

70g Hirse in kochendes Wasser schütten, kurz aufkochen und bei geringer Hitze 15-30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.

Alternativ : Hirse lt. Packungsanleitung zubereiten.

Wasser abgießen. Nach Wunsch süßen. 2/3 der Hirse rot einfärben. 1/3 grün. Grüne Masse in Springform geben, flachstreichen, rote Masse darüber verteilen. Bei 175° für 20-30 Minuten backen. Etwas dunkle Schokolade hacken und auf dem ausgekühlten Küchlein verteilen um die Melonen-Optik vollends zu imitieren.

Alexanders unvegane Sahne-Melonen-Torte

Die gescheiterte Melonen-Torte

Die gelungene Frucht-Melonen-Torte

Die advanced Frucht-Melonen-Torte

Alte Bilder von mir beim Melone essen

Random Melon-Content*

*das zweite Bild zeigt Melonen-Seife

Project Pancake 2.0

Wie bereits auf meiner Projekt-Seite bemerkt, die nicht mehr online ist, bin ich eigentlich nicht mit dem Ergebnis meines Project Pancake 1.0 zufrieden gewesen. Ich ließ mich mit billigen Resultaten abspeisen, nachdem ich meine Ansprüche wohl zu niedrig ausgelegt hatte.

Präferenzen für die idealen Crépes/Pfannkuchen/Palatschinken* :

• fluffig (Pancakes, Pfannkuchen/Palatschinken)
• aus Vollkornmehl
• fettarm
• easy to prepare
• schnell zubereitet
• hauchdünn (Crépes)

Folgende Rezepte erfüllen alle diese Anforderungen weshalb ich umso stolzer auf mich bin, sie heute präsentieren zu können.

Vollkorn-Crépes

• 160ml Pflanzenmilch
• 90ml kaltes Wasser
• 85g Vollkornmehl
• 1 TL Öl
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz

in der Küchenmaschine vermixen/sehr gründlich verrühren/pürieren. Eine Pfanne mit ölgetränkem Küchenpapier auswischen. Herd einschalten und etwas Teigmasse gleichmäßig hauchdünn in der Pfanne verteilen. Wenn die Oberfläche nach etwa einer Minute fest ist, vorsichtig wenden und wieder eine Minute ausbacken lassen. Herausnehmen. Hitze reduzieren und wie besagt fortfahren bis der Teig futsch ist.

Vollkorn-Palatschinken/Pfannkuchen

Siehe obiges Rezept. Jetzt wird’s einfach. Mehr Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen als bei den Crépes.

*nach zehnminütigen Recherchen kam ich zu der Information, die ich brauchte : Pfannkuchen und Palatschinken sind ein und das selbe Gericht !

Seitan und Zucker testen … das Kochbuch “Wahrlich, Natürlich, Köstlich”

Wahrlich Natürlich Köstlich

Das Problem an diesem Buch ist in erster Linie, dass die Zutatenlisten teilweise weder zur Zubereitung noch zum Gericht passt. Zum Beispiel die Suppe : In diesem Rezept ist in der Zutatenliste KEINE REDE von Knoblauch. Aber trotzdem soll man diesen anfangs zusammen mit den Karotten und dem Ingwer anrösten. Am schlimmsten waren die Dattelmuffins. Beim Betrachten der Ingredienzien fällt sofort auf : sie führt KEINE Datteln an.

Karotten-Ingwer-Suppe
4 Personen

• 500ml Pflanzenmilch
• 300ml Gemüsebrühe
• 300g Karotten
• 2 EL Maisstärke
• 1 EL Petersilie
• 5g Ingwer, fein gehackt
• 1 TL gemahlener Kümmel
• 1/2 Tl gemahlener Bockshornklee
• Salz, Pfeffer

Karotten und Ingwer etwas anrösten. Mit Brühe und Milch aufgießen und köcheln lassen, bis die Karotten gar sind. Stärke mit etwas kaltem Wasser vermischen, Suppe nochmals aufkochen und einrühren, bis sie eindickt. Kurz durchpassieren.

Karottensalat mit Cashewkernen

2 Personen

• 350g Karotten, gerieben

mit

• 50g Cashewkerne
• 100ml Orangensaft
• 1 EL Öl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL gemahlenem Kümmel
• Prise Salz

mischen.

Palatschinken mit Hokkaidofüllue auf Sesamsauce
2 Personen

Palatschinken :

• 70g weißes Mehl
• 70g Vollkornmehl
• 250ml Pflanzenmilch
• 1/4 TL Backpulver
• Prise Salz

vermischen und vier Palatschinken ausbacken.

Füllung :

• 125g Hokkaido-Kürbis, klein geschnitten
• 50g Dinkelflocken
• 20g Haferflocken
• 1/2 Zwiebel, gehackt
• 1 TL Petersilie
• 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
• Prise gemahlener Kümmel
• Salz, Pfeffer

Zwiebel in etwas Öl anrösten, restliche Zutaten zufügen und mit 100ml Wasser aufgießen. Zugedeckt dünsten lassen.

Soße :

• 200ml Pflanzenmilch
• 1/2 EL Maisstärke
• 1/2 EL Tahin
• Salz, Pfeffer

Milch aufkochen, Tahin, Salz und Pfeffer zufügen. Stärke mit etwas kaltem Wasser vermischen und in die kochende Flüssigkeit einrühren.

Palatschinken füllen, einrollen und mit Soße begießen.

Ingwer-Dattel-Muffins

• 400ml Sodawasser
• 380g Vollkornmehl
• 200g Datteln, klein geschnitten
• 150g Puderzucker
• 70ml Öl
• 60g Grieß
• 5g Ingwer, fein gehackt
• 1 EL Backpulver
• Prise Salz

Zutaten gut verrühren und bei 180°C für 30-45 Minuten backen.

Healthier Laddu

Healthier Laddu

80g Haferflocken in 1 EL Öl anrösten. Fein mixen/mahlen. Mit 60ml Pflanzenmilch/Sojasahne/Wasser/Apfelsaft/Apfelmus, 1-2 Tropfen Stevia/0.5 Tl flüssigem Süßstoff/1 EL Zucker und 1-2 Msp. Kardamom unter Rühren aufkochen, bis die Masse richtig schön pappig wird und zu Bällchen formen.

Gegrillte Couscous-Tomaten

Gegrillte Couscous-Tomaten

• 2 Tomaten
• 50g Couscous
• 1/2 Zwiebel, fein gehackt
• 1 EL Öl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Zimt
• Petersilie
• Salz

150ml Wasser mit Salz un Öl zum Kochen bringen, Couscous einrühren und 10 Minuten quellen lassen. Mit den restlichen Zutaten vermengen, Tomaten aushöhlen, füllen, auf ein gefettetes Blech setzen und 10-15 Minuten bei 200°C im Ofen grillen.

Nur Kraut im Schädl : Das food and blood Kohl-Special

Wenn man wochenlang zwei Kohlköpfe im Kühlschrank herumliegen hat, beginnt man sich allmählich Gedanken darüber zu machen, was man denn mit dem Kraut* so anstellen könnte. Wie wäre es mit Kohl-Rouladen ? Oder Kohl-Suppe ? Oder verschiedenen Kraut-Salat-Variationen ?

Ich sage es, wie es ist : Es scheint beinahe unmöglich, beim Arbeiten mit Kohl keine Sauerei in der Küche zu machen. Somit ist bei jedem Rezept der letzte Arbeitsschritt “Saubermachen”.

*Kohl=Kraut, Kraut=Kohl

Rotkohl-Rouladen
Abgewandelt von : Vegan Und Vollwertig Genießen
1 Portion

• 30g Vollkornreis
• 100g Rotkohl, fein geschnitten
• 1/2 Zwiebel, klein gewürfelt
• 2-3 Rotkohlblätter
• 1 Hand voll halbierter Pflaumen
• 1TL Zimt
• 1 geh. TL Suppenwürze
• 1TL Currypulver
• Spritzer flüssiger Süßstoff/1 EL Zucker/5 Tropfen Stevia
• Pfeffer, Salz

Reis 30 Minuten in 300ml Wasser köcheln lassen, Pflaumen, kleingeschnittenen Rotkohl und Zwiebel zugeben, würzen und 15 Minuten weiter köcheln.

Währenddessen die Blätter blanchieren. Das heißt kurz, etwa 5 Minuten, im kochenden Wasser lassen. Nun die Flüssigkeit der Füllung abgießen, das ist unsere Soße. Die Blätter bewundern, befüllen und einrollen, mit Küchengarn (oder banalem Nähgarn) umwickeln und kurz in 1TL Öl anbraten. Faden entfernen und mit Soße übergießen.

Nachdem alle Versuche, die Rouladen mit Besteck zu essen, kläglich gescheitert sind, Hände waschen und mit den Fingern essen.

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Currysuppe mit Kohl

• 1/2 Zwiebel, fein gehackt
• 200g Weißkohl, dünn geschnitten
• 750ml Wasser
• 100ml Pflanzenmilch
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Öl
• 1 EL (Vollkorn)Mehl
• 1/2 EL Suppenwürze
• Salz, Pfeffer

Zwiebel in Öl anrösten, Mehl und  Currypulver zugeben, kurz mitrösten, mit Wasser aufgießen, dabei gut rühren damit das Mehl nicht klumpt und die restlichen Zutaten zugeben. Köcheln lassen, bis der Kohl gar ist.

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Lauwarmer Krautsalat mit Brezelcroutons
2 Portionen

• 300g Weißkohl
• 300g Rotkohl
• 100ml Essig
• 100ml Wasser
• 1 TL Süßstoff/1 EL Zucker/5 Tropfen Stevia
• 1/2 EL Kümmel
• Salz, Pfeffer
• Knabbersalzbrezeln
• Petersilie

Kohl waschen und in feine Streifen schneiden. Gut durchkneten. Mit den restlichen Zutaten, bis auf die Brezeln, marinieren und kurz erhitzen. Knabbergebäck zerkrümeln und zusammen mit Petersilie über den Salat streuen.

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Asiatischer Krautsalat
1 Portion

• 200g Weißkraut, in feine Streifen geschnitten
• 1/4 Zwiebel
• 2 TL Limettensaft
• ein paar Tropfen flüssiger Süßstoff/Prise Zucker/1-3 Tropfen Stevia
• 1 Msp. Pfeffer
• 100g Ananas, klein geschnitten (in meinem Falle frisch, lt. Originalrezept aus dem BILLA Frisch Gekocht-Magazin aus der Dose)
• Chili (aus Selbstschutz weggelassen, hab es nicht sonderlich mit dem Dosieren)
• Roter Paprika gehört auch noch rein, den vergaß ich

Kraut etwas kneten und mit den restlichen Zutaten marinieren.

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Weißkohlsalat
Abgewandelt von : Vegan Und Vollwertig Genießen
1 Portion

• 200g Weißkohl, in feine Streifen geschnitten
• 1/4 Zwiebel, fein gehackt
• 10 grüne Oliven, in Ringe geschnitten
• 2 EL Essig
• 1 Msp. Pfeffer
• Prise Salz

Kraut fest durchkneten, Zutaten vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen.

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Rotkohlsalat
Abgewandelt von : Vegan Und Vollwertig Genießen
1 Portion

• 150g Rotkraut
• 100g orangefarbene Zitrusfrucht (bitte keine Zitronen anmalen !)
• 1/2 Apfel
• 1 EL Zitronensaft
• je 1 Msp. gemahlener Koriander, Nelken, Ingwer, Kardamom, Pfeffer
• Prise Kräutersalz

Kraut fest durchkneten, Zutaten vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen.

Bohnen-Burger

Bohnen-Burger
2 Portionen/4 Burger

• 200g gekochte Kidneybohnen
• 35g Vollkornbrösel
• ein Hauch Chilipulver
• 2 EL Wasser
• 2 TL Tomatenmark
• 1 EL Petersilie
• Knoblauch
• 1 kleine, fein gewürfelte Zwiebel
• Salz, Pfeffer

Bohnen mit einer Gabel zerdrücken. Mit restlichen Zutaten mischen, Laibchen formen und anbraten.

Rotkraut richtig zubereitet

Rotkraut

Kraut klein schneiden und in etwas Gemüsebrühe kochen, mit Wasser aufgießen, Essig, Apfelmus, Orangensaft und Zimt zufügen und eine Stunde köcheln lassen. Etwas Vollkornmehl mit Wasser vermischen und einrühren.

Bananen-Zimt-Kuchen

Bananen-Zimt-Kuchen

• 185g Banane
• 50ml Wasser
• 50g Haferflocken
• 15g Maisstärke
• 1/2 TL Backpulver
• Zimt

mixen, bei 200°C für 20-30 Minuten backen.

Karottenaufstrich

Karottenaufstrich
Simple Shit

• 250g Karotten
• 200ml passierte Tomaten
• 60g Haferflocken
• Knoblauch
• Salz, Pfeffer

mixen/pürieren/passieren.

Indische Linsensuppe

Indische Linsensuppe
2 Portionen

• 2 Karotten, klein geschnitten
• 300ml Gemüsebrühe
• 150g gekochte Linsen
• 100ml Sojasahne/Pflanzenmilch
• 2 EL Koriander
• 1 TL Currypulver
• 1 Msp. Kurkuma
• Knoblauch
• Salz, Pfeffer

Zutaten aufkochen und zugedeckt köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Winterliches Herbst-Curry

Winterliches Herbst-Curry
Zutaten für einen Topf

• 200g Kürbis, gewürfelt
• 200g Weißkohl, fein geschnitten
• 1/2 Zwiebel fein gewürfelt
• 20g Maisstärke
• 1.5 TL Currypulver
• 1.5 TL Zimt
• 1 Msp. Nelken, Muskat, Koriander, Pfeffer & Salz

Kürbis, Kohl und Zwiebel in einem Liter Wasser oder Gemüsebrühe weich kochen, Herd nicht abstellen. Etwas Flüssigkeit abschöpfen und mit den Kokosflocken pürieren oder die Flocken einfach einstreuen. Stärke mit 2-3 EL kaltem Wasser vermischen, Eintopf nochmals aufkochen lassen und die Mischung einrühren, bis das Curry eindickt. Mit den Gewürzen abschmecken.

Erdbeeren mit Sojajoghurt

Dieses “Dessert” war mein Liebling als ich noch ein Kind war. Damals enthielt es Sauerrahm und Zucker. Welch Graus.

Heute, als sich vegan ernährender Mensch nehme ich einfach ein paar Erdbeeren, schneide sie klein und tu Sojajoghurt drauf. Wer mag, süßt ein wenig nach. Simple Shit.

Nussmilch-Reste-Rezept-Sammel-Post-Pferdedecke

Aufgepasst ! Hier dürfen nun alle Leute, die bereits Nussmilch hergestellt haben, einen Kommentar hinterlassen, in dem sie ihre besten Resteverwertungsrezepte für das pampige Zeug, das im Tuch übrig bleibt, nachdem man es ausgedrückt hat, zum Besten geben.

Wer keine Herstellungsreste zu Hause hat, bedient sich einfach an Mandelmus aus dem Bioladen/Reformhaus.

Was man aus dem Mandel-Pulp alles zaubern kann :

Aus dem Pulp (ich glaub das wird oft auch als Trester bezeichnet) kann man leckeren “Käse” machen. Einfach mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern vermischen bis eine Frischkäse ähnliche Konsistenz entstanden ist. Schmeckt sehr lecker.

Andreas

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Frau Weltmachts Mandel-Zitronen-Restl-Keks

• 50g Mandelmilch-Herstellungs-Reste/Mandelmus
• 20g Vollkornmehl
• 1 TL Zitronensaft
• Spritzer flüssiger Süßstoff/1 EL Zucker

verkneten und 15 Minuten bei 200°C backen.

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Red Velvet Fudge
Achtung : Man verliert die Hälfte der Masse bei der Zubereitung

• 60g Banane
• 25g nussmilchherstellungsreste
• 10g Kakaopulver
• rote Lebensmittelfarbe

pürieren und einfrieren.

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Weiters in folgenden Rezepten die gemahlenen Mandeln durch die Mandelreste ersetzen :

• Curry-Mandel-Linsen-Aufstrich
• Medium-Carb Zirtonenkuchen
• DIY Healthier Marzipan
• Healthier Mürbteig zum Naschen
• Mandelfrischkäse
• Chocolate Lace Cookies
• Schoko-Minz-Konfekt

Rumkugeln 3.0

Rumkugeln 3.0

• 30g Margarine
• 20g Haferflocken
• 20g Zucker/1/2 TL flüssiger Süßstoff
• 1EL Kakao
• 1 EL Rum/aroma

verkneten.

Alex an der Küchenfront : Mango-Chutney

Für das Mango-Chutney, vor allem das Original, würde sich Zuckerkleber oder Zuckerleim eignen.

 

Alex “der süße Zahn” an der Küchenfronts Mango-Chutney

• 2 Mangos
• 250g Äpfel
• 200ml Wasser
• 100g Zucker
• 60g Rosinen
• 5EL Essig
• 1/2 TL gemahlener Ingwer
• Muskat
• Gewürznelken, gemahlen

Mango & Apfel schälen und schneiden, Ingwer fein hacken und alles mit Wasser und 25% des Zuckers, den Gewürznelken und den Rosinen zu einem Mus kochen. Mit dem restlichen Zucker abschmecken.

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Lemon Teasecake

Lemon Teasecake

• 200g Haferflocken
• 100g Mehl
• 100g Walnüsse, gerieben
• 50ml Öl
• 50g Melasse/Agavendicksaft/Rübensaft
• 1 TL Zimt
• 1/2 Tl Salz

Trockene Zutaten mischen und die feuchten hinzufügen. In eine 20cm-Durchmesser-Springform drücken und bei 175°C für 10-15 Minuten backen.

• 100g Hirse
• 400ml Wasser

aufkochen, auf kleiner Flamme 45 Minuten weiter köcheln lassen, bis das Wasser verdampft und die Hirse weich ist. Auskühlen lassen, mit

• 150g Cashewkernen
• 30ml Zitronensaft
• 30ml Melasse/Agavendicksaft/Rübensaft

pürieren, bis die Masse glatt ist.

Auf dem Boden verteilen und im Kühlschrank mit Frischhaltefolie bedeckt erkalten lassen.

Punschschnitte

Punschschnitte

Mürbteig

• 200g Mehl
• 110g Margarine
• 50ml Wasser
• 2 TL Backpulver
• 75g Zucker

verketen, 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen, in ein Blech drücken und bei 200°C für 30 Minuten backen.

Rührteig

• 300ml Fruchtsaft (vorzugsweise Orange)
• 250g Mehl
• 50g Margarine
• 50g Zucker
• 15g Backpulver

verrühren und 30 Minuten bei 200°C backen.

Rührkuchen auskühlen lassen, Ränder abschneiden und dem Nachbarn zum Schnabulieren mitbringen. Kuchen zerbröseln,

• 200g Schokolade
• 2 EL Rum/1/2 TL Rumaroma
• 1 EL Margarine

im Topf schmelzen lassen, Krümel einrühren und gut vermengen.

Mürbteig in zwei Hälften schneiden, Punschmasse darauf pappen und in Form bringen. Deckel drauf und fertig.

Evi hat die Schnitte nie bekommen, weil sie unpässlich war.

Rote Bete-Apfel-Rohkost

Rote Bete-Apfel-Rohkost
Simple Shit

• 1 Rote Bete-Kugel
• 2 Äpfel
• 1 EL Zitronensaft

Früchte schälen, reiben und mit Zitronensaft mischen. Eventuell süßen.

Carrot Cake In A Glass

Carrot Cake In A Glass
Inspired by : Katie’s Carrot Cake In A Bowl
1 Portion

• 1 Banane
• 2 mittlere Karotten
• 2 EL Haferflocken
• Wasser nach Bedarf
• ein paar Tropfen Öl
• ein Schuss Pflanzenmilch (vorzugsweise Mandel)
• Zucker/Süßstoff nach Wahl und Bedarf

mit dem Pürierstab oder im Mixer mixen.

Crazy Ingredient Chocolate Cake

Hätte ich nicht gewusst, dass Karfiol/Blumenkohl drin ist, sagte ich, der Kuchen schmeckt ein wenig komisch. Er schmeckt auch merkwürdig, wenn einem die Zutaten bekannt sind.

Crazy Ingredient Chocolate Cake
Inspired by : Chocolate Covered Katie
1 Portion

• 100-150ml Pflanzenmilch
• 100g aufgetauter Tiefkühl-Blumenkohl
• 60g Vollkornmehl
• 50g Zucker/1 TL flüssiger Süßstoff
• 30g gehackte Schokolade
• 20g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz

Ofen auf 175°C vorheizen. Trockene Zutaten gut vermengen. Flüssige Zutaten gründlichst pürieren. Beide Massen vermischen und 30 Minuten backen.

Mini-Pizzies

Mini-Pizzies
16 Stücke

• 300g Vollkornmehl
• 1 Packung Trockenhefe
• 200ml lauwarmes Wasser
• 20ml Öl
• 1/2 TL Salz

zu einem Teig verkneten. In 16 Stückchen teilen und zu kleinen, runden Fladen formen.

• 100ml passierte Tomaten
• italienische Kräuter (Oregano, Thymian, Basilikum, …)
• Salz, Pfeffer

verrühren und auf die Pizzies streichen. Mit Gemüse nach Wahl belegen und eventuell Hefeflocken darüberstreuen. Die No Muh Käsesauce von Vegusto eignet sich hier hervorragend als Pizzakäse. Für 15-25 Minuten bei 200°C backen.

Ingwer-Karotten-Suppe

Ingwer-Karotten-Suppe

• 1 Weintrauben großes Stück geschälter Ingwer
• 400g kleingeschnittene Karotten
• 1 TL Gemüsesuppenwürze

in 500ml Wasser kochen bis die Karotten gar sind (ca. 15-20 Minuten), durchpürieren und eventuell mit einem Schuss Pflanzenmilch verfeinern.

Mudcake

Mudcake
low-fat, low-calorie

• 100ml Wasser
• 30g Vollkornmehl
• 30g Weizenmehl
• 1-2 EL Zucker/0.5-1 TL flüssiger Süßstoff
• 1 gestr. EL Kakaopulver
• 1 TL Essig
• 1 gestr. TL Backpulver
• Prise Salz

vermischen und 20-30 Minuten bei 175°C backen.

Linsen-Karotten-Aufstrich

Linsen-Karotten-Aufstrich

• 100g Karotten
• 50ml Wasser
• 150g gekochte Linsen
• Zimt
• Salz, Pfeffer

pürieren.

Sesam-Käse

Sesam-Käse
Inspired by Vegannalein

• 120ml Pflanzenmilch
• 40g Maisstärke
• 1 TL Sesamöl
• 1 EL Sesam
• 1 TL Suppenwürze
• Prise Kurkuma

Zutaten gut verrühren und unter Rühren aufkochen, bis unser Käseklumpen Form annimmt.

November und Dezember – Favoriten

Rettich mit roten Rüben verwechseln und Folgendes daraus zubereiten :

Karettich-Pfanne

• 300g Karotten, fein gerieben
• 300g weißer Rettich, fein gerieben
• 1 TL Gemüsesuppenpulver
• 1 TL Currygewürz
• Pfeffer

mit reichlich Wasser in der Pfanne weich dünsten.

• 1 EL Maisstärke
• 3 EL Wasser

verrühren und in das kochende Gemüsegeblubber rühren.

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Anders geformtes Gebäck

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Blöde Tee-Namen

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Stöffs Weihnachtsgeschenk

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Verdammt viel Maronipüree

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Vegane Prinzessin Lillifee-Glitzerschrift

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Frühstück im Hipster Hotel Daniel

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Kardamint

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Frau Weltmachts rohes Schokotörtchen

Frau Weltmachts rohes Schokotörtchen

• 1 Banane
• 1 TL Kakaopulver
• Prise Salz

pürieren

• 50g Rosinen/Trockenfrüchte
• 1 TL Kakaopulver

mixen, mit 1 EL Wasser verrühren und in eine mit Alufolie ausgelegte Tasse drücken. Bananenmatsch darüber schichten, 1-2 Stunden in den Tiefkühler stellen und aufessen.

*Die Fotos sind diesmal mit GIMP bearbeitet. Das mit dem Weißabgleich habe ich da noch nicht drauf.

Mohnblumen

Teil des von mir zubereiteten Weihnachtsdinners 2012.

Sollten sein : Mohnzelten. Sind :

Mohnblumen

• 200g Mehl
• 100g Kartoffeln, gekocht
• 100g Öl/Margarine
• 4 Pkg. Vanillezucker
• Prise Salz

verkneten.

• 100g Mohn, gerieben
• 50g Semmelwürfel/Semmelbrösel, eingeweicht
• 20g Öl
• 2 Pkg. Vanillezucker
• 1/2 TL Zimt
• Prise Salz

pürieren/verrühren. Den Teig zu Plätzchen flachdrücken, ein wenig Fülle darauf geben und die Ränder nach oben falten.

Bei 200°C für 20-30 Minuten backen.

Seitanbraten

Teil des von mir zubereiteten Weihnachtsdinners 2012.

Seitanbraten

• 300g Kartoffeln
• 50g Knollensellerie
• 1 Zwiebel

in Gemüsebrühe weich kochen. Abgießen, zerstampfen und mit Salbei, Thymian, Pfeffer und Salz würzen.

• 250g Kidneybohnen, gekocht
• 200ml Suppe
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Öl

pürieren.

• 200g Glutenmehl/Seitan-Fix
• 1 Päckchen Trockenhefe/1 Würfel Hefe
• 1 TL Majoran
• 1/2 TL Kümmel
• 1 Msp. Pfeffer
• 1 Msp. Muskat

zusammenrühren und mit dem Bohnenpüree verkneten. Zu einem Rechteck flachdrücken, die Füllung darauflegen und einrollen. Fest in reichlich Alufolie wickeln und 60 Minuten bei 180°C backen. Alle 20 Minuten wenden, was bei Umluft nicht nötig ist.

Damit der Braten nicht austrocknet, nach dem Backen mit ein wenig Suppe begießen.

Schoko-Nuss-Kirsch-Kuchen aka Jü’s Birthday Cake

Schoko-Nuss-Kirsch-Kuchen
aka
Jü’s Birthday Cake

• 250g Mehl
• 1 Glas eingelegte Kirschen/Weichseln
• 200ml Wasser
• 200g Nuss-Nougat-Creme
• 150g Schokolade, fein gehackt
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1/2 EL Backpulver
• Prise Salz

gründlich verrühren und in einer gefetteten Form 30 Minuten bei 200°C backen.

Image Available Soon

Alex an der Küchenfront : Weihnachtsdinner 2012

Hier mache ich es mir einfach und kopiere die Mail, die mir Alexander zu seinem Weihnachtsdinner gesendet hat. Immerhin sagt sie alles, was es zu wissen gibt.

Also: Die Kekse sind die Mürbekekse von Deinem Blog, die Suppe ist die Nährwertsuppe süß-sauer in Rot vom Standard.at und die Teigfetzen mit Füllung sollten Tofu-Gemüse-Frühlingsrollen aus dem Buch „Vegan kochen“ sein.

Das Rezept lautet:

• 2EL Erdnussöl
• 500g (sehr fester) Tofu, abgegossen, gepresst & gewürfelt
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL weißer Pfeffer
• 2EL (salzreduzierte) Sojasauce
• 1 Spritzer Sriracha-Sauce (hab ich nicht)
• 40g Zwiebel (gehackt)
• 3 Knoblauchzehen gepresst
• 1 Stück Ingwer (ca. 2,5cm) geschält und gerieben (also zerschnitten)
• 2EL Sesamöl (hab ich nicht)
• 600g Weißkohl
• 400g Vollkornreis
• Teighüllen (in meinem Fall eben Blätterteig vom Hofer)

Öl in einer Pfanne (mit hohem Rand, ist wirklich viel) erhitzen und Tofu mit Salz & Pfeffer auf mittlerer Stufe 10min (goldbraun) braten und dann den Tofu beiseite stellen.

Sojasauce, Sriracha-Sauce, Zweiben, Knoblauch und Ingwer ins Öl geben und 2min dünsten.

Weißkohl dazugeben (natürlich klein geschnitten) und auf mittlerer Stufe zusammenfallen lassen.

Reis und Tofu dazu.

Und das ganze kommt dann in eine Teighülle.

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Zucchini-Karotten-Pancakes

Zucchini-Karotten-Pancakes
inspiriert von cheesy

Pancake-ig :

• 150g Karotten, fein gerieben
• 150g Zucchini, fein gerieben
• 100g Vollkornmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Suppenwürze
• 200ml Wasser
• Knoblauch
• Salz, Pfeffer

Zutaten gut vermengen und je 1 EL der Masse in einer leicht geölten Pfanne flachstreichen und ausbacken.

Gemüselastig and more fancy :

• 100g Zucchini, fein gerieben
• 150g Karotten, fein gerieben
• 60g Vollkornmehl
• Zimt
• Curry
• Salz, Pfeffer

Zutaten gut vermengen und je 1 EL der Masse in einer leicht geölten Pfanne flachstreichen und ausbacken.

Alex an der Küchenfront : “Ich hab Brot gemacht”

“Ich hab Brot gemacht”

Im Grunde ist’s ganz simpel.

Man braucht :

• 300g Dinkel-Vollkornmehr (normales Vollkornmehl geht auch)
• 200g Mehl glatt
• 9g Hefe/Germ (laut Rezept 1,25 Packungen; in einer Packung sind 7g, daher sind’s bei mir 9g laut Küchenwaage)
• 375ml Wasser (auch hier weiche ich ab. Das Original spricht von 500ml, aber mit meinen 375ml hat der Teig eine tolle Konsistenz, nimmt alles Mehl auf, klebt aber kaum fest)
• eine Prise Salz (je nachdem…)

Zutaten nach Wahl :
entweder ~150g Walnüsse zerkleinert oder ‘ne Hand voll dieser eingelegten Karottenstreifen (und die Flüssigkeit halbwegs rausgepresst)

Zubereitung :
Das Mehl durchsieben (entweder man hat ein richtiges Mehlsieb oder man hilft sich mit einem Spritzgitter, das man über einen Topf legt), alle Zutaten vermengen und den Teig 60min an einem warmen & trockenen Ort gehen lassen (ich wickle noch Geschirrtücher als Lichtschutz drum herum).
Nach der Stunde noch einmal gut durchkneten und weitere 60min gehen lassen. In dieser Zeit das Backrohr auf 250°C vorheizen. (Dauert etwa 10-15min.)

Man bräuchte nun zwei Backbleche. Eines kommt in die unterste Schiene und wird mit Wasser begossen, das für Feuchtigkeit im Backrohr sorgen soll. Auf das zweite kommt das Brot. Ob man einen Laib macht oder zwei, ist Geschmacksache. Bitte Backpapier verwenden! (Ich lege das Brot immer auf das Gitter. Dank Backpapier geht auch das.)

Das Brot wird zunächst mal gute 5 Minuten bei ebendieser vollen Leistung gebacken. Will man eine härtere Kruste, kann man auch 10 Minuten draus machen.

Danach dreht man die Hitze auf 180°C zurück und lässt das Brot weitere 45min backen. Nach der Backzeit sollte es eine feste Kruste haben und sich hohl anhören, wenn man drauf klopft. Gegebenenfalls kann man es ein paar Minuten länger drinnen lassen.

Folgende Laibe wurden mangels Form in geeigneter Größe in einem Kochtopf gebacken :

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Auberginen-Couscous

Auberginen-Couscous

• fertig zubereiteter Couscous in gewünschter Menge

• 1 Aubergine/Melanzani
• 250ml Gemüsebrühe
• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1EL Tomatenmark
• 1EL Essig
• 1TL Paprikapulver
• Öl
• Chili
• Salz

Aubergine würfeln und anbraten. Zwiebel ebenfalls würfeln, zur Aubergine geben und andünsten. Tomatenmark auf Topfboden anrösten, mit Essig löschen. Brühe zugießen, köcheln lassen. Couscous in gewünschter Menge zubereiten. Auberginenmasse würzen und mit Couscous anrichten.

Mofu-Creme

Mofu-Creme

• 250g gefrorene Mango
• 200g Tofu
• 30ml/3 EL Wasser

pürieren.

The Ultimate Maronikugerl

Vergesst das alte Zeug.

The Ultimate Maronikugerl

• 100g gegarte Esskastanien/Maroni
• 1 TL/5 g Kartoffelstärke
• 1/3 TL flüssiger Süßstoff/1-2 TL Zucker
• 2 TL Wasser

pürieren, zu Kugeln formen.

Zweiundzwanzigstes Päckchen : Zimt-Papp-Stern

Sollte sein : Dr. Oetker Zimtmousse mit Marzipansternen. Ist :

Zimt-Papp-Stern

• 150g Soyatoo/aufschlagbare Pflanzensahne, gekühlt
• 50g geschmolzene Schokolade
• 1 TL Zimt

aufschlagen.

Eventuell  1/2 Packung Sahnesteif einrühren, falls das Zeugs einfach nicht fest werden mag.

ADVENTSKALENDER 2012

Zwanzigstes Päckchen : Kalorien-Komet

Der Schweif ist ihm nach langen Jahren mit Zuckerkrankheit wegen schwerer Hyperglykämie abgefallen.

Sollte sein : Dr. Oetker Sternrolle. Ist :

Kalorien-Komet

• 250ml Pflanzenmilch
• 200g Mehl
• 50g Maisstärke
• 30ml Öl
• 2 EL Kakaopulver
• 1 TL Backpulver

verrühren. Dünn auf ein Blech streichen. Bei 200°C für 10-15 Minuten backen. Dritteln.

• 100g Marzipan-Rohmasse
• 50g Puderzucker

verkneten und ausrollen. Auf ein Kuchen-Drittel legen und mit aufgeschlagener Sahne bestreichen. Ein weiteres Drittel mit

• 100g Nougat*

bestreichen. Das letzte Stück darauflegen und mit ausgestochenen Marzipan-Sternen belegen oder auch nicht.

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*da es in Wien keinen veganen Nougat zu geben schien, stellten wir welchen selbst her :

Veganer Nougat

• 100g Schokolade
• 75g gemahlene, geröstete Haselnüsse
• 75g Puderzucker
• 50g Margarine

Nüsse fein mahlen, Schokolade und Margarine schmelzen und alle Zutaten verrühren.

ADVENTSKALENDER 2012

Neunzehntes Päckchen : Mürbe Kekse aus Freilandhaltung

Die hier hat Alexander wieder mal im Alleingang aufgezogen und freilaufend sowie nach Biobauernhof-Öko-Standard am Balkon gehalten.

Die Konsistenz dieser Kekse beschreibt das Wort “chewy” am besten. Hat aber nichts mit Star Wars zu tun.

Sollten sein : Herzkekse von Dr. Oetker. Sind :

Mürbe Kekse aus Freilandhaltung

• 170g Mehl
• 100g Margarine
• 75g Zucker
• 1 EL Maisstärke
• 1/2 Pkg. Vanillezucker
• Prise Backpulver
• Prise Salz

verkneten, 30 Minuten lang im Kühlschrank rasten lassen. 10 Minuten bei 180°C backen.

ADVENTSKALENDER 2012

Achtzehntes Päckchen : Walnuss-Marzipan-Taler

Dieses feine Backwerk hat Alex an der Küchenfront auch ganz alleine fabriziert. Und sie sind dieses mal sogar etwas geworden !

Ein Auszug aus dem Making Of :

Walnuss-Marzipn-Taler

• 175g Mehl
• 150g Margarine, weich
• 50g Marzipanrohmasse, fein geschnitten
• 2 EL Pflanzenmilch
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1 Msp. Backpulver
• Walnussälften

verkneten, zu einer Rolle formen und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

In 0.5cm dicke Scheiben schneiden, Walnusshälften drauflegen und bei 200°C für 8-10 Minuten backen.

ADVENTSKALENDER 2012

Siebzehntes Päckchen : Cranberry-Schoko-Taler

Nachdem ich mit Basteln beschäftigt war, gab ich Alex an der Küchenfront den Nudelwalker in die Hand und ließ ihn backen.

Keine Sorge, mittlerweile habe ich das Rezept so umgewandelt, dass der Teig weder zu krümelig ist, noch ist man dazu gezwungen einen einzigen gigantisch großen Taler zu backen, wie auf den Bildern, die unser toller Hobbybäcker ebenfalls gemacht hat, unschwer zu erkennen ist.

Aus dem Making Of : Krümelsauerei

Cranberry-Schoko-Taler

Füllung :

• 60g fein gehackte Cranberries
• 25g gemahlene Mandeln
• 35g Schokolade, fein gehackt

Mürbteig :

• 190g Mehl, glatt
• 75g Staubzucker
• 90g weiche Margarine
• 1 EL Wasser
• 1/2 TL Maisstärke
• 1/2 Pkg. Vanillezucker
• Prise Backpulver

• 1 EL Kakao

Zutaten für die Füllung vermischen. Mürbteigzutaten, bis auf das Kakaopulver, ebenfalss. Eine Hälfte der Masse mit dem Kakao verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Teig 5x10cm groß ausrollen, aufeinanderlegen und auf 10X20cm ausrollen, Füllung darauf verteilen und einrollen, weitere 30 Minuten kalt stellen. In 1cm dicke Scheiben schneiden und bei 180°C für 10 Minuten backen.

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Fünfzehntes Päckchen : Healthier Spekulatius

Bei meinen “Healthier Recipes” lasse ich die Zuckerangaben weg. Das wäre zu unhealthy. Über den gesundheitlichen Aspekt von flüssigem Süßstoff möchte ich nicht sprechen. Ihr nehmt einfach Stevia.

Healthier Spekulatius

Mit Apfel (Keks mit dem Stern drauf)

• 100g Apfelmus
• 130g Vollkornmehl
• 2 EL Wasser
• 1 TL flüssiger Süßstoff
• 1/2 TL Backpulver
• 1 gestrichener TL Spekulatiusgewürz
• Prise Salz

Mit Bohnen (Keks mit der Blume drauf)

• 40g Vollkornmehl
• 40g weiße Bohnen, püriert
• 1 EL Wasser
• 1/2 TL Spekulatiusgewürz
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL flüssiger Süßstoff
• Prise Salz

Verkneten, formen, bei 200°C für 15-20 Minuten backen.

Hmmm … Spekulaten

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